明日寒露，别忘吃“地下5宝”，润肺去秋燥，应季而食，安稳入冬

明日寒露，别忘吃“地下5宝”，润肺去秋燥，应季而食，安稳入冬！

明天就是寒露了，寒露是秋天的第五个节气，也是二十四节气中的第十七个节气，“寒露”时节起，雨水会渐渐减少，天气非常干燥，昼夜温差加大。从中医角度上来说，这个节气在南方气候中，最大的特点就是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时人们常会出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，大便秘结等状况，所以饮食上以养阴防燥、润肺益胃为主。

寒露后天气凉爽，秋高气爽，这有利于秋季农作物的生长，尤其是一些根茎类蔬菜，正是成熟上市的最好时机，这些根茎类蔬菜中，很多都是润肺去秋燥的上好食材，价格便宜营养高，我们要应季而食，身体就能健健康康，安稳入冬。那么寒露节气，我们应该吃哪些食材来润肺去秋燥呢？一起来看下面这“地下五宝”。

地下五宝之一：山药。

这个季节，正是山药收获的季节，清淡美味，性质平和的山药，不仅是一种蔬菜，还是我国卫生部公布的食药两用食材，是一种具有高营养价值的健康食品，具有润肺去燥、改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。难怪人们称之为“延寿之宝”，是老少皆宜的健康食材。

推荐菜品：【清蒸山药】

所需食材：山药，蓝莓酱。

操作步骤：1 山药不仅可以炒菜，还可以当主食吃。把山药洗净去皮切段，放入锅中蒸熟。

2 蒸至山药用筷子能清水插入就可以出锅了。

3 摆入漂亮一点的盘中，淋上蓝莓酱，就可开吃了。

地下五宝之二：荸荠。

荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，既是水果也是蔬菜，生食脆甜，熟吃软嫩，具有生津止渴的作用，还能帮助清除胸中烦闷，润肺化痰，关键是荸荠中含有的磷，是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。所以秋季要多吃一点荸荠。

推荐菜品：【水煮荸荠】

所需食材：荸荠。

操作步骤：1 虽然荸荠生吃很好吃，但是现在的水质让人担忧，还是煮熟了再吃吧。先把荸荠放入水中洗净。

2 再放入锅中，加入清水，大火烧开后，焖煮一会，即可关火出锅，晾凉后即可食用。

地下五宝之三：莲藕。

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最补人”。寒露后空气干燥，人体容易烦躁不安，这时候，吃一点莲藕，可以清心润燥，因为莲藕有清热凉血的作用。莲藕的营养价值非常高，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，所以常常被加工成藕粉，是体弱多病、营养不良者的滋补佳品。

推荐菜品：【猪肉炒藕片】

所需食材：莲藕，猪肉，食用油，食盐，生抽，老抽，料酒，香葱，老姜。

操作步骤：1 猪肉切片，加入调料腌制一会。莲藕去皮切薄片，葱姜备好。

2 起锅烧油，油热后倒入肉片炒至变色，加入调料爆香，然后再加入莲藕。

3 一起炒匀后，加入适量清水，大火烧开，即可出锅。

地下五宝之四：萝卜。

民间有：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，还有：“秋季萝卜赛人参”的说法，可见萝卜虽然价格便宜，营养价值却是很高的，所以，秋冬季节，萝卜是我家餐桌上的常客。萝卜皮薄肉多、清脆甘甜、水分又多，吃萝卜可清热化痰、消食通便、降脂平压，还可补充维生素，老少皆宜。

推荐菜品：【凉拌萝卜丝】

所需食材：萝卜，食用油，食盐，香葱，生抽，鸡精，辣椒。

操作步骤：1 先把萝卜洗净，去皮后擦成细丝，加入食盐腌制一会。

2 等萝卜丝中出现很多水分后，把萝卜丝放在干净的纱布上，挤干水分。

3 加入葱花、辣椒碎、生抽和鸡精，淋上热油，搅拌均匀，即可开吃。

地下五宝之五：百合。

百合也是药食两用的食材，还是防癌抗癌的食材之一。从中医角度上来讲，鲜百合性味甘、微寒，入肺经和心经。吃百合能够润肺止咳，对于肺阴虚所导致的燥热、咳嗽、咳痰、咳血的人，有很好的润肺、止咳、止血的功效。百合还能够清心安神，对于心烦不寐、惊悸、失眠多梦的人来说，适当食用鲜百合，有很好的清心安神、促进睡眠的作用。

推荐菜品：【莲子百合羹】

所需食材：莲子，百合，雪梨，枸杞，冰糖。

操作步骤：1 新鲜的莲子洗净去芯备用，新鲜百合一片片掰下，洗净备用，雪梨去皮切块备用。

2 把莲子放入锅中煮至熟透软烂，加入百合煮开，最后加入雪梨块煮开。

3 全部煮好后，加入冰糖煮至融化，最后加入枸杞，煮开后即可出锅。

寒露后，秋意浓，以上五种食材要多吃，润肺去秋燥，价格便宜营养高，应季而食对身体好！

寒露节气，大家都吃哪些美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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