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印度“牛粪饼”一盒205元,经常卖到脱销,它到底有什么用处?

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印度是一个充满神秘色彩的国度,这里有着悠久的历史、多元的文化和独特的风俗习惯,相信不少人都被印度人特殊的饮食文化给震惊过。

在印度,牛粪竟然也十分受欢迎,用牛粪做成的“牛粪饼”,更是被售到了205元一盒。

不仅有人好奇,印度人拿牛粪是干什么呢?究竟为什么会如此受印度人欢迎?



印度教中的“神兽”

在印度教中,牛被视为神圣的动物,印度主神"湿婆神"的坐骑正是一头公牛,因此牛也被尊称为"神兽"。

印度人认为牛象征着美好的品格和无私奉献的精神,寄托了人们对来世的美好期许,印度教徒对牛极其尊敬,他们不吃牛肉,视牛为"圣牛"



这些圣牛享有超然的特权,它们可以不受约束地徜徉在大街小巷,横穿车水马龙的十字路口,甚至大摇大摆地走进商铺餐馆。

路人和司机都会自觉避让,从不惊扰圣牛的悠闲,它们或静卧街头打盹,或流连于垃圾堆旁觅食,俨然一幅"牛乐无边"的惬意景象。



它们三五成群地踏入农田,大快朵颐庄稼蔬果,面对这番情形,农民们却也只能忍气吞声,不敢驱赶伤害圣牛,生怕触怒了牛神,遭到更大的惩罚。

在印度这片古老而神秘的土地上,其地位之尊崇可见一斑。



此外,圣牛随地便溺、粪便满地的情况也屡见不鲜,然而在虔诚的印度教徒眼中,圣牛排泄的一切都是美好而神圣的象征,他们不仅不觉得恶心,反而对此充满敬意。



所有这一切,都源于印度教中对牛的极度崇拜,印度人将牛视为美德的化身,是神明在人间的代言者。

除了对活牛的崇拜,印度教徒对牛的副产品也有着独特的情结。



印度对牛副产品的热衷

首先,牛奶被视为最纯净、最圣洁的饮品。

印度教的诸多仪式和祭祀活动中都会用到牛奶,献给各路神明,以表虔诚。



婴儿降生、喜结良缘、谢恩祈福等重要时刻,也少不了牛奶的身影,饮用牛奶更是普通印度教徒每天的必修课,他们相信喝下圣牛的乳汁,能洗涤身心,强健体魄。



牛奶可以理解,但是另一种牛的副产品在印度也非常火,并且让人大跌眼镜,那就是牛尿。

一些虔诚的信徒会用牛尿洗澡,认为这样可以沾染仙气,洗去罪孽,洗澡是最普通的事情,更重要的是,他们竟然还会拿来饮用。



BBC曾经报道过印度教徒集体喝牛尿的情景,令人瞠目结舌。

而且在印度的街头,随处可见装满牛尿的"饮水桶",路人可以随时饮用,更有甚者,一些信徒会直接喝下现场接取的新鲜牛尿,其情形令人不忍直视



除了牛尿,牛粪在印度人眼中也有着不可替代的作用。

由于印度人对牛粪的崇拜,牛粪饼作为一种商品在印度的销量颇为可观。



在亚马逊印度网站上,一块普通的牛粪饼售价可达数百卢比,相当于人民币几十元,价格不菲,但是令人疑惑的是,这些昂贵的牛粪饼到底有何用途?



牛粪的用途

它们可以长期保存,但买家的用意却不得而知



曾经有英国人在印度旅游时误食牛粪饼,还引发了一阵笑话,这提醒那些好奇的外国游客,在购买印度特产时需格外谨慎,以免上当受骗。

印度人会把牛粪晒干,制成燃料,这得益于牛粪中含有大量未消化的植物纤维,干燥后易燃且低烟。



牛粪饼除了用作燃料,还被印度人视为驱蚊利器,点燃牛粪饼产生的烟雾,可以有效驱赶蚊虫。

同时,很多印度人相信燃烧牛粪可以消毒杀菌、净化空气,甚至还能提神醒脑。

这些观念虽然缺乏科学依据,但在印度广为流传。



类似的做法在我国西藏地区的藏族同胞中也很常见,他们用牦牛粪便制成燃料,晾干后点燃会散发出独特的草料清香。

在印度的街头小吃摊位上,烤制的食物和烧烤的鱼类,使用的燃料很可能就是牛粪。



首先,摊贩们会将新鲜的牛粪彻底阴干,然后在一个铁钵或砖砌的小灶台上,点燃牛粪火燥,任其缓慢而彻底地燃烧。



待牛粪燃尽后,便留下一大堆柔软的灰烬,他们用铲子或铁钩在灰中翻拌数次,使其均匀散热。



接下来,摊主们会将待烹食物,比如整条鱼、鸡架、蔬菜或面团等,直接掺入灰中,然后用灰彻底掩埋其表面,一个圆锥形的小土丘便在灰坑中缓缓成型。

被埋入灰中的食材会在灰烬均匀的高温下逐渐受热,开始慢火熟化。



不同的菜品,需要在灰里滞留的时间也不尽相同,有的半小时,有的需两三个小时。

在此过程中,灰的隔热性能可使食物内外火候恰到好处,内里可慢慢渗出香味,外表也不会被灰熏黑。



等待期间,摊贩们还需时刻注意灰坑的温度变化,适时在其表面添加新鲜的牛粪坯,维持灰烬的热量。

时间一到,摊贩们就开始徒手挖掘这个"灰山",小心翼翼地从灰里掏出那些饱经火候的食物。



吃客们常常对这种"灰烤"美食有着特殊的偏爱。

他们认为,牛粪灰能很好地保留了食材原本的风味,与其他燃料相比,食物更添一份纯正的乡土气息。

对于很多印度人来说,这或许也是对牛这种神圣动物最隆重的一种供奉和敬意。



双标的印度教

讽刺的是,印度虽然对牛如此崇拜,但却是世界第二大牛肉出口国,这其中大有文章。

原来,印度人对牛的爱存在一定的挑剔和选择性。



在印度,并非所有的牛都能享受到顶级待遇,只有瘤牛才能受到最高等级的尊崇。

相比之下,黄牛遭受的宰杀较少,而水牛则经常被宰杀后出口国外,出口的水牛肉口感远不如黄牛肉,价格也较为便宜,而水牛的养殖条件更是令人堪忧。



一个令人震惊的案例发生在北方邦的一个水牛养殖场。

记者暗访发现,数百头水牛被关在肮脏狭小的牢房中,它们瘦骨嶙峋,伤痕累累,显然长期遭受虐待。



更让人愤怒的是,这些水牛中很多都是母牛,它们不久前才生下小牛犊,却被活生生地与子女分离。

小牛犊们无助地嚎叫着,渴望得到母亲的呵护,然而它们很快就会被宰杀,鲜嫩的肉将做成牛排,出口到世界各地的餐桌上。



这一切残酷的现实,与印度教"爱牛"的教义形成了鲜明的对比。

许多印度人对此避而不谈,他们心安理得地使用着牛粪做的燃料、驱蚊剂,品尝着香喷喷的烤鱼,却对水牛遭受的不公对待视而不见。

这种矛盾的态度,凸显了印度社会在信仰和利益之间的挣扎。



总结

总而言之,印度人对牛粪的崇拜折射出这个古老民族的文化特质,这种现象背后有着深刻的宗教和哲学内涵。

作为一个正在崛起的大国,印度应该在继承优秀传统文化的同时,树立科学、人道的价值理念。



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