它的摄入量，决定你和慢性病的“距离”

今年的5月12至18日是第十届全民营养周，主题是“奶豆添营养，少油更健康”。

全民营养周是由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所组织和发起的大型营养健康宣教活动。

《中国居民膳食指南科学研究报告2021》调查发现，我国居民奶类、豆类一直处于较低水平，导致蛋白质和钙摄入不足，而随着在外就餐成为普遍饮食行为，烹调用油的摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量。长期的膳食不平衡和油盐摄入过多与心血管疾病、脑卒中和2型糖尿病的发生发展密切相关，是国人各类慢性疾病发生和死亡的最主要因素！

2024年全民营养周主题“奶豆添营养，少油更健康”的核心是“减油、增豆、加奶”~

1. 减油

脂肪是人体重要营养素之一，可提供能量和必须脂肪酸，主要来源于烹调用油和畜肉。目前我国居民烹调用油平均摄入量已超出推荐量的1/3，因此减油的重点在于减少烹调用油。

建议成年人每天烹调用油摄入量以25-30g为宜，除烹调用油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高的食物也不宜多吃，吃畜肉宜选择瘦肉，每人每周摄入不超过500g。

2. 增豆

大豆及其制品品种多样，营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等营养素。

目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，建议成年人平均每天摄入15-25g大豆或相当量的大豆制品，比如20g大豆相当于北豆腐约60g，南豆腐约110g，豆腐干约45g，豆浆约300g。

3. 加奶

奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源，摄入充足的奶及奶制品有利于肌肉和骨骼健康。

目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，建议每天摄入300-500ml液态奶或相当量的奶制品。除牛奶外，羊奶、驼奶等也是奶制品的重要组成，居民可根据需要多元化选择。乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品。超重肥胖人群可选择脱脂奶或低脂奶。

结合“奶豆添营养，少油更健康”的主题，浙江省人民医院临床营养科将开展一系列营养周活动，呼吁大众把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源，减少烹饪油摄入，从而提高膳食质量，一起践行“健康中国，营养先行”的理念！

活动议程

1、临床营养科门诊义诊（每天限号10个，先到先得）

时间：5月13日-17日

参与医生：叶飒主任及其团队

地点：浙江省人民医院朝晖院区2号楼5楼572诊室

2、线下病友患教会

时间：5月13日-17日

参与医生：叶飒主任及其团队

地点：浙江省人民医院各临床科室

3、全民营养周专题直播——奶豆添营养，少油更健康

时间：5月15日 15:00-16:00

参与医生：叶飒、王玉珊

地点：浙江省人民医院视频号

4、全民营养周线上病友患教会——病从口入，防治疾病从饮食做起

时间：5月16日 18:30-20:30

地点：腾讯会议

会议内容：

1. 《肺病营养知多少？》 主讲人：叶飒主任医师

2. 《慢性肾脏病与钾，这场“邂逅”太要命！》主讲人：陈颖

3. 《孕期营养攻略，怎么吃才能营养又健康？》主讲人：王玉珊

4. 《餐桌上的隐患：盘点导致肿瘤的不良饮食习惯》主讲人：陈哲文

5. 《代谢综合征 | 如何把吃出来的慢性病再吃回去？》主讲人：郑佳

6. 病友经验分享及在线答疑

5、全民营养周暨中国学生营养日线下科普讲座

时间：5月20日

参与医生：王玉珊

地点：安吉路新天地实验学校

临床营养科

浙江省人民医院临床营养科主要开展呼吸系统疾病及危重症、慢性代谢性疾病（肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症）、慢性肾脏病、肿瘤、消化系统疾病、外科围手术期、围孕产期等的临床营养治疗，提供临床患者个性化肠内营养液的配制、特医食品的选择等。目前开展专家门诊、普通门诊及肿瘤营养门诊、减重营养门诊、肥胖联合门诊、2型糖尿病逆转联合门诊、延缓肾衰门诊等，常规开展特医食品临床试验。

文 | 陈颖 审 | 叶飒 编 | 马梦迪

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