一个“癌”字三个口，多数癌症都是“吃”出来的

据最新统计数据显示，2023年全球新增癌症患者高达1960万人，而我国更是以约460万例新增患者成为癌症第一高发大国。一个“癌”字三个口，生活中，很多癌症真的跟“吃”有很大的关系，而这个吃，不仅指吃什么，更是与吃饭习惯有关。

下面，就让我们一起揭示那些正在悄悄摧毁我们健康的饮食坏习惯。

一、吃得太省——胃癌、肝癌的隐患

节俭是中华民族的传统美德，然而，在饭桌上过度节省却可能给家人带来健康风险：

1、剩菜剩饭频繁上桌

偶尔一顿剩饭剩菜或许无碍，但长期如此，身体终将不堪重负。剩饭剩菜中或多或少都有亚硝酸盐的产生，长期摄入累积，由量变引起质变，使得患肝癌的风险显著增加。因此，我们应摒弃“吃剩”的习惯，多吃新鲜食物，为健康加分。

2、食材、调味料变质风险

发霉的生姜切掉发霉部分，继续使用；土豆发芽切掉发芽部分再使用；冰箱里放久的食材变味了舍不得丢......你看到的可能只有一小块霉菌，但你不知道霉菌可能已遍布食材内部，即便只是表面一小块，也可能对整个食材造成污染。

常用的调味料若发霉了也要及时扔掉，比如蚝油/酱油瓶瓶口发霉了就别用了；豆瓣酱记得放冰箱，别放灶台等。我们要时刻关注食材的新鲜度，及时丢弃变质食材，确保饮食安全。

二、吃得太重口味——高血压的诱因

控油控盐是家庭饮食的必备法则，特别是对于老年人来说，基础疾病的存在使得对油、盐等摄入量的控制尤为重要。

年轻人同样要警惕重口味饮食的危害，油炸、烧烤等食物不仅影响消化，加重肠胃负担，还可能诱发癌症。因此，我们应倡导清淡饮食，远离油腻，守护健康血压。

三、吃得太烫/快——口腔癌、食管癌的威胁

“趁热吃”这一传统观念在现代医学看来却是一个健康隐患。过热的食物和饮料容易损伤口腔粘膜和食道粘膜，长期如此可能引发炎症，严重的甚至会引发口腔癌、食管癌、胃癌等癌症。

而吃饭过快不仅容易长胖，还会给身体带来潜在威胁。比如未咀嚼充分的食物进入胃部，会加大胃的消化压力，另外，吃的太快肥胖风险增加2倍，患糖尿病风险是正常人的3倍。

四、吃饭太客气——胃癌的潜在风险

在餐桌上，互相夹菜、劝菜似乎是一种热情的表现，然而这种习惯却可能带来健康隐患。幽门螺杆菌是一种与胃癌密切相关的细菌，通过口口传播的方式容易在家庭成员之间传播。因此，我们应提倡分餐制，避免互相夹菜；同时，饭前便后洗手、定期消毒餐具等也是预防幽门螺杆菌感染的有效措施。

在这个癌症高发的时代，我们不能让不健康的饮食习惯继续侵蚀我们的身体。只有当我们真正关注并改善自己的饮食习惯，才能从根本上降低癌症的发生风险，守护自己和家人的健康。让我们从今天开始，用健康的饮食为生活加分，为健康护航，共同迈向一个无癌的未来！

供稿：普外科三病区 李伟萍

微编：张嘉敏

责编：莫艳妮

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