黄皮果，岭南人的“心头肉”，北方人的“是个啥”

“饥食荔枝，饱食黄皮”

这是一句在岭南地区广泛流传民间谚语。

荔枝的盛名众所周知，它是满含期盼的“一骑红尘妃子笑”，还是令人痴迷的“不辞辛作岭南人”。

所以，“黄皮”是个啥？

我想这可能是绝大部分北方人内心的疑问。

在民谚中黄皮与荔枝相对应，想必“黄皮”应该也是一种果子，若你如此想，必须得夸你一句：“打小就聪明”。

“黄皮”确实是一种水果，一种我国岭南地区特有的时令水果。

依农相信绝大多数北方人没见过、没吃过，甚至根本就没听说过黄皮果，不过虽然北方的朋友对黄皮果比较陌生，但并不妨碍岭南人对黄皮果的钟情喜爱。

作为水果，其地位在岭南人心中绝不亚于荔枝、龙眼和枇杷等一众岭南佳果，有“果中之宝”的美誉。

所以把它称之为岭南人的“心头肉”也不为过。

铺垫少许，接下来咱一起走进今天的主角——黄皮果。

黄皮果姓甚名谁？

黄皮果是芸香科黄皮属多年生热带、亚热带常绿小乔木，有黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子等诸多别称，为我国岭南地区特有的果树树种，当前广泛分布在广东、广西、云南、海南、台湾等省份。

大家看到芸香科是不是感觉特别熟悉，没错庞大、混乱的柑橘属也归属于芸香科，黄皮果和柑橘算是“表亲”。

虽然黄皮属和柑橘属的关系较近，但是事实上在特征上它们可有着天壤之别，黄皮属下虽也有很多种以及更多数量的黄皮果栽培种。

不过它们的果子形状、个头均大同小异，与柑橘属下所呈现的“龙生九子”并不相同。

黄皮果开花更像龙眼和枇杷开花，所结果子也是一串串的，满树挂金果的时候，不论远观还近瞧都十分漂亮。

其实黄皮果在我国同样有着悠久的种植历史，虽不如荔枝、枇杷久远，不过我国最早的农书《齐民要术》中就有黄皮果的相关记载。

也就是说即便《齐民要术》成书时我国才开始种植黄皮果，那距今至少也有1500年左右的时间了，因此也称得上种植历史悠久。

并且黄皮果树的寿命非常长，当前广西荔浦、南宁等地尚存活着众多百年树龄以上的黄皮古树。

黄皮果为何是岭南人的“心头肉”？

岭南人对黄皮果的喜爱，若身处北方即便你在北方吃到了黄皮果，你也不会了解。

依农是北方人，第一次吃黄皮果是在大学时期，一广西同学家里给寄特产，其中就有黄皮果，初见黄皮果时我还以为是枇杷。

当时广西的同学抠搜的，就给了几个，然后他自己开始风卷残云

一开始还以为是什么人间美味。

但学着模样剥皮后咬下去是真的很酸，我这人吃不了酸，因此尝试后并不是那么喜欢，那时便形成了固有印象，这玩意“核多、没肉、挺酸、不喜欢”。

而工作之后，有机会去了岭南地区，直接就爱上了黄皮果，才知道当时同学吃的是“思乡之情”，我吃的是7成熟、长途运输的“小生果”。

尝到了鲜，便晓得不论是广西、广东还是海南、福建，黄皮果真是各有各的特色，原来成熟后的黄皮果是酸甜；原来黄皮果还有纯甜；原来黄皮果有大有小；有卵形、有鸡心型；原来竟还有紫皮、紫肉；竟还有无籽、独籽的黄皮果；原来吃果不剥皮、不吐籽竟还有另一番味道。

都说“饥食荔枝，饱食黄皮”这句民谚表达的是黄皮果有助于消化，但我认为还有另一层含义，那就是即便你吃饱了也拒绝不了黄皮果的味道。

我想我若是岭南人，黄皮果必定也是我的“心头肉”。

“果中之宝”为啥没被北方朋友熟知？

黄皮果的种植历史悠久还是岭南人的“心头肉”，地位不亚于南北方朋友熟知的荔枝，咋就成了北方人的“是个啥”呢？不了解黄皮果的话，确实有些奇怪。

依农认为是以下三个原因综合导致的如此结果。

第一，零星种植不成规模，黄皮果虽有着悠久的种植历史，但长久以来都作为庭园树或小规模栽培，即便21世纪以后广西、广东、海南等地均开启了黄皮果的商业化栽培，但与800万亩的荔枝，300万亩的杨梅相比，还是显得太过小宗，这些果子基本上在产地就能消耗。

第二，果期短不耐储运，我国虽从5月份开始到8月底均有黄皮果上市，但同一产区、同一品种的黄皮果的果期非常短，往多了说也就一个月的上市时间；另外黄皮果极不耐储运，黄皮果与荔枝、杨梅一样，为非后熟水果，摘下什么样它就什么样，不可能放甜，只能在成熟后采摘。而黄皮果成熟后，基本上一两天果皮就会变色，风味就会散失，若放个三五天那直接就变质了，除此之外成熟的黄皮果采摘后不能直接低温处理，这会导致果皮变褐。

第三，吃到不如意便生了固有态度，当前除去网购外在北方一些地区也能买到黄皮果，但是运输的黄皮果基本上就七八成熟，味到定不是最佳。另外黄皮果的品种很多，不同品种黄皮果即便成熟后品质也是参差不齐。若北方朋友吃了不熟、品质差的黄皮果，就会如依农第一次吃到黄皮果一样，有了“黄皮果就是这个样”的固有态度，定不会推介给周围的朋友。

以上三点才有了北方人对于黄皮果的“是个啥”！

岭南佳果普遍乏力，黄皮果能否成为市场新贵？

如果当前你去各网购平台搜索黄皮果，你会发现它的售价在30——50元/斤，而即便在产区黄皮果大量上市时，优质的黄皮果也能卖到10元/斤，相对于其它水果而言这售价着实不低。

另外黄皮果富含丰富的营养物质并且兼具食疗药效，且种植历史悠久，品种繁多，口感独特，有着浓厚的文化底蕴。

看完这简短的几个特点和现状后，农业人是不是会想到：

在当前荔枝疯狂降价、杨梅销售受阻，岭南佳果普遍乏力，不得不说价高、规模小、有故事的黄皮果有着较大的种植发展潜力。

似乎只需精选商品良种、科学种植、突破储运壁垒、而后着力推广，黄皮果就能成为市场新贵。

但显然不会那么简单，首先那些“似乎”做好就很难；其次，大家会发现作为水果而言黄皮果其实像极了荔枝和杨梅，依农承认它有发展潜力，但害怕它成为当前的荔枝。

我想这句话农业人都懂，所以若想要黄皮果成为“新贵”，发展种植时，避开荔枝等其它岭南佳果走过的“坑”。

文章最后依农想说：正值夏季，北方人不妨尝一尝黄皮果。

产区的朋友不妨给北方朋友介绍下，何种、哪里的黄皮果味道最佳？