河南
“夏天吃姜，胜过参汤”，补阳气不上火的吃法
冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。这是老一辈传下来的俗语。有人也问，生姜是热性的，这么炎热的夏天还要补阳气，天气又炎热，为什么还要吃姜？怎样吃姜才不易上火？
根据时令节气养生，春夏是养阳的季节，所以夏吃姜能补充体内阳气虚和不足的问题，还能排寒。现代人在空调房和冷饮雪糕的环境氛围下，体内都有不少寒气，适当吃点辛辣的姜，能改善脾虚胃寒等体质，但是现代人也有不少热性体质，所以一吃生姜就担心容易上火。
吃生姜上火是常见的问题，我是这么理解的，世间万物总有相互平衡制约的关系，热性的生姜可以搭配性质温和一点的食物中和，让身体慢慢习惯和吸收。所以夏吃姜我有自己的办法，隔天吃一次，不上火，全家都爱，坚持了好几年的吃法，脾胃虚寒的体质也改善了。
1.首先准备一些带皮的小黄姜，姜皮是凉性的，把姜皮用毛刷刷洗干净，可以用磨姜蓉的容器，把生姜块磨成姜蓉，挤出姜汁。
2.准备一个莲藕和一个雪梨。夏天正是吃藕的季节，莲藕和雪梨都是白色的食物，白色食物入肺经，而且它们的性质偏寒凉。
3.把莲藕和雪梨削皮后切块，放入破壁机内，这里是一家三口的份量，清水800毫升。
4.把雪梨和莲藕搅打成汁。
5.搅打过后的莲藕雪梨汁倒入奶锅中，加入准备好的姜汁，倒入奶锅里，小火加热搅拌煮沸。
6.莲藕和生姜都是根茎类植物，淀粉多，经过加热后会变得浓稠。我一般会把这生姜莲藕雪梨羹加热后早餐的时候一人一碗，可以代替粥类、豆浆牛奶等，滋补脾胃，味道很不错。
趁热还可以加点枸杞点缀。喜甜的还可以加冰糖或者蜂蜜。
【小提示】直接用破壁机把生姜块和莲藕雪梨搅打加热也可以，但是浓稠度不好调整，所以我建议先搅打生汁儿，再加入姜汁，虽然多了一个步骤，但是小火慢煮的过程可控浓稠度，还可以加糖调味。
生姜虽好，但如果有肝火旺、便秘的情况，可以生榨莲藕雪梨汁喝，不加姜汁，先把内热火气清一下，再根据情况加姜汁饮用。
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