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夏天小米不煮粥,教你秘制吃法,又香又软又筋道!健脾养胃好消化

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在繁忙的都市生活中,我们总是渴望找到一种既能满足味蕾,又能兼顾营养的美食。今天,我要向大家介绍的就是这样一款美食——小米山药软饼。这款软饼不仅口感独特,而且营养丰富,让人在品尝美食的同时,也能感受到健康与美味的完美结合。


小米山药软饼的特色在于其独特的食材组合。主要食材包括小米、山药和普通面粉。小米作为五谷之首,具有极高的营养价值,能够提供丰富的膳食纤维和多种维生素;山药则是一种传统的滋补食材,具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。将这两种食材结合在一起,不仅让软饼的口感更加细腻,也大大提升了其营养价值。



制作小米山药软饼的过程虽然简单,但每一步都凝聚着对美食的热爱。小米需要提前用清水浸泡,然后与山药一同放入破壁机中,加入适量的清水,打成细腻的米糊。接着,将米糊倒入大盆中,加入面粉、干酵母和白糖,充分搅拌均匀。室温下密封发酵至两倍大小后,便可开始烙制。


烙制时,需选用热锅,并轻轻刷上一层薄油。然后,舀入铺满锅底的面糊,盖上盖子,用小火慢慢焖制。刚刚出锅的小米山药软饼,散发着诱人的香气,口感脆脆的,十分诱人。而随着温度的降低,软饼逐渐变得柔软劲道,米香浓郁,让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点,都是绝佳的选择。



在悠闲的午后,泡上一壶清茶,配上一块小米山药软饼,享受这难得的悠闲时光。此时的软饼已经冷却,变得更加柔软劲道,与茶香交织在一起,形成了一种独特的味觉体验。这样的场景,不仅让人感受到美食的魅力,更让人体验到生活的美好。


小米山药软饼,一款营养与美味并存的美食,值得每一个人去品尝和享受。



【小米山药软饼】

制作配料:小米200克 山药130克 普通面粉165克 白糖50克 干酵母5克 小苏打1丢丢 泡打粉1克 清水330克

制作方法:

1、小米提前清水浸泡几个小时;我浸泡了一个晚上;



2、小米和山药加在破壁机里,加入清水,打成细腻的米糊,一定要多搅打几次;



3、倒在大盆里,再加入面粉、干酵母和白糖,充分搅拌均匀;



4、室温密封发酵至2倍大小;发酵好的状态如下图;发酵好之后,加入一丢丢的小苏打和泡打粉,搅拌均匀;



5、热锅,刷油,薄薄刷一层就可以,不要太多了;只要锅不粘,不刷油也可以的,舀入铺满锅底的面糊,盖上盖子小火焖,焖至底金黄色,关火继续焖1-2分钟左右再打开,表面不粘手,有回弹就熟透了;



6、对折起来出锅!



7、我们这个饼完成了。其他都是一样的做法!刚刚出锅是脆脆的口感,凉了就会很柔软劲道,是一款凉了也不硬的软饼!米香浓郁,非常营养健康!



8、表面是这样的孔洞,非常漂亮!超级好吃!建议你们都要去试试。可以用大锅来烙,速度更快!



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