广西
本文作者 /小吃货
写文体会：烤肥牛真的太好吃了
五一南宁人多任人多，我去吃烧烤。
开了二十几年的烧烤，之前让友女一顿好找，自从知道有了门面，隔三差五的就忍不住来这里吃，一坐下就直接一手一手的点。
抢手货肥牛表皮焦脆，每一口都是浓郁的蜜糖味，吃完又果断追加一手，排骨块头超大，连骨头都很入味，韭菜心轻咬一口还会爆汁，直接用筷子吃会更爽。
吃饱后，瞬间感觉世界又美好了许多（尸体暖暖的）。
新阳路是老南宁人记忆中纯粹质朴的一个角落。它这里的美食，不是开满大街小巷的连锁店，而是随处可见的老味道。
尽管新阳路不同于中山路名声在外，但是很多人依旧喜欢在此处觅食。
在新阳路大板楼这一块，一说起新阳路大板楼无名烧烤，大部分人都会想起被吃货朋友疯狂安利的场景。
别看是个路边摊，仅靠两个人在烤炉上不停地烤串，就撑起了新阳路夜市的半边天。
而久不去的新阳路的人发现，再到新阳路的街边，已经找不到怀念的无名烧烤了。
它究竟去哪了？
27年，两代人的传承
特地前来拜访芒烧的我们，因没开始营业便在旁边的凉茶铺，向老板娘打听些曾经的无名烧烤的来历。
从她口中我们知道，芒烧不是刚开两年的新店，而是那消失了两年的无名烧烤！
18年那会，无名烧烤老板娘（阿英）考虑到客人太多桌子不够，并且在楼下摆烧烤摊会影响街坊休息，加上道路修建施工等原因不得已停止了摆摊。
在沉寂了一段时间之后，终于在原地址附近找到了合适店面，于是搬来了这里。
阿英说芒烧这个名字其实是工商局帮起的
因为要注册商标但是自己没什么文化就索性接受了
阿英最早开始出来摆摊的时候是97年，最初的地址也不是在新阳路，而是在西关路。
“当年我和我老公一起在那边烤，旁边还有很多摊铺”
再之后民族大道修建，也因为身体的年末，就搬回了新阳路。在搬回了新阳路之后选择在自己居住的大板楼附近摆起了地摊，名气就是在那会“烤”出来的。
“刚搬那会没啥生意，因为很多人都不知道我们搬了，全靠几个记了号码的熟客帮衬，再给他们传出去，大家才找得到我们。”
在芒烧烧烤建立起来之后，阿英的丈夫把自己的手艺全都传授给了两人的儿子，原本的夫妻档变成了现在的母子档。
得到了传承手艺的芒烧，还会走得更远。
地道的南宁味
都被记录在这张贴贴改改的菜单里
不巧的是去的那天阿英的儿子正好不在，尽管只有阿英一人，但她干起活来也是十分利索，一边烧碳一边和我聊天完全不耽误干活。
碳还没烧完又到了三桌的客人，都是熟客，和阿英打过招呼之后就自己坐下来看着菜单点单。
菜单只有一张，破旧、涂改也多。
上面记着的不止是菜品、价格，也记录着这么多年来的历史。
烧完碳之后就差不多可以开始烤制了，大概长一米半的烤架上摆满了烤串，即便只有阿英一人，但这也没有难倒她。
哪边火大哪边火小，阿英早就熟记于心。
鲜嫩的肉串在红艳的碳火上翻滚，发出诱人的香气。
刷上酱料，撒上孜然，给烧烤注入了南宁味的灵魂。
加上料之后在回到烤架上复烤一会儿，外表微焦的肉串发出“滋滋”声响，这一架子的串基本上也就完工了。
“每天店里一定会卖完肥牛。”
我瞥了一眼别人下的单，所有人的肥牛全是以手为单位起点，可见这道肥牛抓住了多少客人的心。
一串大概有5-6块，表皮焦脆，肉质很耐嚼，每一口都是浓郁的蜜糖味。吃完一手之后果断地又追加了一手肥牛。
鸡脚略微有点干，吃起来也会有点焦，但是皮很劲道，越嚼越香。刚开始还嫌弃着鸡爪没啥肉，现在果然真香了。
在肉菜里，排骨、掌中宝也深受我们的喜爱。
排骨块头超大，连骨头都很入味
每一口都可以听到“嘎嘣脆”的掌中宝
| 除了荤菜，芒烧的素菜也是一绝 |
芒烧的韭菜心，不像以前吃过的大多家烤得干瘪。经过炽热的炙烤后表皮还是绿油油的，轻咬一口还会爆汁，直接用筷子吃会更爽。
第一次吃到的烤黄瓜，马上就被它给圈粉。
每次必点的烤豆皮，毫无疑问在阿英的手中也会变成美味。
吃过一次芒烧的人，都会爱上
在最初芒烧店面刚开张的时候，没有什么客人，大家都不知道以前的那个无名烧烤变成了现在的芒烧。
好在有几个熟客记了阿英的号码，找了过来。
“还是那个味道。”
这是听到熟客们说得最多的一句话，其中也有人带上第一次来吃的朋友。
“这家店好吃吧，我没有骗你吧。”
“嗯，好好吃啊，不如下次把XXX也叫上吧。”
“阿姨，茄子你烤了吗？没烤的话就不要了吧。我们吃不下了，下次再来哦。”
走的时候23:00已经有了4-5桌的客人，阿英说人多的时候还没到呢，00:00会更忙。
南宁人的夏天大概就是，叫上三五好友，坐在折叠桌前，一起大口喝酒大口撸串，一起叨叨家常诉说故事。
对于常来的老熟客们来说，刚刚被[大众点评]作为新店收录的芒烧烧烤，是属于他们的一个聚会的秘密基地。
新阳路能选的烧烤店也不止芒烧一家，但是芒烧总能用它味道独有的魅力去留住人。
那么多年过去了，芒烧的位置变了，甚至厨师也变了，但是它的味道没有变，还留在那里吸引着更多更多的人。
*稿件原发布在2020年8月1日，目前仍在营业。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
在南宁，还有哪家
不加蜜糖的烧烤好吃？
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图文 ▏吃遍南宁小分队
主编 ▏费元Hyuan
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