高考第一天的三餐，营养均衡寓意好，助力高考开门红

今天就是2024年高考第一天，考生十二年的寒窗苦读，就要在这三天结出硕果，作为父母此时最重要的工作就是做好服务，给孩子提供营养均衡的餐食，让孩子发挥出应有的水准，取得自己满意的成绩。高考第一天的三餐，营养均衡寓意好，助力高考开门红！

一、早餐吃面条【寓意考试顺利】

早餐吃面条，面条是平时家里早餐最常吃的饭，不仅因为制作简单，更是因为面条容易消化，营养也很好，面条顺滑寓意考试顺利，高考第一天早上吃面条，寓意高考顺顺利利！

材料：面粉，盐。卤料：西红柿，银耳，葱，鸡蛋，盐，鸡精，花生油

做法：把少许盐和水稀释，放入面粉和成硬硬的面团，加盐和面最增加面的筋性，擀出的面条劲道不断条，把面团醒一会揉匀，放到面板上，撒上手粉，用大的擀面杖擀成薄片，面片要薄一些，再多一些手粉，不要让面片黏在一起，折叠起来，用刀切成宽窄一致的面条，抖开面，放到篦子上备用。制作打卤子，这个打卤子要在煮面之前做好，锅里加油烧热，入葱爆香，倒入西红柿炒匀，加水后倒入提前泡发的银耳煮开，倒入打散的鸡蛋液，烧开，加盐和鸡精调味，打卤就做好了。锅里烧水开锅后，煮上面条，不要搅拌，等开锅用筷子稍微一晃，面条就散开了，面条飘起来即可关火捞出，把打卤子浇再面条上面即可开吃。

二、中餐吃猪蹄【寓意金榜题名】

高考吃猪蹄寓意“金榜题名”，象征着考生能够取得好成绩。这一习俗源自古代，其中“猪蹄”与“朱提”谐音，而“朱提”又与用朱笔提名相联系，寓意考试成功、出将入相。猪蹄富含胶原蛋白质，脂肪含量较低，适合高考生补充营养，为考生准备猪蹄寓意美好，希望他们能够发挥出色，缓解考试压力。

材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺

做法：先处理猪蹄，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味，把葱姜改刀，花椒，大料备用，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，一次加够水，中间最好不加水，如果加水就加入开水，这样炖出来才会更好吃，猪蹄已经炖软烂，汤汁也已经很少了，就可以出锅了。猪蹄做好了，经过长时间的焖炖，把猪蹄中的油脂已经炖出来了，软糯又入味还不油腻，超级好吃。

三、晚餐吃秋葵【寓意一举夺魁】

每年高考，很多考生家长会带上向日葵，到考场大门外等待孩子，就是向日葵有一举夺魁的寓意。其实，还有一种蔬菜，也有同样的寓意，它就是秋葵，而且秋葵清淡营养，晚餐吃得要清淡。

材料：秋葵，鸡蛋，水，生抽，香油

做法：秋葵洗净，横切成五角星的形状，蒸两碗蛋羹，大约4个小一点的秋葵，把鸡蛋分别打入碗中，几个人就蒸几碗，每人一碗最好，把鸡蛋用手动充分打散，加入两倍的水，水的加入量一定要够，这样蒸的蛋羹才会细嫩，充分搅匀后，用小筛子撇出蛋液中的沫子，这样蒸出的蛋羹顶层不会有孔洞，把秋葵加入，加入的多少，看自己的喜好，把碗上盖保鲜膜，不让蒸馏水流到碗里，这样才是蒸蛋羹最正确的方法哦。锅里放水烧开，大火蒸制8分钟，蛋羹就熟透了。蒸蛋羹的时间要看容器的大小来决定，可自行调整，如果蒸的时间太长，那蛋羹就会蒸老了。拿出蛋羹，加入少许生抽，点几滴香油即成，超简单又营养。

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