明日冬至，该吃什么呢，我们这里要吃这几种美食吃，寓意健康长寿

明日冬至，该吃什么呢，我们这里要吃这几种美食吃，寓意健康长寿。

时间过得飞快，明天就是冬至日了，冬至是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，民间素有冬至大如年的说法。冬至这天，是北半球各地一年中白昼最短，黑夜最长的一日，并且纬度越高，白昼越短，黑夜越长。冬至，又称日短至、冬节，这一天，北方地区有冬至宰羊吃饺子，吃馄饨的习俗，而南方地区则有吃红豆糯米饭，长线面和汤圆的习俗。我们这里就是有吃这几种美食的习俗，还有一句谚语叫做：有吃才是冬至夜，不吃就要冻一夜。

01【饺子】

在我国南北方不少地方，冬至夜都有吃饺子馄饨的习俗，相传这个习俗是由张仲景告老还乡时，看见受冻的百姓，于是用羊肉和御寒的药材一起做馅，用面皮包裹起来，做成一碗饺子汤，名叫”驱寒矫耳汤“，施舍给百姓。后来，人们每逢冬至就模仿着做，慢慢形成了一种习俗，寓意”驱寒“。所以民间有”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管“的谚语。

操作方法：把面粉和成软硬适中的面团，然后搓成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成一张薄薄的面皮，上面加入调好的馅料，双手用力捏紧，饺子就包好了。然后锅中烧水，水开下入饺子，煮至饺子浮起即可出锅，也可以隔水蒸熟，配上自己喜欢的蘸料，味道太好了。

02【汤圆】

吃汤圆是我们南方人的习俗，在冬至这天，人们会用糯米粉做成丸子，名叫‘汤圆’，因为汤圆还有“团圆添岁”之意，所以甚是吉祥。潮汕还把汤圆称为“冬节丸”，不过这种丸子，从以前的没馅变成了现在各种各样的馅，最经典的就是猪肉馅，我们这里有句古话：有吃是冬至夜，不吃冻一夜。

操作方法：准备糯米粉，用温水和面，揉成一锅偏软的面团，醒面半个小时，然后揪一个面团，做成碗状，放入调好的猪肉馅，用虎口收拢法收好，再搓圆。全部做好后，起锅烧水，水要多一点，水开后放入汤圆，煮至汤圆明显变大浮起，就可以出锅了。

03【红豆糯米饭】

在我们江南一带，还流传着冬至吃红豆糯米饭的习俗。红豆糯米都有温润滋补的作用，寓意平安健康。

操作方法：红豆提前淘洗干净，浸泡好，然后糯米也淘洗干净放一会，等它自然晾干水分。然后把浸泡好的红豆放入电饭煲中，加入清水先煮开，然后加入淘洗好的糯米，看一下水分，距离糯米一截手指高度就可以，按煮饭键，等提示音响起即可。

04【羊肉汤】

羊肉汤是冬天进补的最佳选择，羊肉温补，在又冷又黑的冬至夜，喝上一碗鲜美的羊肉汤，暖和又舒服。所以在北方，就有着“冬至到，羊肉俏”的说法。正所谓冬天我不怕，吃了羊肉能量大，羊和阳谐音，所以在阳气渐涨的时候，吃羊肉添补，也有很好的寓意。

操作方法：羊肉洗净，加入清水先焯水，然后再冲洗干净，加入清水和调料大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠雪白，肉质软烂，捞出，切成薄片，然后加入姜丝，蒜末，香菜和自己喜欢的食材，用浓汤冲泡，美味的羊肉汤就做好了。

05【长线面】

长线面是我们南方人喜欢吃的，这种面条有两人多高，制作面条的加工厂晒面时常常站在高高的凳子上，晒干后再把它切成统一的长度，然后打包出售。如果你想要很长的面条，就去加工厂预定，他会帮你留着又细又长的湿面。一般这样的湿面是过生日，老人祝寿，或者像冬至这样的节日里会用到。寓意身体健康。

操作方法：长线面的操作方法跟一般的面条一样，只是比较长而已。首先准备好浇头，然后锅中烧水，水开下入面条，等面条浮起，点两次水就可以出锅了，加上自己喜欢的浇头就好了。

朋友们，你们家乡冬至吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。