专家：科学膳食在肝炎防治过程作用重要

　　新华社天津7月28日电（记者张建新）7月28日是“世界肝炎日”。专家提醒，科学膳食、合理营养在病毒性肝炎的防治过程中起着十分重要的作用。合理膳食可以改善机体营养状况，提高机体免疫力，减少病毒感染概率。

对于已经感染病毒的患者，合理营养可以调节身体代谢、减轻肝脏代谢负担、促进肝细胞修复、减少肝脏损伤，甚至逆转肝纤维化、稳定肝硬化病情。

　　天津市第一中心医院营养科营养师朱丙连说，对于无症状的肝炎病毒携带者，要遵循平衡膳食原则，做到食物多样，平均每天要吃够包括主食、蔬菜和水果、牛奶鸡蛋肉、坚果和大豆在内的12种以上食物。其中主食要尽量增加粗杂粮的比例，肉类尽量选择瘦肉，顺序上鱼虾优于禽肉、禽肉优于畜肉，以便补充微量营养素、膳食纤维和一些抗氧化物质的摄入量，利于增加机体的抗病毒能力。

　　在肝炎的急性发作期，一般都会有一些胃肠道症状，要注意饮食清淡、低脂少油腻、选择软烂易消化的食物，不必强迫进食，同时要注意少量多餐，以免增加胃肠道和肝脏负担。

　　由于摄入受限易导致营养缺乏，根据患者情况可以在营养医师的指导下补充一些成品微量营养素或者营养制剂，用于改善机体营养。

　　朱丙连说，对于慢性肝炎患者、重症或肝功受损明显的患者，要保证能量和碳水的摄入量，蛋白质要量足、质优、产氨少，适当限制脂肪摄入以及保证充足的微量营养素。此时的营养治疗尤为重要，要知道无论任何一种营养素，如能量、蛋白质、脂肪或者是碳水化合物，不管是超标或不足，或者结构、质量不合理都会影响肝脏功能以至全身健康，建议寻求临床营养师的帮助，给予个体化地调整各种营养素的摄入比例和结构。

　　朱丙连建议，肝炎患者要注意以下饮食细节：避免饮酒，酒精在肝脏内进行代谢，摄入酒精将直接损害肝细胞；勿滥用药物，特别是那些主要经过肝脏代谢的药物，如止痛药和感冒药；减少精制糖的摄入，尽量避免食用过多甜食和含糖饮料；饮食保持清淡，控制油脂、盐分和调味料的摄入，尤其要减少反式脂肪酸的摄入；尽量避免食用油炸、油煎食品；选择新鲜且卫生的食物，减少摄入烟熏、烧烤、腌制食品；勿盲目进补具有保健功能的药物或营养品，因为任何药物或补品都需要在肝脏进行代谢，不当的补充可能会对肝脏产生不利影响。