“第九届中国烹饪世界大赛”在加拿大温哥华开幕

当地时间2024年5月21日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华正式拉开帷幕。随着激昂的鼓声，来自全球10余个国家和地区的百余位选手绕场一周入场，在400余位政界、商界、文化界和媒体界嘉宾的热烈掌声下，开始以组队或个人参赛形式在赛事中角逐桂冠。

本届大赛以“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”为主题，由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办。在为期3天的赛事中，选手们将接受世界中餐业联合会国际中餐评委团队从滋味、呈现、创意等方面的评判。

加拿大总理贾斯廷·特鲁多发来贺信，表达了对本次大赛的祝福。

加拿大联邦参议员胡子修等加联邦、省、市三级政府代表，中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒，当地餐饮界、侨界、工商界等各界代表以及世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力，加拿大餐饮总会会长黃汝週，北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥，新加坡同乐餐饮有限公司（集团）董事长周家萌，西班牙中西美食交流协会会长郭坚勇，北京白家大院饮食文化传播有限公司董事长李影，著名植物分子生物学家、新加坡丰益国际首席科学家蔡南海，李锦记酱料企业事务执行副总裁孔君道，益海嘉里食品营销有限公司大品牌总监周强，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩、国际青年名厨专业委员会主席王海东、特邀副会长叶震宇，美国著名美食节目主持人甄文达以及国际评委团队、大赛组委会和执委会成员出席开幕式。

杨舒总领事在致辞中表示，中华饮食文化是中华灿烂文明的一部分，中国与各国的交流也体现在各种中外美食的交流互鉴中。中华饮食有着中华文明的包容理念、创新理念、和谐共生理念。中华美食不断革故鼎新，推陈出新，这样的创新理念也同样体现在中国的经济发展领域。

胡子修委员表示，5月适逢加拿大的亚裔传统月，此次大赛对促进加拿大的多元文化发展具有重大意义。希望通过这一赛事促进中西餐饮业的交流融合，推动中西文化的相互借鉴。

黄汝週会长在致欢迎词中对远道而来的参赛选手和嘉宾表示热烈欢迎和衷心感谢。他指出，本次大赛不仅是烹饪技艺的展示，更是促进中西文化交流重要平台。

邢颖会长在致辞中代表世界中餐业联合会和本届大赛组委会，向来自世界各国的参赛团队和选手个人表示热烈欢迎，向出席活动的各位嘉宾表示诚挚感谢。

他说，2016年9月，在荷兰鹿特丹举办的第八届中国烹饪世界大赛闭幕式上，加拿大餐饮总会接旗，因为众所周知的原因推迟至今在温哥华举办，我要特别向黄汝週会长和相关的侨领侨团表示衷心的感谢和崇高的敬意，向所有关心支持第九届中国烹饪世界大赛的使领馆、来自餐饮业、媒体界的朋友们表示衷心感谢。

还要向温哥华市长沈观健致意，市长先生宣布将5月23日做为“温哥华中餐日”，这必将对中餐在温哥华的繁荣发展起到积极的促进作用。

他指出，接下来的三天，在第九届中国烹饪世界大赛搭建的国际化、综合性平台上，有来自10个国家和地区的百名选手同场竞技、以赛会友；有很多具有代表性的餐饮产业链有关企业展示产品、合作共赢；还有多名嘉宾在第十二届国际中餐发展论坛和各分会场分享观点，开拓思路。

我们相信，选手们将用他们的智慧和才华，为我们呈现出一道道精美绝伦的中餐佳肴；我们相信，这次大赛不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的盛会；我们还相信，这次盛会不仅有助于选手和嘉宾们从交流中寻求更多智慧、汲取更多营养，还将为深化各个国家和地区之间的文明互鉴发挥积极作用，让世界更加了解中餐，让世界更爱中餐。

他强调指出，中国烹饪历史悠久，源远流长，丰富多彩，博大精深，是中华文化的魄宝。全球有华人的地方就有中餐馆，以侨为桥，以食为媒，中华美食享誉天下。世界中餐业联合会以弘扬中国饮食文化、推动中餐国际化发展为己任，我们愿与全球中餐业人士一道共同奋斗，让中餐香飘世界。

多位联邦国会议员、温哥华市议员以及加拿大各地餐饮行业组织致贺，并期待通过本次大赛进一步推动中西文化交流与合作。益海嘉里食品营销有限公司大品牌总监周强作为世界中餐业联合会副会长单位代表致辞。益海嘉里金龙鱼是第九届中国烹饪世界大赛合作伙伴，其优质的粮油及央厨产品是本届赛事指定产品。李锦记酱料企业事务执行副总裁孔君道在致辞中表示，连续助力多届中国烹饪世界大赛，其调味品是本届大赛指定产品。加拿大富渔国际企业公司总裁傅宾清致辞，加拿大优质的海产品助力中餐的国际化步伐。

在厨界精英同场竞技、以赛会友的同时，大赛还举办第十二届国际中餐发展论坛以及产业交流等活动，具有代表性的餐饮产业链相关企业亦在现场展示产品，探讨合作。接下来的比赛中，来自全球的烹饪精英们将展开激烈角逐，共同呈现一场精彩绝伦的美食盛宴。期待参赛选手能够在比赛中发挥出色，为观众带来一场难忘的视觉和味觉享受。

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