“立夏吃3鲜，胜似活神仙”，明日立夏，再忙别忘吃“地3鲜”，祛湿解乏，安康入夏

导读：“立夏吃三鲜，好似活神仙”，明日立夏，再忙别忘吃“地3鲜”，祛湿解乏，安康入夏！明天就是节气立夏的到来，标志着温度进入另一个阶段，温度也是越来越高，而气候潮湿又焖热，这个时候，我们在饮食上就要吃一些相对清淡的食材。多喝水，吃吃果蔬，让身体的水分充足。

老人对于节气都有很讲究，毕竟以前我们是农业大国，是靠天吃饭，在什么节气该做什么事，它们都很清楚。而在饮食上也是非常有讲究，多吃当季时蔬，正所谓的“立夏吃3鲜，好似活神仙”，三鲜具体指什么呢？接下来看看具体有什么？

青椒

推荐食谱：擂烧辣椒皮蛋

准备食材：

螺丝椒，大蒜，姜片，皮蛋

具体做法：

1.螺丝椒买回来后洗净，洗净后放在案板上，用手将蒂去掉，然后拍碎放在一旁备用。生姜，蒜瓣洗净，拍碎放在碗中备用；

2.锅烧热，将处理好的螺丝椒放入锅内，将辣椒进行干炒，炒的过程要用小火，而且要将辣椒压平，这样更容易受热均匀，还不容易煮焦。这个需要有点耐心，所有的美食都是值得等待的；

3.辣椒炒至虎皮状，加入适量食盐，食用油，再翻炒片刻，记得要小火小火。将洗好的皮蛋倒入锅中，蒜蓉姜沫也一同放入，用铲子将皮蛋压碎跟辣椒一同翻炒，使辣椒跟皮蛋蒜蓉姜沫融合为一体，加点食盐调味；

4.锅中炒均匀即可以。正宗的辣椒擂皮蛋是辣椒皮煎成虎皮状，把外面的那层皮撕掉放入一个容器中用专门的棍子捣成泥，使辣椒跟皮蛋完全混为一体。

黄瓜

推荐食谱：银耳拌黄瓜

准备食材：

黄瓜，银耳，花生，辣椒，食盐，白糖，香油

具体做法：

1.准备好的银耳放在盆中，往里面加入适量的温水。

黄瓜表面洗净，洗净后拍碎切成小段放在盆中备用；

2.泡发后的银耳捞出放入清水中冲洗干净。锅中加入适量的水，锅中的水开后，将洗净的银耳放入。银耳下锅后，用筷子搅动一下，这样可以更好地受热均匀。焯水后的银耳取出，用剪刀将它剪成小段放在碗中备用；

3.将切好的黄瓜块，银耳片放在盆中。往里面加入适量的白糖，辣椒面，花生（这些花生是提前就做好的），酱油，醋，香油，用筷子将锅中的食材搅拌均匀后，放在腌制10分钟即可食用。

4.开胃爽口多汁的凉拌银耳黄瓜就这样完成，这样做出来的黄瓜脆口，银耳鲜美，舀上一勺入嘴，满嘴醇香，味道真的好极了。

蚕豆

推荐食谱：炒蚕豆

准备食材：

嫩豌豆，蚕豆，食盐，鸡精，葱头油

具体做法：

1.买回来的蚕豆将其表壳去掉，取出里面的蚕豆子，放在盆中。豌豆把旁边的老筋都去掉，随后放在清水中洗干净，洗净后的食材放在一旁备用；

2.锅中加入适量的水，锅中的水开后，加入一勺食用油，将洗净的蚕豆和豌豆都倒入锅中焯水2分钟左右。经过焯水的豆子在炒的过程中时间缩短，更容易熟，食材焯水后捞出放在碗中备用；

3.热锅中加入适量的油，还有事先准备好的葱头油，小火再将它们炒香；倒入焯水后的豌豆蚕豆，这个时候开中火，用铲子将它们翻炒；

4.加入适量的食盐，鸡精还有少量的甜面酱，用铲子将锅中的食材翻炒均匀，调味后出锅即可。

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