“立夏尝三鲜，健康一整年”，5月5号立夏，三鲜是啥？别不懂吃

“立夏尝三鲜，健康一整年”，5月5号立夏，三鲜是啥？老传统习俗，别不懂

24节气的立夏即将来到，在2024年的5月5号，它是夏天的第一个节气，它的到来，意味着春天彻底离去，告别了冬藏、春生，也将迎来夏长，一年里最热的时节夏天要来了。

对于立夏的养生，老话说得好，“立夏尝三鲜，健康一整年”，“千补万补，不如立夏一补”。立夏前后，各种新鲜的时令食物大量上市，感受大自然的馈赠，享受健康与美味并存的幸福生活。

“立夏尝三鲜”是中国民间的一种习俗，老祖宗们代代相传下来的节气饮食老传统，更是一种健康生活的理念，对季节变化的美好寓意，顺应节气健康入夏。

立夏吃三鲜，一般指的是地三鲜、树三鲜和水三鲜，体现了中国人对时令饮食的重视，也蕴含了对丰收和吉祥的祈愿。今天一起学习一下。

地三鲜

第一鲜：蚕豆

春末夏初蚕豆新鲜上市成熟，颗粒饱满。老话说的好，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头，蚕豆蚕豆，发芽豆，吃了蚕豆发发发，象征着“丰收和财富”。

蚕豆虽小，但是营养高，味道好。里面含有多种有益健康的营养素，立夏吃蚕豆对身体好处也很多。

推荐吃法，蚕豆饭。立夏必吃的美食蚕豆饭，立夏吃蚕豆饭，新的一年顺利健康。

食材：蚕豆、咸肉、豌豆、胡萝卜、香菇、糯米，大米

做法：1糯米提前用温水泡软，备用

2各种食材准备好，咸肉提前用温水泡软，切丁

3豌豆冲洗好，蚕豆清洗好，胡萝卜切丁，香菇清洗切丁

4锅里放油，爆香咸肉丁，加入蚕豆，豌豆，胡萝卜，香菇，翻炒一下，加入盐， 生抽，捞起备用。

5大米淘洗，与糯米混合，放进电饭锅，加入清水，放进炒过的食材，蒸米饭即可

6蒸熟后，焖一会即可食用了。

第二鲜：红苋菜

红苋菜也是立夏尝三鲜之一，由于它颜色鲜红，立夏时节吃它，走红运，拥有好运的美好寓意，“红”运当头的彩头。

这个时候的红苋菜口感清爽，味道鲜美，营养丰富，人人爱吃。对人体的爱护也极好，补充维生素，补铁补钙，提高免疫力，减肥轻身，减肥轻身。

推荐吃法，蒜蓉红苋菜。一种最经典美味的吃法。

食材：红苋菜2把，大蒜，葱，盐，蚝油

做法：1新鲜红苋菜清洗， 去掉老叶，老茎秆，掰段

2放水里浸泡，加入一点面粉，可以清洗更加干净

3冲洗几遍，沥干水分，葱切碎，大蒜切小片

4锅里放油，放进大蒜爆香，加入红苋菜，大火翻炒

5颜色变红后，食材变软，准备起锅

6加入盐， 蚝油，翻炒均匀即可。

第三鲜：黄瓜

黄瓜也是立夏季节最适合食用方法应季蔬菜。这个时候黄瓜刚成熟，鲜嫩，水分多，好吃美味。立夏吃黄瓜是一种符合季节的健康选择。

黄瓜是夏季消暑的理想食品。性味甘、凉，含水量高，对身体免疫力和促进身体健康有益。

黄瓜可以生吃，还可以熟吃，做法超级简单，下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配，经济又实惠。是立夏之后，普通百姓家庭餐桌上的主角。

推荐吃法，黄瓜炒鸡蛋火腿。这种搭配颜色好看， 味道好吃。

食材；黄瓜2根，鸡蛋2个，火腿1根，葱

做法；1黄瓜清洗，去皮，切片

2火腿去皮，切片，鸡蛋打好，放进碗里，拌均匀

3锅里放油，爆香鸡蛋，炒成鸡蛋碎，捞起

4锅里留一点油，放进黄瓜片，大火翻炒，让其炒软，加入火腿片

5大火翻炒，再加入鸡蛋碎，起锅前，加入盐， 生抽，葱花即可。

树上鲜

第一鲜：樱桃

立夏时吃樱桃是一种传统的习俗。这个时候樱桃成熟，颜色红亮，吃一吃讨个红红火火的好彩头，寓意着新的一年顺利。

立夏时节的樱桃不仅美味，还具有丰富的营养价值。生活中适当吃一些，可以排毒、降低胆固醇、补虚养血、抗衰老，护心健脾胃，养生好处极大。

大家在购买樱桃的时候，要选择颜色鲜艳、表面有光泽、果梗新鲜的大樱桃。

当然了，亦可以用樱桃拿来酿酒，做果酱或者给菜肴点缀之用。

第二鲜：枇杷

立夏时节，枇杷这种水果叶自然成熟了。成熟的枇杷颜色金黄色，被称作“黄金果”，外形好看，果实多，有“子嗣昌盛”的美好寓意。

枇杷酸甜，可以生吃，还可以当入药来吃。在炎热的夏季食用正好可以清热解暑，生津润肺。比较出名的，”川贝枇杷膏“，清肺热，止咳化痰。

第三鲜：杏子

立夏时节， 是杏子成熟的时节，味道酸甜可口，为炎热的夏天带来一丝清新的感觉。

杏是一种营养价值比较丰富的水果，里面含有大量的果酸、果糖、纤维素和维生素B族，可以防止夏天出现上火，还可以对抗自由基、美白皮肤。

夏天天气炎热，人们的食欲相应来说也会下降，所以说选择酸酸甜甜的杏子来吃，能够增加食欲，让胃口大开。

提醒一点，肠胃不好的人群，尽量少食用杏子，防止刺激胃黏膜，引发恶心、呕吐等现象，所以建议不要吃得太多。

水三鲜

第一鲜：河虾

“河虾”是我们对淡水虾的统称，一般个头比较小，春季最嫩，夏秋最肥。立夏前后正是河虾上市的时节，这时候的河虾肉质鲜嫩，营养价值也高。

河虾是立夏时节不可错过的美味之一。无论是简单的白灼，还是香辣的爆炒，河虾都能为你带来一场味蕾的盛宴，邀上三五好友，一边品尝着鲜美的河虾，一边畅谈人生，何其惬意。

推荐吃法，韭菜炒河虾。这种做法好吃美味，下饭下酒好助手。

食材：韭菜1把，河虾，盐， 生抽，味极鲜

做法：1新鲜河虾放进水里冲洗几遍，沥干水分

2韭菜择干净， 去掉灰尘，老叶，清洗几遍，沥干，切段

3锅里放油，放进河虾，大火翻炒，炒熟后，捞起

4再放进韭菜段，大火翻炒，炒熟后， 放进河虾，翻炒均匀

5起锅前，加入盐， 味极鲜即可。

第二鲜：鲫鱼

立夏时节的鲫鱼肉质最鲜嫩可口，深受人们喜爱。立夏要“补夏”，补夏要吃鲫鱼。

这个时候的鲫鱼有丰富的优质蛋白，同时也富含矿物质，而且很容易被人体吸收利用。不管是煮还是烧，味道都特别地鲜美。

推荐吃法，红烧鲫鱼。做好的美食，鲫鱼好吃，里面的汤汁泡饭也是一种美味。

食材：鲫鱼3条，葱姜蒜，盐，料酒，生抽

做法：1新鲜鲫鱼清洗， 去鳞片，去内脏，鱼背上划几刀

2然后腌制一下，加入盐， 料酒

3葱姜蒜切好

4锅里放油，放进鲫鱼，来煎，两面煎黄，放进葱姜蒜爆香

5加入温水来焖鲫鱼，让食材入味

6起锅前，加入味极鲜，鸡精即可。

第三鲜：鲈鱼

鲈鱼是一种肉质肥厚，口味鲜美的鱼。立夏时节的鲈鱼营养最好，最适合来吃。

鱼肉不仅脂肪含量低，而且蛋白质含量很高，立夏时节适当吃一些，保护心血管健康，还能抗氧化，保护皮肤免受自由基的伤害。

立夏吃鲈鱼，迎接美好的夏日，给身体加满能量，让生活更加精彩和充满活力。

推荐吃法，清蒸鲈鱼，一种最经典的吃法，清淡不油腻，营养流失的少，人人喜欢吃。

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，盐， 醋， 生抽，料酒

做法；1新鲜鲈鱼清洗，腹部填入姜片，身上划几刀，备用。

2锅里烧水，水沸后，把鱼放进盘子里，大火来蒸鲈鱼

3蒸的时间大概10分钟即可，直至鱼肉完全熟透。

4然后拿出来，倒掉里面的水，拿出鱼肚姜

5葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香

6泼到鱼身上即可。

立夏尝三鲜，您应该已经了解了，大家可以根据自己的身体情况，来选择补益身体，调节人体阴阳平衡。这些应季的水果，蔬菜，鱼鲜，您一定不要错过了。

爱生活，爱陶哥。立夏即将来到，让我们一起行动起来，尝试这些美味的“三鲜”，让健康伴随我们一整年！无论是准备一桌丰盛的佳肴，还是简单地品尝一下这些时令食材，都能让我们感受到生活的美好和健康的喜悦。