五五购物节｜去年咖啡店总数近万家，上海成咖啡投融资最活跃地区

“我们敢做‘咖啡+’，因为我们在上海，节奏快。”

5月14日，在上海举办的“2024新咖啡大会”上，爷鲜肉饼咖啡铺创始人王轶昕表示。

“客人问你咖啡苦不苦？咖啡可不可以去冰？这种情况在上海是不会遇到的。”爵渴咖啡CEO周林说。

在“五五购物节”标杆活动之一上海国际咖啡文化节期间，“2024新咖啡大会”由上海市文化创意产业促进会和咖门共同举办。

在上海，咖啡早已成为许多职场人士必不可少的日常伴侣。近年来，上海这座城市获得了一批批的创业者、投资人的青睐，吸引了大大小小咖啡品牌的入驻。

数据显示，上海已成为全国咖啡行业投融资最为重要的城市。据上海市文化创意产业促进会主持发布的《中国城市咖啡发展报告》，从咖啡行业的企业投融资区域来看，目前上海的融资数量最多，2021-2023年累计达到27起；北京、山东各发生5起咖啡行业融资事件；江苏、云南、浙江均发生4起。

这并不令业内意外。因为上海是全国咖啡门店最多的城市，2023年上海咖啡门店数总计9553家。

上海不仅孕育了大量中国本土的从业者，也吸引了众多外资企业来做咖啡生意。

《中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡相关企业数量持续上升，本土企业占据主导地位，外资咖啡企业最青睐上海。从外资咖啡企业的地区分布情况看，2023年上海市以2056家外资咖啡企业数量领跑全国，尽显“咖啡国际之城”的风采。

即使如此，上海咖啡市场的天花板也未到达，更别提整个中国咖啡市场了。

从人均咖啡消耗量来看，相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯，但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

2021年投资咖啡品牌M stand的CMC资本投资人张琳告诉第一财经记者，中国咖啡市场还在持续扩大，虽然不可能十几亿消费者最终的消费量都能够达到年均上百杯，但是会有一个阶梯式的发展。“咖啡市场会出现分层，如果按城市的维度划分，消耗量跑在最前面的就是上海，随后是北京、长三角一带，然后是珠三角一带，再到川渝这些地方。”

M Stand品牌于2017年在上海诞生。张琳认为，即使是在咖啡市场教育程度最高的上海，人均咖啡消耗量还存在很高的增长空间。“一个人喝咖啡的时间越长，会在单杯上面付越高的价格，因为他越能够体会到所谓的精品咖啡和一般的快消咖啡之间口味的差别。他喝咖啡的时间越长，每天喝掉的咖啡杯数会越多。”

从投融资的角度来看，也是如此。

《中国城市咖啡发展报告》显示，从咖啡的投资轮次分析，目前咖啡行业的融资轮次仍然处于早期阶段，C轮后的融资寥寥无几。2016-2018年咖啡行业融资事件较多是因为咖啡行业处于“风口”，新兴咖啡企业展开早期融资；2018-2021年咖啡行业融资金额快速提升则是由于后续年份行业内投融资主要集中在A、B、B+轮等。