煮玉米的最佳时间，到底是几分钟？10人做9人错，难怪玉米不香嫩

现在越来越多的人对健康话题相当关注，我们看过各种健康讲座之后发现，多吃粗粮对身体有益，这能促进消化也能增强饱腹感。

普通的粗粮基本上都不怎么好吃，比如说燕麦、荞麦等，除非是进行后期的加工。

而在粗粮领域玉米却是一个例外，这是一种广受老年小孩喜爱的食物之一。不管是水煮还是直接烤，它的味道都十分香甜。

尤其是到了夏天玉米到了收获的高峰期，很多家庭的餐桌上都少不了他的身影。

大部分人都会选择直接水煮，这样保留了玉米的原汁原味，而且营养价值也是比较高的，可大家发现每个人煮出来的玉米味道与口感并不一样。

开始时很多人都以为是因为买到的玉米品种不同，其实这与你煮的时间和方式有一定的关系。

那最佳时间到底是几分钟呢？10个人中有9个人都错了，快来看看你煮对了吗？

一、吃玉米的好处

我们都明白，健康是靠着自己去维护的，一些平时的生活习惯还有饮食习惯，都决定了你的健康指数。

玉米香甜可口，很多人都十分喜欢吃，有时候如果炖上一锅排骨汤的话，放上一些玉米段，能让汤的味道更有层次感，营养也更加的丰富。

作为一种粗粮，玉米的膳食纤维含量很高，是大米的10倍之多，所以经常食用能满足身体的日常需求。

尤其是家中有老年人或者有孩子的，可以增加玉米的摄入量。

膳食纤维能很好的去辅助身体消化掉多余的脂肪，对于保持身材是很有帮助的，不少处在减肥期的小姐姐都将其当成主食首选。

老年人的消化系统本来就会有所降低，如果这时的食物过于油腻的话，就会导致脂肪在体内堆积，多吃点玉米能够辅助消化。

玉米作为粗粮，它有预防便秘的功效，有些轻微便秘的老年群体，不用专门去买相关的药品，日常生活中多增加膳食纤维较高的食物就能得到缓解。

现下人民的生活水平提高了不少，我们的餐桌也就变得更加的丰富了，这就难免会出现高脂肪高糖高盐的食物，这给肠道功能带来了巨大的压力。

从临床数据来看，现下患上肠道疾病的人群是越来越多，经常吃玉米，能有效的去缓解肠炎和直肠癌爆发的概率，这也算是一种具有保健效果的食物。

玉米的饱腹感很强，就算你处在极度饥饿的状态，成年人吃上一两根玉米也会觉得特别的饱。

这就减少了食物的摄入量，对于预防肥胖有很大的帮助。而且玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质。

这都是对眼睛很好的物质，能预防老年性黄斑变性和白内障的发生，所以说建议老年人多吃些玉米，这对身体百利而无一害。

小孩子到了可以正常吃食物的时候，也可以给他多吃一些玉米制品，比如说玉米糊或者玉米浆等。

很多爱美的小姐姐将玉米视为了保养佳品，因为它其中含有维生素e和谷胱甘肽。

这两种物质都具有抗氧化、延缓衰老的作用，经常吃玉米能很好的去保护皮肤。

玉米不仅美味而且好处多多，不愧是老祖宗严选的食物，现在市面上的玉米品种也特别的多，大家可以根据自己的喜好去进行挑选。

二、煮玉米的最佳时间

家庭版的玉米大多都会直接用水煮，这没有什么技术含量，虽然保留了玉米最原始的味道，可有人发现煮出来的玉米不够香甜。

这是受多重因素的影响，首先我们就要考虑你买到的玉米品种，是否具有香甜的特性，这是影响口感的决定性因素。

现在一般农村种植的玉米追求的都是高产量，这些玉米大多也都会用于畜牧业的养殖还有工业生产中，大家对它的口感要求不高。

这种玉米面在食用时它可能保留着玉米最本真的味道，那就是粮食的香味，但是甜度并不高，所以口感一般般。

为了满足大家的需求，市面上出现了水果玉米。顾名思义这类品种的玉米就像是水果一样，含有较高的糖分，但是这类玉米的淀粉含量少，水分很多。

经过研究，大家发现甜玉米的蛋白质脂肪和维生素含量，比普通玉米高出了两倍左右，如果是控糖期的小伙伴，建议大家不要选择这类玉米。

市面上还出现了糯玉米，它的口感香甜，入口软糯广受食客的喜欢，这类玉米的蛋白质含量高，富含丰富的维生素a和维生素b1等营养物质。

它的淀粉含量高达75%左右，而且甜度会高一些，这种玉米煮出来大多都十分可口，所以在市场上的销量一直遥遥领先。

第2点我们就要看玉米是否已经到了成熟期，如果熟的过头了，玉米就会变得异常的硬，我们通常将其称为老玉米，它不会有爆汁感甜度也会下降。

所以我们在市场上挑选玉米时，大多都会先剥开一点外皮，然后用手指甲去掐一下玉米粒，以此去判断他的成熟期。

第3点就在于你煮玉米的时间掌控了，将玉米买回来之后，大家可以先将外皮剥掉，剩下一两层玉米皮，这能很好的锁鲜。

然后将玉米放到清水中浸泡20分钟左右，这能让玉米吸足水分。这时准备一口干净的锅加入适量的冷水，然后将浸泡好的玉米放到锅中。

关键的一步来了，等水烧开之后为了增加玉米的甜度，有些人会选择放糖，其实这是错误的，大家可以在这时放适量的盐。

之后再煮个10分钟左右就可以了，煮的时间要根据玉米的成熟度，还有个头的大小来决定。

比较嫩的玉米煮的时间可以短一些，如果玉米有些老的话，可以适当的延长时间。

在煮好之后，建议大家将其直接捞出来，放到容器中去晾凉，最好不要放在水中长时间浸泡。

因为水有余温很容易让玉米过于成熟，也可能会让玉米的香气在浸泡的过程中有所减弱。

煮的时间过长很容易导致玉米变软，这就影响了它的口感与味道，按照以上步骤煮出来的玉米，味道保证让你一口难忘。

建议大家一次性不要记住太多的玉米，如果吃不完的话，长期存放会导致玉米的风味流失，可以煮好后放到冰箱中冷藏，下次吃时拿出来蒸煮一下即可。

三、怎样去挑选玉米？

想要吃到最美味的玉米，它的煮制时间要保持在10~15分钟左右，千万不要煮的时间过长。

有人认为玉米不好熟，所以会煮上半个小时左右，所以说10个人中有9个人都做错了。

玉米的吃法也比较多样，有些人会直接将水果玉米鲜吃，它汁水丰富味道甘甜，有些人也会将成熟的玉米磨成粉，去做玉米糊或者蒸玉米面的馒头。

并不是所有的吃法都能让玉米的价值发挥出来，建议大家不要过度加工，比如说有些人会去油炸玉米、蹦爆米花。

这类食物在制作的过程中，需要加入大量的油或者糖，还有奶精等，这些都会增加食物的含糖量，也会破坏玉米的营养。

吃玉米并不是越多越好，摄入量过大会给肠胃功能带来负担，成年人一天吃到半根到一根中等大的玉米即可。

生活中的粗粮有很多种，大家可以交替更换着来吃，比如说豆制品、全麦、燕麦等制成的面粉，都可以制成多种美食。

当然选择玉米时也并不是个头越大的越好，我们尽量要选择那些鲜嫩爆汁的，这说明它还处在娇嫩的阶段，煮出来后味道会更加的可口。

从外观上来看，要保障玉米表皮光滑，色泽要均匀，如果玉米表皮出现了褐色的斑点或者已经干燥的话，这很可能是因为玉米出现了病害或者存放时间过长。

在轻柔或者用指甲掐时，玉米粒会有液体渗出，这就说明玉米足够新鲜，这才算是佳品，大家可以放心食用。

个头大也就意味着他的果肉会更多，而且玉米粒也会更加的饱满，这样的玉米煮出来之后，一口咬下去满口留香。

建议大家将玉米买回去之后再剥皮，并且保留1~2层表皮，皮中带有一种独有的清香感，在煮制的过程中，能很好的保护玉米粒，而且给玉米增香不少。

在煮制之前也要用清水冲洗一下，能冲洗掉表面的灰尘成与污垢，在煮玉米时水的高度要到玉米的2/3左右，水不宜过多，也不宜过少。

总结

煮玉米看似简单，其实也蕴藏着一些小技巧，这也算是一门技术活了，要掌握好每一个步骤和煮制的时间。

市面上有黄玉米、糯玉米、紫玉米、还有水果玉米等多个品种，它们的口感和煮时间各不相同，大家要根据自己买到玉米的情况去增减煮制时间。

煮玉米要用冷水煮，大火烧开之后转为小火慢煮，这样你才能煮出香味可口的玉米，再享受美味的同时还能拥有健康。

参考：
垚垚谈养生2023-07-26 《煮玉米最佳时间是几分钟？10人煮，9人错，难怪玉米不香嫩！》
醉厨小记2024-04-28 《煮玉米，最佳时间到底是几分钟？10人煮9人错，难怪玉米不香嫩！》
小二哥美食记2024-06-26 《煮玉米的最佳时间，到底是几分钟？10人做9人错，难怪玉米不香嫩》