北京
荠菜怎么做更好吃
蕨菜富含哪些营养物质
吃马兰头竟对视力有好处
探寻春日草木之美
为您解锁其中的养生智慧
春季吃荠菜
健康又美味
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜富含多种维生素和矿物质，其中的维生素C能增强免疫力、抗氧化，有助于预防牙龈流血，减轻或预防皮肤的色素沉着。
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荠菜最常见的做法就是用来做饺子馅和包子馅，此外用来凉拌、做汤或炒食也都可以。
专家提示：
荠菜容易跟很多菜混淆，不要自己随便挖野菜，错食可能会中毒。
小贴士：
荠菜的草酸含量高，直接食用会影响钙的吸收，烹饪之前要焯水1分钟左右。
“山菜之王”蕨菜
预防流感 调节肠道
蕨菜里含有一种多糖的成分，叫蕨菜多糖，它有调节免疫力的作用。春天吃一些能提高我们免疫力的食物，有利于预防春季流感。
蕨菜里还有一种多糖可以促进双歧杆菌增殖，能帮助调整肠道的菌群平衡。
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小贴士：
食用野生的蕨类植物有风险，蕨菜干比鲜品要安全一些。
吃对马兰头
保护视力 抑菌消炎
马兰头富含胡萝卜素，β胡萝卜素进入人体内会转变成维生素A，有利于缓解眼睛干涩、维持良好的视力。
春天天气干燥，容易发生咽喉肿痛、感冒等，马兰头具有一定抑菌消炎的作用，很适合在这个时节食用。
马兰头富含胡萝卜素，鸡蛋富含优质蛋白、维生素A、叶黄素，用鸡蛋和马兰头搭配炒菜，能更好地被人体吸收。
（CCTV健康之路）
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