超级下饭的5道特色菜，好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道特色菜，好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、青椒炒皮蛋

准备食材：皮蛋、青椒、蒜末、小米辣

做法步骤：

1、皮蛋剥壳后，将刀面沾水，再切割皮蛋成小块，以防粘连。青椒去蒂洗净，切成细段备用。

2、锅中加入适量油，油热后倒入青椒段，加入少许盐，快速翻炒至青椒断生，然后盛出备用。

3、另起锅，倒入少量油，油热后加入蒜末和小米辣，翻炒出香味。

4、将皮蛋块倒入锅中，与蒜末、小米辣一同翻炒，加入适量老抽、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀。

5、最后倒入炒好的青椒段，大火快速翻炒，使青椒与皮蛋充分融合，炒至青椒与皮蛋均匀入味后即可出锅装盘。这道青椒炒皮蛋色泽鲜艳，口感丰富，香辣入味，特别的下饭。

二、丝瓜煎蛋汤

准备食材：丝瓜、鸡蛋、虾皮、枸杞、葱花

做法步骤：

1、丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。将丝瓜块放入盐水中浸泡，以防止丝瓜在烹饪过程中变黑。

2、锅中加入足量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋块，然后切成适合入口的块状。

3、另起锅，加入少量油，油热后放入姜丝翻炒，然后倒入丝瓜块，翻炒至丝瓜断生。

4、在锅中加入开水，煮开后加入煎好的鸡蛋块、虾皮，继续煮两三分钟。

5、最后加入一勺盐、一勺鸡精调味，撒上枸杞和葱花，即可出锅享用。这款丝瓜煎蛋汤汤鲜味美，营养丰富。

三、豆干炒肉丝

准备食材：豆干、牛肉、青红椒、榨菜丝、蒜末、小米辣

做法步骤：

1、豆干切成粗长条，青红椒切丝备用。牛肉顺着纹理切成丝，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、生粉抓拌均匀，最后加入少许油锁住水分。

2、锅中加水烧开，放入豆干条，加入一勺盐、少许老抽，煮1分钟后捞出沥干。

3、热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出。

4、锅中留底油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，然后倒入豆干条、榨菜丝、青红椒丝，大火翻炒。

5、加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这款豆干炒肉丝软嫩入味，是一道美味的家常菜。

四、青椒炒肉丝

准备食材：青椒、牛肉、蒜末、姜丝

做法步骤：

1、牛肉切成丝，放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、酱油、料酒抓拌均匀，使肉丝充分吸收调料。然后加入半个鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀，最后加入少许油锁住肉丝的水分。

2、锅中加油烧至四成热，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出。

3、锅中留底油，放入姜丝、蒜末翻炒出香味，然后倒入青椒丝，大火翻炒至青椒断生。

4、倒入炒好的肉丝，加入鸡精、生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。这款青椒炒肉丝鲜嫩不柴，味道香辣可口。

五、木耳炒鸡蛋

准备食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒、蒜末

做法步骤：

1、干木耳提前用温水浸泡三个小时，泡发后洗净，撕成小朵。胡萝卜、青椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入木耳焯烫一分钟后捞出沥干。

3、锅中加油烧至五成热，倒入打散的鸡蛋液，快速滑熟炒散后盛出。

4、锅中留底油，放入蒜末翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丝、青椒丝翻炒至断生。

5、倒入焯好的木耳，大火翻炒至木耳爽脆。最后加入炒好的鸡蛋块，加入适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。这款木耳炒鸡蛋鲜香爽脆，营养丰富。

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