FBIF WOW FOOD 全球新品报告5月刊，深度解析70+款创新产品

在夏日热浪即将来临之际，食品饮料届的新星纷纷亮相。5月，各大品牌不断推陈出新，以创新产品满足消费者的味蕾探索，同时在健康和可持续发展的道路上稳步前行。

《FBIF 全球食品饮料新品报告》月刊定期汇集、精选月度创新性的全球食品饮料新品。

「活力充电」电解质饮料活力满电；

「口感艺术」味觉与情感的美妙融合；

「她需求」打造女性专属健康新潮流；

「#热议美食」社交媒体上的美食明星；

「绿色食尚」环保理念与美食享受的结合……

全球视野，70+款新品的精彩呈现

5月刊130页报告，70+最具代表性的国内外新品，为您呈现美食与创意的碰撞与交融。

全球视野，前沿趋势，助您启发灵感，选品营销，抢先洞悉新品市场。

2024年，《FBIF 全球食品饮料新品报告》依旧会在每月的中下旬与您碰面，发现创意和激情，共同探索食品饮料的更多可能。

目录

一、 4月新品趋势

二、 4月全球新品目录

三、 4月创新指数

一、趋势洞察

4月正值愚人节。这个充满欢乐和惊喜的日子，为品牌提供了一个展示创新精神和幽默感的绝佳机会。在这一天，品牌可以推出平时不会考虑的创意产品，这些产品通常具有与众不同的特点，展示品牌的创新能力、幽默感和亲和力，同时给消费者带来新鲜感和惊喜。这些出人意料的产品或概念在社交媒体上可以迅速获得关注，从而提升品牌的曝光度。例如，汇源在今年愚人节推出的100%香菜汁就引发了网友热议。

此外，愚人节提供了一个低成本试错的机会，品牌可以发布概念产品或新品，以测试市场反应，而不必担心这些尝试会长期影响品牌形象。通过观察消费者的反馈和互动情况，品牌可以收集宝贵信息，为未来的产品开发和营销策略提供参考。

Sankt Gallen Brewery是一家以创新和传统工艺著称的精酿啤酒厂，每年愚人节都会推出一款特别的啤酒来庆祝这个充满乐趣的日子。这款“超级超级酸的酸梅酸艾尔啤酒”正是Sankt Gallen在2024年愚人节推出的限时销售产品，结合了梅肉提取物和酸艾尔啤酒。

梅肉提取物是这款啤酒的特色之一，采用了世界上最酸的食物之一——梅肉提取物。每公斤青梅只能提取出20克的梅肉提取物，这使得提取物的味道非常浓郁，酸味非常强烈，甚至超过了梅干和柠檬（pH值为2.0），pH值仅为1.4，光是舔一下就感觉浑身汗毛都竖起来了。

梅肉提取物的颜色非常深，几乎呈黑色，使得啤酒的颜色也变黑了。

基酒采用的是酸艾尔啤酒，使用啤酒酵母和乳酸菌进行发酵，产生了强烈的酸味。并且这种酵母还为啤酒增添了独特风味。这款啤酒的创新和大胆尝试，激起了啤酒爱好者的好奇心，限量3000瓶很快就销售一空。

二、70+新品玩转全球

在5月，我们为您精选了70+款4月在国外上市的新品，涵盖酸奶饮料、蛋白粉、碳酸饮料、酒精饮料、软糖、硬糖、营养棒、薯片、米饼、其他零食、调味料……紧跟全球创意风潮。

1、日本 森永 | Mogu mogu ototo 咖喱味

日常生活中，“声音”对我们的情绪有着重要影响。通过改变产品发出的声音，可以提升感官价值。

森永通过对进食声音的分析记录发现，中空结构的空心零食会形成两组声压（见图1），而薯片等无空腔结构的实心零食只会形成一组声压（见图2）。这种现象可能是因为空心零食在顶部和底部两个地方被压碎，而实心零食只在一处被压碎。

无论是吃空心零食，还是实心零食，其硬度和轻快的进食声音都会让人感到愉悦。不同的是，空心零食往往会带来幸福和快乐的感觉，而实心零食则更容易让人产生惊喜和兴奋感。

基于这一发现，森永对其传统产品进行创新，调整了面团配方，并在其中随机打孔，从而带来了酥脆和轻盈的双重食感。

这款零食不仅搭配12种蔬菜的营养，而且还与福井县立恐龙博物馆合作，采用“福井龙”和“福井盗龙”的原型，增加了产品的趣味性和教育价值，成为一款成人和孩子的理想零食。

产品特点和信息：

结合了传统中空的“ototo”和新开发的实心“ototo”，通过调整配方和在面团中随机打孔，实现了“咔嚓”的酥脆和轻盈的双重食感。

含有12种蔬菜，适合所有年龄段的消费者。

与日本最大的恐龙博物馆之一的福井县立恐龙博物馆合作，采用“福井恐龙”和“福井盗龙”为原型的恐龙形状的零食。

主要针对幼儿到小学阶段的儿童。

口味：

咖喱味

包装：

50g（25g×2袋）

渠道：

全日本全渠道

配料：

干土豆（美国或荷兰制造）、小麦粉、起酥油、糖、植物油、调味粉（糖、盐、洋葱粉、糊精、鸡肉提取物粉、咖喱粉、酱油粉（含大豆）、大蒜粉）、玉米淀粉、蔬菜粉、乳清粉（含乳成分）、盐、调味粉/变性淀粉、贝类钙、调味料（氨基酸等）、膨松剂、乳化剂、香精、胡萝卜素色素、辣椒色素、甜味剂（三氯蔗糖）、焦糖色素、抗氧化剂（维生素E、维生素C）。

营养成分（每25g）：

能量109kcal、蛋白质1.3g、脂肪3.0g、碳水化合物19.1g、盐0.5g、钙72mg。

2、美国 Floura & Co. | 康普茶棒

膳食纤维作为第七大营养素，对肠道健康和整体健康至关重要。然而，随着饮食的西方化和低碳饮食的流行，许多人并没有摄入足够的纤维。据《健康中国行动（2019-2030年）》文件指出，我国居民膳食纤维缺乏严重。缺乏膳食纤维可能导致便秘或其他健康问题。

Floura团队发现，美国人同样存在着纤维摄入不足的问题，近95%的美国人需要摄入更多的纤维。与此同时，美国每年浪费的食物数量庞大。因此，他们开始研究如何利用通常被丢弃的水果皮制作成营养食品。最终，这一概念在Kickstarter众筹平台上取得了成功，并吸引了700多名支持者，共筹集了58,000美元。

产品特点和信息：

由超过12种独特植物、至少6种超级纤维和1种发酵纤维组成。

富含益生元纤维，为肠道内的益生菌提供食物，帮助微生物群产生维持健康所需的重要营养素。

使用：

红苹果酱使用香甜、新鲜的红苹果核制成，其果胶和纤维含量比苹果其他部分更高。

超纤维粉使用新鲜哈密瓜皮、蜜瓜皮、芒果皮和菠萝皮制成。

发酵西瓜皮粉

红苹果粉

其他美味成分：奇亚籽、葵花籽、玫瑰水、菊苣菊粉、干果、木薯粉、苹果醋、烤坚果、脆藜麦。

每条含热量180~200kcal、纤维8~10g、蛋白质4~6g。

无麸质、奶制品、乳化剂、精制糖（包括玉米糖浆）、稳定剂、合成香精。

甜味来自天然果糖。

荆棘莓薰衣草味：天鹅绒般的黑加仑、黑莓和红苹果，搭配烤杏仁，还有淡淡的薰衣草和康普茶的味道。

树莓玫瑰味：果味鲜红的树莓、红苹果、烤开心果，还有淡淡的玫瑰和康普茶的味道。

芒果小豆蔻味：多汁甜甜的芒果、红苹果、生椰子和腰果，还有芳香的绿色小豆蔻和康普茶味。

香草路易波士茶味：芬芳的香草豆和红苹果，带有红路易波士茶和康普茶的迷人香气。

抹茶蓝莓味：甜酸的蓝莓和红苹果，带有坚果抹茶和康普茶的味道。

包装：

50g/条，每盒10条

价格：

35美元/10条

渠道：

众筹平台Kickstarter众筹至2024年4月19日、官方网站，预计6~7月开始发货

配料：

荆棘莓薰衣草味：苹果酱、益生元纤维、Floura超级纤维粉混合物（苹果、发酵西瓜皮、哈密瓜、蜜瓜、芒果、菠萝）、杏仁、南瓜籽、白奇亚籽、树莓干、黑加仑浓缩物、膨化藜麦、苹果醋粉、葵花籽油、蔓越莓籽、康普茶粉、罗汉果提取物、薰衣草提取物、天然香精。

3、日本 麒麟 | 生茶、生茶 煎茶

随着“减糖”政策的实施以及居民抗糖意识的提高，我国无糖茶饮行业市场规模不断扩大，线上销售规模也在持续增长。根据天猫淘宝平台近五年的数据显示，无糖茶饮料的线上销售额在五年内增长了10倍，从2018年的0.47亿元增至2022年的4.47亿元。作为茶叶发源地的中国，无糖茶饮市场仍然有着巨大的发展空间。

无糖茶饮料市场规模预测；图片来源：亿欧智库《2023中国无糖茶饮

在无糖茶发展较早的邻国日本，麒麟公司通过调查发现，日本无糖茶饮料市场趋向于重视容量和价格，产品同质化严重，消费者对此类产品的期待降低。为了重新吸引消费者的注意，麒麟公司对其经典产品麒麟生茶进行了全面升级，包括包装和口味。在设计中，特意强调了现代优雅的包装，增添了色彩并使其与其他瓶装绿茶区分开来。此外，品牌还计划减少部分塑料的使用量，以进一步推动可循环社会的建设。

这一全新系列产品在上市仅三天内就取得了巨大成功，出货量突破了2500万瓶，成为麒麟生茶史上最佳开局之一。同时，生茶煎茶的销量也比去年同期增加了约1.6倍。

产品特点和信息：

采用“冻结甜味制法”，通过冻结和浓缩茶液来增强新茶般的甘甜味。

采用“生茶叶鲜度榨取制法”，在摘取后8小时内将整片茶叶冷冻保鲜，并通过压榨，以保持干净、清爽的香气。

将细磨茶叶的用量增加到了现有产品的三倍。使用陶瓷球磨机（粉碎机）将盖茶（Kabusecha，在采摘前的茶叶上覆盖布料一段时间，以减弱阳光对茶叶的直接照射，提高茶叶中的氨基酸含量（鲜味的主要来源），抑制氨基酸转化为儿茶素（减少苦涩味）。）碾碎至细致的均匀大小，在口中不会有粉末感，能享受到茶叶的甘甜、浓郁、悠长的香气。

525ml和600mlPET瓶重新设计，采用简洁而精致的瓶型，低调的logo设计，水滴图案象征生茶的美味被包裹其中，并以白色为基调的包装，旨在提升产品作为个人自我表达的工具的现代感和品质感。

2024年春，日本三款绿茶：三得利伊右卫门（左二）、可口可乐绫鹰（中）、麒麟生茶（右二）都不约而同进行了产品大更新。麒麟生茶以日式简约的白色包装和差异化的瓶型在一众绿色包装的无糖绿茶中较为突出。

图片来源：Yahoo Japan

口味：

原味、煎茶味

包装：

525ml、600ml

价格：

525ml：160日元、600ml：160日元（仅限便利店）

渠道：

全日本全渠道

配料：

绿茶（日本产）、生茶叶提取物（生茶叶（日本产））/维生素C。

营养成分（每100ml）：

生茶：能量0kcal、蛋白质0g、脂肪0g、碳水化合物0g、盐0.03g、磷1mg、钾11mg、咖啡因10mg；

煎茶：能量0kcal、蛋白质0g、脂肪0g、碳水化合物0g、盐0.02g、磷1mg、钾13mg、咖啡因11mg。

麒麟生茶绿茶店外观；图片来源：麒麟饮料

三、数据最有说服力

在这个快速变化的市场环境中，创新是推动行业发展的核心动力。

为了更好地把握市场趋势，本月，FBIF联合马上赢共同呈现了一个全新的分析工具——食品饮料创新指数 FBMI（Food and Beverage Marketable Innovation Index）。

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FBIF 销售助理Fly

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