自家菜园里的它，取一个不炒也不炖，擦成丝一煎做早餐，好吃养胃

自家菜园里的它，取一个不炒也不炖，擦成丝一煎做早餐，好吃养胃。

日常生活中，很多人早餐都是出门找一个早餐店，买一些早餐对付一下，也有人喜欢吃一碗面条，或者来一碗汤圆，这样一早上都不会饿，但是我家早餐从来不买，路边摊买的早点我怕不卫生，吃面条或者汤圆又太饱了，一上午，胃都胀胀的，感觉不舒服。我总是早起半小时，熬好米粥，再去自家菜园里，摘一些新鲜蔬菜，做成小饼或者煎饼之类，就着米粥吃，这样吃着不仅舒服，而且管饱，一上午精神饱满。

今天早起，去菜园里挖出一颗土豆，做土豆煎饼吃。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，土豆中含有淀粉以及蛋白质、多种维生素和无机盐，此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等营养元素，能供给人体大量的热能。具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。值得一提的是，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

做土豆煎饼很简单，全程手不沾面，不到十分钟就出锅，外脆里糯，香味四溢，分享给大家。

菜名：【土豆煎饼】

主要食材：土豆一个，面粉2大勺。

调味料：食用油少许勺，食盐少许，香葱2颗，胡椒粉半勺，味椒盐半勺，香醋少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 土豆擦丝。挑一个大一点的土豆，把它清洗干净，刨去外皮，用擦丝器把它擦成细丝备用。

第二步 调成面糊。把擦好的土豆丝冲洗一下，放入大碗中，加入2大勺面粉，再加入食盐少许，葱花一把，胡椒粉半勺，味椒盐半勺，香醋少许。少许清水，搅拌成厚一点的面糊。如下图所示。

第三步 摊成饼状。取出平底锅预热，涮上薄薄的一层油，再把调好的面糊摊在锅中，开最小火焖煮1分钟。

第四步 翻面。1分钟后，面糊已经定型，借助铲子给它翻个面，再焖1分钟。接着反复翻面几次，一直煎至两面金黄，表皮非常脆，就差不多了。

第五步 出锅切块。把煎饼盛入盘中，稍微晾凉后，用小刀切成块状，装入盘中。也可以切成你喜欢的形状。

第六步端上桌。这样做的煎饼，外皮焦香酥脆，内里细腻软糯，加入葱花后，香味四溢，就着米粥，两口一块，舒服又管饱。

第七步 成品图。夏季要多吃土豆，高钾低钠，擦成丝一拌一煎再切成块，营养又美味，全家老小都喜欢。

----《温馨小提示》----

1 土豆不要和柿子同食。土豆易使人的胃产生大量胃酸，如果同时吃柿子，柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀，从而可能会导致消化不良。

2 脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。

3 土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。

土豆煎饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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