美国研究：主食一换，每年癌死少一半，提倡吃3种主食，建议看看

“大夫，我平常饮食都挺注意的，怎么血糖和血脂还是高了呢？”陈阿姨一脸困惑地向医生询问。她向来重视健康生活方式，因此对自己的这个状况感到不解。

事情的起因是，陈阿姨近期发现上楼梯时越来越力不从心，时不时还会出现头晕眼花的症状。经过医院的详细检查，结果显示她的血糖和血脂水平均偏高。

医生耐心地询问了陈阿姨的日常饮食习惯，随后指出：“问题可能出在你的主食选择上。”

陈阿姨平时偏爱白米饭和白面馒头，认为这些食物对身体有滋养作用。然而，医生解释说，这些精细加工的粮食虽然口感细腻，但长期大量摄入很可能导致血糖和血脂的异常。

“这怎么可能？”陈阿姨感到十分意外，

她迫不及待地追问：“那我应该怎么调整饮食呢？”

医生微笑着为她推荐了几种粗粮作为替代选择。听完医生的建议，陈阿姨如梦初醒，意识到主食的选择对健康竟然有着如此重要的影响。

许多人在追求美食的口感时，往往忽视了粗粮所蕴含的丰富营养价值。然而，事实上，选用适当的粗粮作为主食，不仅有助于稳定血糖、降低血脂，还能在一定程度上预防癌症的发生。

那么，我们该如何做出更健康的主食选择呢？

粗粮更被更多人所“接受”

在中国，精白米面是我们餐桌上的常客，其重要性不言而喻。但近来有些观点指出，改变主食习惯或许能降低癌症风险，虽说此观点可能过于绝对，但过度偏爱精白米面确实对延年益寿无益。

有专家提出，若日常饮食以精制碳水化合物为主，可能会阻碍我们追求长寿。因此，优化主食选择显得尤为重要。

而解决之道便是向粗粮和杂粮看齐。事实上，这一观点已得到全球认可，比如地中海饮食，因其富含全谷物和杂粮，多年来一直被誉为世界最佳饮食之一。

要想身体更健康，我们应适当减少精白米面的摄入，在日常饮食中增加五谷杂粮的比重。特别推荐糙米、小米和荞麦这三种杂粮。糙米保留了稻米的大部分营养，包括胚芽和米皮层，对肠胃有益并能帮助稳定血糖。小米营养价值全面，富含胡萝卜素、B族维生素和多种矿物质，能有效助力血压管理、增强免疫力和维护心血管健康。而荞麦，因其高蛋白、高纤维和丰富的矿物质，对肠道健康和血糖血压管理大有裨益。

3种主食更让吃得健康，容易接受

燕麦，即国内常说的莜麦，也被人们亲切地称为油麦或玉麦。这种食材的特点在于其低糖、高营养以及高能量。精细加工后的燕麦变成了麦片，不仅方便了食用，还优化了口感，因此受到了广大健康追求者的喜爱。值得一提的是，每100克燕麦含有367卡路里的热量，而且它还能有效地帮助我们降低体内的胆固醇。

说到玉米，这种禾本科玉蜀黍的种子，在全国各地都有广泛的种植，某些地区甚至将其作为主食。玉米被誉为粗粮中的健康之选，对人体有诸多益处。一根重约160克的新鲜小玉米（其中可食用部分为74克）仅含78卡路里的热量。但需注意，由于玉米中脂肪含量相对较高，存储时容易发生酸败变质，所以最好在玉米新鲜时食用。此外，高纤维的玉米能有效地促进胃肠蠕动。

再来看荞麦，这种食材富含烟酸和膳食纤维，对于降低血压和改善新陈代谢有显著效果。其低糖属性特别适合糖尿病患者食用。而且，荞麦中的生物活性物质对预防心血管疾病也大有裨益。

饮食结构的全面升级

提升生命质量的关键，不仅在于明智地选择主食，更需要对整体的饮食习惯进行深度的优化。简单而言，就是追求食物的新鲜、少量、细嚼慢咽、口味清淡以及种类的多样化。这些饮食原则看似直白易懂，然而，真正将它们融入日常生活却需要坚定的决心和深远的见识。

“八分饱”的饮食哲学就是一个很好的参考，它倡导适量饮食，通过控制食物摄入量来减少热量的摄取。这种做法不仅有利于维持健康的体重，还可以降低消化系统的负荷，进而减少肥胖和心血管疾病的风险。同时，倡导细嚼慢咽不仅有助于身体对营养的吸收，对保护消化系统和口腔健康也大有裨益，甚至对大脑的健康也有一定的促进作用。