上海
这个端午，广合非遗腐乳酿造工艺携手五芳斋非遗手工裹粽工艺，推出广合腐乳风味粽，研发出南乳肉、糯米鸡风味粽两种口味。这款联名风味粽已于4月中旬登陆多个线上电商平台。近日，卡夫亨氏集团首席市场营销官蔡宏、五芳斋实业公司副总经理徐炜来到五芳斋嘉兴建国路总店，在直播间带货。
此次联名风味粽中，南乳肉粽是五花肉遇上醇厚鲜甜的广合红方腐乳，搭配油润的糯米，咸甜软糯；清香粽叶包裹广式经典小吃糯米鸡，内馅中用广合白方腐乳腌制的大颗鸡腿肉与猪腿肉搭配胡萝卜与杏鲍菇，口感丰富。
作为中国历史最悠久的调味品品牌之一，广合腐乳自方守傥在清光绪十九年（1893年）创立至今已有131年的历史。广合腐乳于2010年加入跨国公司卡夫亨氏集团，借助集团国际规模和丰富经验，传统品牌持续焕发出勃勃生机。2012年，"广合腐乳酿造技艺"被正式纳入广东省级非物质文化遗产。 广合腐乳近年来凭借创意好玩的跨界联名，在各年龄层消费者视野中频频亮相。5月正在进行的广合腐乳X膨胀面包节活动中，广合携手aimable chouchou、天井等多家广州本地烘焙品牌推出腐乳花生华夫、炸葱腐乳猪肉脯恰巴塔等创意面包。广合腐乳还在近期与新锐酸奶品牌酸奶罐罐联合推出腐乳凤梨酸奶、腐乳大红袍酸奶。此外广合腐乳还曾与中华老字号上海德兴馆、港式茶餐厅品牌敏华冰厅、广东连锁咖啡厅品牌急急脚等推出多款联名合作。
"五芳斋"始于 1921 年，其粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于 2011 年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。
作者：单颖文
文：单颖文 图：受访者供图 编辑：占悦 责任编辑：王嘉旖
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