端午后这菜使劲吃，1健脾，2化湿，3消暑，4安神，还清口，别不懂

#夏日生活打卡季#

端午后这菜使劲吃，1健脾，2化湿，3消暑，4安神，还清口，别不懂！

端午过后，最热的三伏天也就到了，此时是瓜果蔬菜集中上市的时节，也是一个养生的好时机，这些瓜果蔬菜都富含营养，经常食用，对人体好处多多。在众多的蔬菜中，有一种蔬菜，自带一种特殊的香气，只要一靠近，就能闻到蒿之清气、菊之甘香，荡漾在你身边，顿时能让你神清气爽，精神百倍。

这菜就是茼蒿菜，茼蒿菜是我们日常生活中，常见的一种蔬菜，在我国古代，茼蒿菜只有宫廷中才能吃到，所以人们把它称为“宫廷菜”、“皇帝菜”。夏季正是茼蒿菜自然成熟的季节，此时的茼蒿菜鲜嫩正当季，由于它有特殊的气味，从出土到上市，还不需要打农药，特别健康。

吃茼蒿菜可谓好处多多，由于它含有丰富的维生素和微量元素，我们经常食用后，有清血养心、润肺化痰，健脾化湿、消暑安神、清泻肝火、降血压、补脑、提高免疫力等诸多作用，同时，经常吃茼蒿菜的话，口气会特别清新。难怪古代医师孙思邈都在《千金药方》中记载它说：茼蒿可以安心气、养脾胃消痰饮。这个夏季，我们可以使劲吃！今天就来分享茼蒿的5种好吃做法。

第一种，凉拌茼蒿。

主要食材：茼蒿，白芝麻。

调味料：食盐，香油，生抽，香醋，辣椒，大蒜，白糖，食用油。

操作步骤：1，茼蒿菜摘洗干净，放入淡盐水中浸泡一会，捞出后控干水分，切成小段备用。

2，大蒜去皮切成蒜末，辣椒也洗净切碎，一起放入小碗中，再加入一把白芝麻，然后锅中烧油，油热后淋在里面激发出香味。

3，接着在小碗中加入食盐，香油，生抽，香醋，白糖调匀，倒在茼蒿上面，搅拌均匀即可。

二，清炒茼蒿。

主要食材：茼蒿。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，去菜园里，摘下茼蒿，摘洗干净，切成小段备用，大蒜去皮洗净，拍碎后剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末，爆出香味后，放入茼蒿翻炒均匀。

3，等茼蒿炒至断生后，加入食盐调味，鸡精提鲜，即可出锅。

三，粉蒸茼蒿。

主要食材：茼蒿，玉米面，面粉。

调味料：食盐，生抽，米醋，大蒜，油辣子。

操作步骤：1，茼蒿摘洗干净，沥干多余的水分，切段后放入大一点的容器中，加入面粉，玉米面，食盐，用手抓匀，使每根茼蒿都裹上干粉。

2，取一个蒸笼，上面铺上打湿的蒸布，然后将拌好的茼蒿放进去，蒸锅烧开水，放入茼蒿，大火蒸8分钟，即可关火取出，放入盘中。

3，把大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入生抽，米醋，油辣子，搅拌均匀，蘸着吃，好美味。

四，鸡蛋炒茼蒿。

主要食材：鸡蛋，茼蒿。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，茼蒿摘洗干净后，切成小段，放入盘中，鸡蛋打入碗中，加入葱花，料酒去腥后，搅散备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋液凝固后，盛出备用。

3，锅中再次加入食用油，放入茼蒿快速翻炒，炒至茼蒿断生，加入炒好的鸡蛋，再加入食盐调味，即可出锅。

五，【茼蒿素馅饺子】

主要食材：胡萝卜，老豆腐，茼蒿，饺子皮。

调味料：食盐，蚝油、花椒粉、香油、鸡精。

操作步骤：1，先把茼蒿摘洗干净后，放入锅中焯水捞出，放入凉水中过凉，再把老豆腐也烫一下去除豆腥味。

2，然后把茼蒿挤干水分，切成碎末，豆腐也碾碎，胡萝卜去皮切成小颗粒，一起放入碗中，加入食盐，蚝油、花椒粉、香油、鸡精拌匀，馅料也就调好了。

3，取一张饺子皮，放入馅料，双手用力一按，一个饺子就包好了，全部包好后，开始下饺子。

4，锅中加入清水，水开后放入饺子，大火烧开后，开盖煮至饺子浮起，即可捞出。再调一个料汁蘸着吃，太爽了。

关于茼蒿的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你们家喜欢吃茼蒿吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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