“立夏吃一宝，一年没烦恼”，指啥？咋吃更营养？立夏开始该吃了

翻开日历，已经是第5页了，5月已经到了，而5月5日便是立夏节气，不禁感叹时光飞快，仿佛就在昨天，还在观赏桃花，然而小荷却不知从何时起已经伫立在枝头了，计划中的春山还没爬完，夏风已经吹起了欢腾的海浪。好在四时各有风景，我们便跟着大自然，一起前行，好好享过往的每一刻，才不辜负了美好时光。

立夏是夏季开始的标志，不像春天那般委婉，夏天是火热的，而且一般从立夏节气开始，便能明显感受到热辣滚烫的阳光，倾盆而下的大雨，还有那时不时的潮湿闷热，而这样的气候总是令人倦怠乏力，食欲消退，倍感虚弱。所以夏季要多注意休息，晚上不要睡得太晚，同时也要进行适当的午休，平日里也要多爱护身体，避免过度劳累。除此之外，饮食上也要懂得调整，多吃些开胃营养的食物。

老人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，自古以来，民间便有着立夏吃姜的传统。生姜是调味品，是菜，其实也是一味药材，其味道微辛，富含姜辣素，抗菌素，挥发油，糖类，胡萝卜素，钙，铁，磷等离子，有助于健脾暖胃，抗菌消炎，提神醒脑，软化血管，抗氧化等。

也正是由于生姜有这么多好处，天热没食欲的时候可以来点，经常吹空调，吃冷饮的人也可以来点，昏昏欲睡没有精神的时候也可以吃点，对我们轻松度夏都大有帮助。

正所谓“立夏吃一宝，一年没烦恼”，立夏吃姜是老辈人留给我们的智慧，从立夏起每天吃点，可以帮助我们精神顺利地度夏，也能为一年的好身体助力。不过生姜虽好，在吃的时候也讲究方法，否则是非常难以下咽的，下面就来跟您分享两种，使吃姜变得轻松简单，学会了做给家人吧！

一、姜撞奶

1、制作姜撞奶一般用老姜，其辛辣味更足，也更容易成功，同时我们要选择新鲜度高的，汁水更多，将其刷洗干净，利用擦丝器擦成细丝。

2、接着将处理好的生姜装进纱布中，攥出姜汁。以200克牛奶来看，姜汁的量准备在20毫升左右。

3、接着准备200克的纯牛奶，最好用水牛奶，放到小锅里边，另外加入30克的砂糖，一边搅拌一边加热。一直将其煮到80度，有温度计的可以测一下。若是没有我们可以煮到锅中有小泡泡冒出，将要沸腾的状态，然后关火静置半分钟。

4、先用小勺在姜汁中搅一搅，因为放置一会儿，其中会有沉淀，接着从高处将牛奶冲入姜汁中，这样做的目的是确保姜汁与牛奶充分混合。然后用保鲜膜将碗口盖住，静置十五分钟。

5、成功的姜撞奶，可以托住勺子而不落下，质地接近豆腐脑，吃起来入口即化，带着姜味，奶味以及淡淡的甜味。

二、姜米茶

1、准备一块新鲜的生姜，将表面的灰尘冲干净，接着擦干，连带着外皮一起切成细丝。另外准备与生姜差不多量的红枣，也洗干净，切成条状，枣核剔出。

2、接着舀出一杯（大约100克）大米，淘洗两遍，我们炒好的姜米茶是用来泡水喝，所以每样食材都要洗干净。大米多沥一会儿，将水分尽可能沥出。

3、将锅烧干烧热，首先倒入大米进去翻炒，其中的水汽会被快速炒出，待大米炒干，且变热时，把姜丝放进去，与大米一起炒，慢慢地把姜丝中的水分炒出。

4、待姜丝明显炒干时，把红枣放进去，将三种食材一起炒，用中大火，要勤翻动。

5、一直炒到米色的大米变为焦黄色，姜和枣都变干时，便可以关火了。端起来自然凉透。

6、接着我们准备一个玻璃材质的罐子，将炒好的姜米茶放进去，保持干燥密封，喝一夏都没问题。

7、取一点姜米红枣，放到杯子里边，接着冲入开水，泡十分钟，精华便融入水中，温热不烫嘴的状态便可以喝了，有米香，枣香，以及淡淡的姜味，有甘甜，也有一点点辣味，喝上一杯，胃里热乎乎的，特别舒服。

【吃姜的禁忌】

1、很多人嫌生姜的外皮比较脏，习惯刮掉，其实在吃姜的时候尽量不要去皮，生姜本身偏热，而姜片偏凉，二者一起食用则可以起到平衡的效果。

2、无论何种方式吃姜，时间要尽量选择早上或上午之前，有助于我们精神饱满地开启一天，而到了下午以及晚上就要少碰了，以免燥热影响休息。

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