入夏，自带“青霉素”的3种食物，建议隔天吃一次，杀菌，强免疫

立夏已过去好几天了。虽然温度不算高，但也实打实的入夏了。这夏天一到，咱们得学会好好照顾自己，让身体舒舒服服地度过这炎炎夏日。首先啊，吃饭得讲究“清淡”二字，多挑些蔬菜水果吃，像西瓜、黄瓜这些，既解渴又清凉，还能给身体加加油。别忘了，夏天出汗多，得多喝白开水，少碰那些甜饮料或者冰得牙疼的冷饮，免得肚子闹意见。

然后，天儿热也不能总不动弹，得找早晚凉快的时候，出去散散步，做做轻松的运动，像是打打太极，这样既锻炼了身体，又不会热得难受。睡觉也得跟上节奏，晚上早点休息，早上跟着太阳一块儿起床，屋里弄个遮光窗帘，保证能睡个安稳觉。

最后，心静自然凉，夏天人容易急躁，找点事儿让自己放松，比如看看书，听听小曲儿，心情好了，身体自然也就舒坦了。至于那些油炸的、辣乎乎的食物，尽量少吃，免得“火气”大。冷饮虽然诱人，可别一个劲儿地灌，对胃不好。这自带“青霉素”的3种食物，建议隔天吃一次，杀菌，强免疫，对身体有好处。

1. 大蒜：大蒜是众所周知的天然抗生素食品，含有丰富的蒜素和蒜辣素，能有效杀灭多种细菌、真菌和病毒，同时增强白细胞的活力，提升身体抵抗力。夏季可以生吃、烹饪或泡醋食用大蒜，但需适量以避免对胃肠道造成刺激。

腌糖蒜

新鲜大蒜；白糖（与醋的比例一般1:1偏甜，1:2偏酸）；醋（可选白醋、米醋、陈醋或香醋，香醋味道最佳）；盐（适量，用于调味和杀菌）；可选配料：红糖、冰糖、白酒、干桂花等，以增添风味和色泽；

处理大蒜：将新鲜大蒜去皮，剪去顶部的茎，切去根部，清洗干净后晾干表面水分。可选择在清水中浸泡几小时以减轻辛辣味，之后彻底晾干。

调配醋糖液：根据个人口味，将醋和糖按照一定比例混合。可先将醋煮沸，然后加入糖（包括红糖或冰糖），小火加热至糖完全溶解，不需要煮沸，然后关火晾凉。加入适量盐调味。

腌制：准备一个无水无油的干净玻璃瓶或瓦罐，将晾干的大蒜头朝下排列放入罐中。如果喜欢，可在蒜之间加入掰开的蒜瓣，同样保留外皮。将凉透的醋糖液倒入罐中，确保大蒜完全浸没。某些配方中还会加入适量的白酒封口，以增加风味并帮助防腐。

密封与储存：确保所有大蒜都被醋液覆盖，然后密封罐子，放在阴凉干燥处腌制。一般情况下，腌制20天到一个月后即可食用，时间越长风味越佳。

注意事项：在整个过程中，确保所有工具和容器干净无油，大蒜要彻底晾干，防止腌制过程中变质。根据个人口味调整糖醋比例，边调边尝，直至满意为止。

2. 茴香：茴香不仅香气浓郁，还含有茴香油、茴香醛等成分，具有抗菌驱虫的效果，对于预防和治疗肠胃道感染和寄生虫病有一定好处。可以用茴香制作馅饼或其他菜肴，既美味又健康。

茴香拌黄豆

黄豆 200克（干黄豆需提前泡发，新鲜黄豆可直接使用）；新鲜茴香 50克（只取叶部，洗净切碎）；盐；香醋 1-2汤匙；生抽（酱油）1汤匙；糖 少许；蒜末 1-2瓣（根据喜好增减）；香油；

如果是干黄豆，提前一夜浸泡，第二天换水煮至软烂但不破皮，约需30分钟至1小时；如果是新鲜黄豆，则直接煮熟。煮熟后捞出沥干水分，放凉备用。

在一个小碗中，加入盐、香醋、生抽、糖、蒜末、香油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

将冷却的黄豆和切碎的茴香叶放入一个大碗中，倒入之前调好的调味汁，用筷子或手套轻轻拌匀，确保每颗黄豆和茴香叶都裹上调味汁。

拌好后，可以尝尝味道，根据需要适当调整盐或醋的量。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，让味道更加融合。

从冰箱取出后，再次拌匀，即可装盘上桌，一道简单美味的茴香拌黄豆就完成了。

3. 野葱：野葱也是自带“青霉素”效果的食物之一，常用于增强食物风味的同时，提供一定的抗菌保健作用。例如，野葱炒腊肉是一道推荐的食谱，既好吃又有利于健康。

野葱炒腊肉

野葱 200克（洗净，切段，主要是葱白部分，葱绿部分可留少许增色）；腊肉 200克；大蒜几瓣（切片）；生姜几片干辣椒几个（根据口味调整，可不放）；盐 ；生抽 1汤匙；老抽；胡椒粉；

将腊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮约10分钟，去除部分咸味和杂质，然后捞出晾凉，切成薄片。

锅中不放油，直接放入腊肉片，小火慢煎至腊肉出油且边缘微卷，表面略带金黄，这时腊肉的香味会被充分激发出来。然后，把多余的油盛出一些，留下适量底油在锅中。

在腊肉剩下的油中加入大蒜片、生姜片和干辣椒，快速翻炒出香味。将切好的野葱段加入锅中，调至中火，快速翻炒，让野葱均匀受热，同时吸收腊肉和调料的香味。

撒入适量的盐（因为腊肉本身有咸味，需谨慎加盐）、胡椒粉，淋入生抽调色增鲜，老抽上色（可选），快速翻炒均匀。

沿锅边烹入料酒，快速颠锅几下，让酒精迅速挥发，带出菜品的香气。

所有食材翻炒均匀，野葱变软但仍有脆感时，即可出锅装盘，一道美味的野葱炒腊肉就做好了。

这些食物作为夏季饮食的一部分，能够帮助增强免疫系统，减少因气温高、细菌易繁殖而引发的疾病风险。当然，均衡饮食和健康生活方式才是维持良好身体状态的关键。