【知味人生】追梦路上 “杨伙计” 成了 “村长杨”

杨伙计（左）接受《寻味岳阳》栏目专访

岳阳晚报全媒体 记者 仇玉姣

杨虎，洞庭鱼虾村的老板，江湖人称“杨伙计”。

杨伙计穿一件大地色短袖衬衫，内搭白色背心，休闲又不失干练，寸头方脸，眼神犀利。

“走，到我茶室去。”杨伙计走路带风，一边招呼着，一边把我们往茶室引。

一墙青砖，一架葡萄藤，一盆插花，墙面挂有岳阳书法名家殷本崇的作品“ 民以为天”“可以清心”。好个雅致的茶室，很有书香味。

阳光从葡萄藤的空隙里斜照下来，透亮、明媚。

杨伙计在一张八仙桌前坐定，笑意融融:“这是我第一次接受采访。”

虽是第一次，杨伙计却一点也不拘谨，很健谈。

杨伙计，土生土长的岳阳人，当过渔场职工，用他的话说“我其实是个渔民”。

2001年开始做餐饮，杨伙计从最开始的“杨伙计烤全羊”，到“杨伙计民俗小院”，再到“杨伙计洞庭鱼虾村”，从岳阳城里到君山区，“ 杨伙计”变成了他的大名，店子的风格也越来越有岳阳特色。

兵无常势，水无常形。杨伙计善于变通，总是在不断摸索、思考、求变。

“烤全羊做得再好，别人也不会说岳阳烤全羊。那我们的优势是什么？地域是什么？特色是什么？优势在于水产品十分丰富，地域是大江大湖，特色是鱼虾 。”意识到这一点后，杨伙计对店子进行了转型升级，这就有了杨伙计洞庭鱼虾村。

自2019年挂牌经营以来，洞庭鱼虾村做得风生水起，获得了众多食客的认可。

把自己做得好的事情，坚持做，长期做。作为一个餐饮人，杨伙计给自己定位。

2023年，杨伙计牵头成立了君山区江湖美食研究院，带领一帮志同道合的餐饮人一起研究和推广岳阳的美食文化。

近年来，文旅产业的飞速发展，也点燃了杨伙计的创业梦。他正在打造一个渔村文旅项目，包含临湖水街、茶吧、酒吧、咖啡吧、湖湘小吃、非遗美食、特色小作坊、岳阳烧烤、小龙虾湖鲜馆等多种业态，将打造成为上岸渔民创业街、洞庭渔文化民俗体验地，集食、住、游、购、娱、演为一体的夜经济模式。

继续坚持生态优先、绿色发展之道，努力智造一个寻梦远古、筑梦现在、追梦未来的“夜洞庭”，用夜经济模式点亮君山、点亮洞庭。杨伙计的梦宏大。

为了宣传推广这个项目，杨伙计将微信名改成了“村长杨”，身边熟悉他的朋友也都开始叫他“村长”了。

杨伙计携手创业人正在路上。