上海
在“小有名气”的美食一条街——仙霞路上，你几乎能品尝到各地美食。最近，这里又新开了一家贵州特色美食餐厅，快来尝尝鲜吧！
来到位于仙霞路安龙路附近的彝人小酒馆，富有特色的店门头一下子就吸引了食客的目光。屋檐使用了稻草作为装饰，招牌上还用了彝族文字，这些细节的组合让这家店呈现出了浓浓的贵州彝族特色。
店里主打的是一种贵州特色美食——烙锅，所谓烙锅就是用特殊的锅子将切成薄片或者小块的食物“烙”熟，再配合特制的蘸料一起食用。据了解，烙锅起源于贵州六盘水，最早可以追溯到清代，如今已成为贵州当地家喻户晓的美食。
店里的烙锅造型奇特，像是一个倒扣的锅底，中间高而四周低，这样巧妙的设计使得烹饪时多余的油会自动流向低处，让食材不过分油腻；当在需要的时候，食客又可以将底部的油用勺子舀起来浇到食材上，可以说是在“香”和“腻”之间找到了一个巧妙的平衡。不仅如此，锅子最中间的特色蘸水调料不仅可以用来给烙熟的食材佐味，更可以直接将食材放入其中煮熟后吃，香气四溢，让人大饱口福。
狼牙土豆、黑毛五花肉、小黄牛肉、手撕豆干......烙锅的可选食材十分丰富，有荤有素，包括蘸料也是可以DIY的，可以按照个人口味随心搭配。经过烙制的五花肉肥而不腻，烤到微微焦香以后更是一绝，狼牙土豆的口感集软、糯、香于一体，配上蘸料更加美味。此外，店内还有一道贵州特色美食——折耳根，有凉拌和炒腊肉等做法，喜欢吃折耳根的食客们一定要品尝。
随着夏天的到来，店里也推出了时令小龙虾菜品，小龙虾紧致的肉质搭配鲜美的调味，最后再配上一大杯冰镇啤酒，绝对是夏天晚上完美的搭配，快约上三五好友一起来尝尝吧。
彝人小酒馆
地址：安龙路与仙霞路交叉口北40米
营业时间：11：00—14：00，17：00—次日2：00
部分图片来源于网络
撰稿/摄影：吴佳倩
编辑：程 前
责编：王 博
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