四川
近年来
一种新颖而独特的餐饮模式
——社区火锅在青白江悄然兴起
这种火锅店以煤气炉、铁锅、木制桌、竹椅
和几副碗筷的简单配置
以及其口味鲜香、物美价廉而备受市民喜爱
亲民风格 市井氛围
近日，记者走访了佳兆业小区附近的一家社区火锅店。傍晚6点不到，店外就已经坐满了用餐的市民。他们三五成群，围坐在一起大快朵颐、推杯换盏。店主刘玲正在招呼客人，忙得不亦乐乎。
“下楼就能吃火锅，特方便，味道又好。最重要的是，和好朋友一起坐在坝坝里吃饭、摆龙门阵，能感受到一种市井氛围和烟火气，真是太棒了！”一位正在用餐的市民告诉记者。
社区火锅注重外摆，以接地气的亲民形象示人。这种风格不仅符合了当下消费者对于休闲、自在的就餐环境的需求，同时也传递出社区火锅所倡导的自由、轻松的消费理念。对于很多人来说，社区火锅不只在于“吃”，更是一种文化认同，它让人们在享受美食的同时，也能感受到归属感和文化共鸣。
“社区火锅是一种适应于社区环境的特色火锅，坐落在居民区的一角，每天定时飘散的，都是回忆的味道。熟悉的街坊邻居、亲切温馨的帮助照拂，再加上怀旧社区风格的装修，让人念念不忘。”刘玲是青白江人，一直从事餐饮行业。社区火锅兴起后，她发现了商机，并开发了现在的社区火锅品牌。
品质与口味并重
刘玲的社区火锅锅底价是39.9元，素菜价位都在10元以下，荤菜价位最高是29.9元，人均消费一般是50元-60元，如果是套餐、团购的话，那就更优惠，人均30元多一点，一家三口吃一餐下来，大概就是百元左右。
刘玲坦言，在当前的大环境之下，各行各业都受到冲击，餐饮业也不例外。社区火锅的出现，首先是满足了人们对“烟火气”的向往，其次是它的价位也不算高，比较适合大众消费。
“烟火气也好，价格低也罢，做社区火锅最根本的是食材和味道，这才是长久之计。”刘玲说，他们的菜品主打手工，底料都是手工炒制，耙牛肉、耙肥肠、耙鸡脚是他们的招牌。
三年坚持不懈地做品牌，刘玲的社区火锅得到了越来越多青白江食客的青睐，生意一直不错，并且分店已经开到了新都区和新疆维吾尔自治区。
记者在采访中发现，这里的食客大部分都是回头客，以及通过口口相传过来尝鲜的食客。和家人一起就餐的市民张先生表示：“从店子开张，我们就经常来，这家店的味道各方面的确巴适。”
享受家门口的美味
随后，记者在凤凰西六路附近一家火锅店也看到，不少食客坐在门口的折叠椅上，面前的折叠桌上摆满了各种菜品，卡式炉上的铁锅里正咕噜咕噜地冒着热气。
店主介绍：“客人要吃什么菜都是自助挑选，吃完了数盘子结账即可，人均消费四十元左右，主打一个价格亲民，因此每天前来光顾的客人也是络绎不绝。一个晚上，能接待近二十桌。”
“价格不贵，坐着折叠椅，感觉像是在露营野炊一样，舒服得很。”前来用餐的市民赵女士说，她和朋友两个人正好约起吃火锅，就选择了这家店来吃。不仅可以吃饱，还可以吃到更多的菜品。
社区火锅在青白江的兴起，不仅为本地居民带来了一种新颖而独特的餐饮体验，更以其亲民的风格、市井的氛围和物美价廉的特点，深深扎根于人们的心中。它不仅仅满足了人们对于美食的追求，更是在快节奏的生活中，提供了一个可以放松身心、享受慢时光的场所。
来源：成都青白江
编辑：豌豆儿
责编：杨 铠
审核：吴家全
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