跟着课本去旅行⑥ | |美食篇：一场中华美食文化的家庭旅行

夏天，和孩子一起旅行吧...

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我们走进了科技篇

这一期

一起走进美食篇吧！

课文中的美食，

不仅是对生活的简单记录，

更是一次跨越地域、文化和历史的旅行。

美食篇

趣味美食故事

1

咸鸭蛋的蛋黄为什么会流心、出油？

(八年级下册语文课文《端午的鸭蛋》)

在制作鸭蛋时，我们会加入大量的盐。盐帮助蛋黄中的水分通过蛋壳向外渗透，这使得蛋黄变得更为浓缩和油腻。同时，盐还促进蛋黄中的脂肪分解成更小的油滴，这些油滴在蛋黄中形成流动的油脂，所以当你切开咸鸭蛋时，就能看到油脂流出，蛋黄呈现出诱人的流心效果。

2

《孔乙己》里的茴香豆是哪里的小吃？

(九年级下册语文课本《孔乙己》)

茴香豆实际上是一种源自浙江绍兴的传统小吃。绍兴有民谚“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴（酱园名称）好酱油，曹娥（地名）运芽青豆，东关（地名）雇来好煮手，嚼嚼韧久久，吃咚嘴里糯柔柔”，可见茴香豆已经深入绍兴民众的日常生活中。

3

牡蛎在全世界都有哪些吃法，反映出怎样的文化差异？

(九年级下册语文课文《我的叔叔于勒》)

现在牡蛎作为一种常见的全球美食，以多样的吃法体现了世界各地的文化特色。如法国人倾向于生食、美国人喜爱烤制、日本则以精细的天妇罗烹饪技艺呈现。而在中国沿海，人们清蒸保留牡蛎的原汁原味。同一种食材，每一种吃法都承载着独特文化印记，让我们感受不同的味觉体验，感受不同文化魅力。

线路推荐

01云南西双版纳——热带地区风情体验

跟着二年级下册语文课文《美丽的西双版纳》，亲手制作傣族竹筒饭和菠萝饭，探索傣族饮食中热带食材的丰富性。

文化思考：西双版纳的热带气候孕育了丰富的食材。思考为什么热带水果在傣族饮食中占据重要地位？傣族人民如何巧妙利用这些自然资源？

02内蒙古草原——蒙古族游牧生活

跟着六年级上册《草原》到内蒙古体验手抓肉和奶茶的独特风味，感受蒙古族饮食中肉类和乳制品的重要性。

文化探究：草原的辽阔与严酷气候塑造了蒙古族独特的饮食文化。讨论为什么手抓肉和奶茶成为蒙古族饮食的代表？这些食物如何帮助蒙古族适应游牧生活？

03新疆天山——维吾尔族美食探寻

跟着四年级语文下册《七月的天山》来到新疆，品尝维吾尔族地道的烤羊肉、馕和大盘鸡，了解维吾尔族食物中香料的丰富运用。

文化洞察：新疆作为古丝绸之路的交通要道，其食物中使用的香料与这一历史背景有何联系？这些香料是如何沿着丝绸之路来到新疆的？它们又是如何使新疆的饮食文化变得更加丰富多彩的？

对比分析：不同地域的食材为何区别大？

家长引导孩子从地理环境、气候条件、文化特点等角度，对比分析不同地域食材差异的原因，以及这些差异如何映射傣族、蒙古族和维吾尔族的饮食文化和生活哲学。