上海
距离中国传统佳节之一的中秋节还有不到20天时间，沪上各大老字号的门口却已排起了长队，漫步老字号林立的南京路步行街，一阵阵扑鼻的香气会提醒你：上海的“鲜肉月饼季”来了！
三阳南货店门口的长队
鲜肉月饼属于苏式糕点，主要在江浙沪地区流行。而上海鲜肉月饼的历史可以追溯到上世纪三十年代，由高桥松饼演变而来，拥有百年历史。
1963年9月25日，顾客在上海第一食品商店购买月饼。新华社记者顾松年摄
一份权威数据显示，上海人每年要吃掉全国53%的鲜肉月饼！由此可见上海人对鲜肉月饼的喜爱程度。
细数近年来沪上老字号鲜肉月饼的发展史，已从原先的“咸甜之争”演变成如今的“菜肴入馅”，老字号们纷纷把餐桌上的经典菜肴包进了月饼馅料中，以此来满足消费者的味蕾。那么，今年又有哪些创意新品月饼呢？跟着记者的视角去一探究竟吧！
别家卷内馅，上海“糟醉大王”邵万生却另辟蹊径，在外形上玩起了创意，推出了中西融合的“异形月饼”——糟香芝士鸡腿饼。饼如其名，在去骨鸡腿肉中加入自家特制糟卤，再辅以马苏里拉芝士制成馅中馅，再用麻糬面包的制作工艺制作出“鸡腿骨”，拿在手上既好吃又好玩，妥妥的回头率NO.1。
爽口酸菜包裹嫩滑鱼肉，再用鲜辣藤椒调味，怎一个爽字了得！没错，这便是“点心大王”沈大成今年推出的藤椒酸菜鱼月饼。
沈大成糕团部经理沈晓龙告诉记者，这款新品月饼选用了来自四川的藤椒，配上无鱼刺的巴沙鱼，让食客可以毫无顾忌地大块朵颐。
另外，沈大成今年还新推出了萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼，满足不同消费者的喜好。
每到鲜肉月饼季，南京路上的新雅便会大排长龙。今年，新雅现烤系列全新推出了糟香鲜肉月饼，深受消费者喜爱。
新雅粤菜馆行政总厨黄任康介绍说，由于上海的天气较为炎热，所以想到用现制糟卤“打底”，一来味道浓郁，二来可以解暑，“由于制作过程较为复杂，目前每天限量供应。”
此外，新雅粤菜馆还有咖喱牛肉月饼、Q心黑麻月饼、苔香瓜仁月饼等三款新品月饼供不同消费者选择。
中华老字号上海德兴馆首次与亚一金店跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”，由于酥皮里添加了少许墨鱼汁，形成了独有的黑金时尚配色，馅心采用经典配比，每日现烘现售，趁热品尝还能感受到爆汁的独特口感，是喜爱传统味道食客们的首选。
上海德兴馆×亚一推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼
同时，上海德兴馆还将擅长的本帮风味与鲜肉月饼结合，新推出了葱香牛肉月饼，喜欢吃甜口的顾客可以选择新推出的果仁玫瑰月饼。
创始于1870年的三阳南货店今年在原有特色苔菜月饼的基础上加以改良，顺应现代人“少糖”的饮食理念，推出了无糖月饼系列，包括苔菜月饼、椒盐月饼、白果月饼，以及黑麻月饼。
据三阳南货店副经理楼晨介绍，目前每天月饼的销量已经达到上万只，随着中秋节的临近，这个数字还将不断增加，预计在中秋节前10天达到高峰。
无论是经典的苏式鲜肉月饼，还是各类创意月饼，老字号们皆是本着守正创新的精神，造福消费者，为他们带去全新的味蕾体验。
记者 / 张益 陈露
图片 / 张益 陈露
视频 / 张益 陈露
编辑 / 张姗
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