谁能想到，有一天我又爱上了「中老年」零食～

不好意思，今天咱开篇依旧美食暴击！

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有没有觉得很熟悉，此刻，肯定有个别同学大胆开麦：

这看着不就是个沙琪玛吗～～满大街都是的小玩意儿，我爹妈才吃，算什么美食暴击……

但是，我如果告诉你，

它无糖

它非油炸

它像泡芙一般奶呼松软

它的膳食纤维和蛋白质含量都 UP UP UP 呢

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更重要的是，没有鱼与熊掌不能兼得的烦恼，它的美味和健康之间是个恰到好处的等号～

只要你尝一口立刻就能明白它的与众不同，这家伙真的美味无敌，让人一口爱上（如果你爱吃甜口零食的话）：

入口瞬间就被蛋奶香覆盖，鼻子和口腔香甜满溢；

咬下去松软柔润，又有一丝韧劲，齐聚酥与黏的口感；

咀嚼之后，谷物香、奶香混合蛋香，恰到好处的甜在口中化开。

让你想不到，小小沙琪玛的口感层次，已经进化到如此境界！

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没错，继「罪恶诱惑」的蛋黄酥后，丁香家又瞄准攻克了一款更为大众的中式糕点——无糖全麦奶芙沙琪玛！

一秒心动的可以点链接了 ▼

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至于，我们为什么把目光转到了沙琪玛身上，这一切说来话长。

童年滤镜碎了

沙琪玛居然是「三高」零食

传统沙琪玛在童年滤镜的影响下，让我们时时怀念。原因无它，松软的口感、香甜的味道，沙琪玛的存在真的是老少皆宜！哪怕牙口不好的爷爷奶奶也能美美抿上一口～

但是你知道吗，传统沙琪玛的本质，就是糖裹着的油炸面条子啊！

看看推荐国标里对沙琪玛的定义

制作的时候，就是小麦粉、鸡蛋等原料做成的面团切割成一条一条的面条子后，重头戏就来了：把这些面条子用油反复油炸，炸成金黄酥脆的「薯条」，再给它裹上各种糖衣，然后把薯条状的面条子压实，最后切条、切块。

这这这，吃下去的每一口，都是吸满油和糖的面条子啊！

图片来源：站酷海洛

哈哈哈难怪，沙琪玛那么好吃。

高糖、高脂肪、高热量给人带来的欢愉，无人可以反抗～

那么问题来了，即便是我们小年轻，面对这无法割舍的美味都会有心里负担，更遑论上了年纪的爸妈长辈，多吃一口，就是给血糖血脂加一份压，多吃风险真的不小！

想要彻底不碰叫强人所难，那不如找寻替代款，有没有相对更健康的沙琪玛存在呢？

于是，我们开始了沙琪玛的漫漫攻克之路。

咱的产品经理和工厂经过反复配比、调试和打样，终于给大家带来一款健康少负担的「无糖全麦奶芙沙琪玛」！

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和传统油炸裹糖衣的沙琪玛比起来：

1. 非油炸，无添加蔗糖，控糖小伙伴也能适量吃；

2. 用益生元代替蔗糖调味，毎一口都是在补充膳食纤维；

3. 6 种谷物粉代替单一小麦粉，营养丰富；

4. 鸡蛋、牛奶和大豆蛋白 3 重蛋白，好吸收高饱腹。

真是我们一口到童年，长辈吃了少血糖负担的「好 · 糕点」啊！

下面，就正式为大家介绍下我们丁香家这款「老少皆宜」的自家娃，老规矩，首次亮相，福利肯定往大了走，着急的小伙伴直接下拉！

无糖非油炸

吃着少负担更健康！

这款无糖全麦奶芙沙琪玛，特别就特别在，它是真的一点都没用「油炸」「裹糖衣」这些公认的工艺，从源头就减少了油和糖的入场。

01

非油炸，采用泡芙工艺烘焙

简单说，「泡芙工艺」其实就 2 步：烫面 + 烘烤。

而这烫面也超有讲究：先中高火把纯牛奶、黄油和植物油烧开，然后加入面粉和鸡蛋一直搅拌，直到搅拌成不粘壁的面糊。

这个过程杜绝使用起酥油或人造奶油，成品奶芙沙琪玛完全不含反式脂肪酸。

接着就是烘烤：把挤成长条状的面糊放在烤箱里烘烤至表面金黄酥脆即可。划重点，烘烤过程中不额外加一滴油。

工厂实拍

举个简单的例子。

就像用「空气炸锅烤鸡腿」和用「油锅炸鸡腿」的用油量对比，和传统沙琪玛「油炸」工艺比起来，这个「烘烤」过程不需要额外再投入大量食用油。

再来直观看下，两款沙琪玛的含油量差的到底有多大？

我把两手分别在两款沙琪玛上轻轻按压，可以看到画面中我的左手按压过传统沙琪玛后「油光满面」。

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再换到一个明显的灯光下给大家看看。

丝毫不夸张，传统沙琪玛上的油直接给底部的吸油纸整了个大印记。而我们的无糖全麦奶芙沙琪玛，相对油脂渗出量少很多（甚至可以说几乎没有）！

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02

0 添加蔗糖，益生元调味

非油炸只是健康的第一步，接下来就是做到「0 糖」。

传统沙琪玛最后的「上糖浆」环节就是投入大量白砂糖，让沙琪玛裹上糖衣更好成型、味道香甜。

我们的沙琪玛在这一步请出了益生元这员猛将！将低聚异麦芽糖浆、饮用水、麦芽糖醇液调成糖浆用作成型。

工厂实拍

这款无糖全麦奶芙沙琪玛配料表的第一位，就是低聚异麦芽糖浆。

别看到「糖浆」二字就害怕，人家其实是一种益生元，也是我们常说的膳食纤维。

用益生元替代传统白砂糖，好处真的多多：

低聚异麦芽糖是益生元也是膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的数量、促进肠道蠕动和钙吸收。它不被人体吸收消化，热量低【1】，还自带天然甜味，丰富沙琪玛的甜蜜口味。

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换算下来，每一小袋沙琪玛的膳食纤维 ≈ 3个猕猴桃（每 100 g 猕猴桃含膳食纤维大约是 2.6 g，数据来源中国食物营养成分表标注版第 6 版），这不管是早餐，还是下午茶，都能放心吃！

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吃起来甜甜的，但甜味的来源主要是益生元和代糖。（别问为啥不做咸口沙琪玛，我在饺子里包汤圆你们答应吗？）

来，直接给大家看白纸黑字的「无糖」检测报告：

如此健康优秀的沙琪玛，首次开团必须给到大家超级划算的价格——日常价 1 盒 24.9 元，限时开团仅需 21.9 元，还能叠加省钱卡！

但这次，我强烈建议大家多囤几盒：

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如果你家里人都爱吃，正好给咱爸妈都备上！

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6 种谷物粉代替单一小麦粉

3 重蛋白，营养更丰富

传统沙琪玛基本上都是用单一的小麦粉做面胚，经过油炸、裹糖衣等一系列过程中，热量高不说，营养还单一，小小一个下肚，就让血糖坐上了过山车。

但是这款无糖全麦奶芙沙琪玛在最基础，也是最根本的配料上，下足成本，让营养上了一个台阶。

01

6 种谷物粉替代小麦粉

这款沙琪玛采用全麦粉、青稞粉、燕麦粉、苦荞粉、糙米粉等多种谷物粉代替单一精细小麦粉，不仅让口感有了惊喜的变化，还让营养变得更加丰富。

全麦粉、燕麦粉、苦荞粉和糙米粉等粗粮谷物粉的添加，再加上益生元的加持，破天荒地把沙琪玛变成富含膳食纤维的扛饿健康小零食。

还有青稞粉和白芸豆粉的添加，也是好处多多哦！

青稞富含 B 族维生素、膳食纤维和多种矿物质，而且膳食纤维 ——β-葡聚糖的含量超级优异，远高于小麦和燕麦。【2-4】

02

鸡蛋、牛奶、大豆蛋白三重蛋白

为了保证沙琪玛的口感，我们还下足成本，用鸡蛋和牛奶和面，并额外添加大豆蛋白。

纯牛奶 + 大豆分离蛋白粉 + 鸡蛋蛋白的 3 重蛋白力量，比单一蛋白更符合人体营养需求。

按照鲜牛奶 100 g 含蛋白质 3.4 g，每杯牛奶按 100 g 来算，每小袋沙琪玛 25 g，算下来和喝 1 杯牛奶的蛋白质差不多！

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高蛋白、高膳食纤维，一根下肚就超级满足啦！

同事吃得超开怀

平时两餐之间饿了吃上一根，既能延缓饥饿，增加饱腹感，还能顺带补充膳食纤维和蛋白质，如此优秀，真的需要趁活动多备上几盒啊！

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无添加防腐剂

小孩老人都爱吃

除了口感和营养价值，这款无糖全麦奶芙沙琪玛和传统沙琪玛对比，还有一个大不同就是包装！

每根沙琪玛都采用避光材料独立包装，在保质期内，任何时间打开吃都好像新鲜现做，一口就超级满足！

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并且每根 25 g，定量定卡，仅有 102 大卡，小饿小困来一根，美味少负担！

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上一辈的爸妈大多没有看配料表的习惯，与其整天唠叨不要乱吃，不如直接给他们备好健康小零食！

这款无糖全麦奶芙沙琪玛对他们来说真的是再好不过的替代小零食了。

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最后，仅代表我自己再次咆哮呐喊，它真的超级好吃！！！喜欢甜口小零食的朋友，都会爱上！

香甜可口我超爱

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参考文献

[1]中国营养百科全书[M].人民卫生出版社：北京，2019：82

[2]张峰, 杨勇, 赵国华,等. 青稞β-葡聚糖研究进展[J]. 粮食与油脂, 2003, 000(012):3-5.

[3]李庆华,南金生,王跃飞,安江红,张文静,王鑫,杜伟,韩冰.裸燕麦籽粒和主要燕麦产品中β-葡聚糖含量的检测与分析[J].现代农业科技,2021(12):223-226+229.

[4]白沙沙,赵萌,于佳立,陈月晓,崔亚娟.不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究[J].中国食物与营养,2016,22(12):69-72.

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策划：二毛 |监制：大王

图片来源：丁香设计团队 & 品牌方提供

科学审核：丁香科学严审团

▎商品信息

活动名称：无糖全麦奶芙沙琪玛

活动时间：2024-5-26 00:00 至 2024-5-30 24:00

发货信息：下单后 3 个工作日发货，遇节假日延后。

查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。

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