广东
闷热的天气继续，但其实还有半个月不到的时间就立秋了，所以这几天花儿就把储存柜里的各类杂粮、干货都好好的收拾了一下。有时候，我们买的粉条、木耳、笋干啊，放入密封罐就容易忘记了，尤其是在夏季，并不是做炖菜的旺季，所以我这次整理，还真是清理出不少美食呢。
所以这次花儿和朋友们分享的食谱，用的就是营养又醇香的茶树菇。茶树菇味道鲜美，不仅可用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，其含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，更是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。特别值得一提的是，茶树菇是抗癌的绝佳食物，含有人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质、微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他菌菇，也因此茶树菇被誉为“神菇”。
以往我们知道的食谱，茶树菇炒腊肉或者干锅茶树菇，经典又美味，这其中茶树菇浓郁的醇香味道，吃过之后总是难以忘却。这次花儿做的蒸菜，以冬瓜片打底，茶树菇和肉沫一起翻炒，去油腻还增香，家人尝过之后说真是比之前的冬瓜蒸肉沫好吃很多。
的确，这就是中餐的魅力，多加入一种食材，味道就能不同。
【茶树菇冬瓜蒸肉沫】
食材准备：
冬瓜300克
肉沫100克
茶树菇适量
小米椒2个
香葱2根
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、300克的冬瓜去皮切片，铺在盘子里，蒸锅里上汽后蒸8分钟。
2、茶树菇凉水泡发后，去梗切成小段，2根小葱切末，小米椒切丁。
3、坐热油锅，放入肉沫快速翻炒至变色，接着倒入葱末、小米椒段和一勺料酒爆香。
4、倒入一大勺生抽，加入茶树菇，尝尝味道酌情放盐，翻炒3分钟即可。
5、炒好后倒在蒸好的冬瓜片上，吃的时候搅拌均匀即可。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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