安徽
今天我在家做了一道好看又好吃的富贵花开，寓意吉祥美好，营养丰富,低卡减脂，多吃不胖，来看看我是怎么做的。
第一步：在碗里面打入三个鸡蛋，打散之后就可以开始做鸡蛋皮了，但是为了保证鸡蛋皮的有韧劲不易碎，可以在里面稍微加上一点的水淀粉，这样可以起到粘合的作用。
第二步：锅热之后锅底刷上食用油，倒入鸡蛋液，晃动锅摊成薄蛋饼，然后再小火慢煎，等到鸡蛋皮周围卷起之后，再翻面，烙成薄鸡蛋饼，三个鸡蛋烙三张鸡蛋饼。
第三步：青菜叶洗干净，胡萝卜切成细丝。锅里烧开水，加入适量食盐、味精，将青菜叶倒入开水中焯水10秒捞出备用；将胡萝卜素倒进开水煮3分钟捞出备用。
第四步：将西红柿切成一毫米厚的薄片，然后将薄片整齐地放在大盘子中央，整理西红柿片，做成大红花。
第五步：鸡蛋皮铺开放到砧板上面，然后把焯过水的胡萝卜丝和青菜叶整齐放在鸡蛋皮上面，用鸡蛋饼将胡萝卜丝和青菜叶卷起来，卷成一个长筒状。
第六步：将鸡蛋饼卷成的长筒斜着改刀，然后切面朝上，一块块的摆在盘子周围，黄绿红相间，是不是非常的漂亮，是不是非常的像是盛开的花朵，所以这道菜就叫富贵花开。
这道菜鸡蛋饼也可以改成煮熟的豆腐皮，而里面的馅料也是可以根据自己的喜欢进行调换，木耳、鸡蛋、黄瓜、虾皮、虾仁等，都是非常不错的馅料，相互搭配鲜香浓郁，还真是适合年夜菜。而且这道菜低卡低脂，吃饱也不长胖，是非常好的减脂餐。
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