五一分享8道家常菜做法，开胃下饭，家人爱吃，每次多炫一碗饭

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芥蓝炒肉

食材：芥蓝、鸡腿肉、姜蒜。

调料：盐、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉。

1、将鸡腿肉去骨切小块，然后加盐、胡椒粉和料酒调味，抓匀后放入淀粉，再次抓匀备用。

2、再将芥蓝菜洗净，然后斜切段备用。菜叶子单独放，洗净沥干备用。

3、锅先烧热，倒入适量食用油润锅，等油烧热，再加少许冷油，然后放入鸡腿肉，翻炒片刻，炒至鸡腿肉变色，然后出锅备用。

4、另起一锅，加姜蒜炒一炒，再加芥蓝翻炒至断生，然后加一勺盐调味。

5、最后放入鸡腿肉，挤一圈蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。

莴笋胡萝卜排骨汤

食材准备：排骨、莴笋、胡萝卜、甜玉米、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分倒入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再往里加入一块姜片和适量的清水。

3.接着中小火炖煮一个小时，再将莴笋去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中继续炖煮。

4.继续炖煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

菠菜炒豆皮胡萝卜

食材：菠菜，胡萝卜，豆皮，蒜末。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，捞起来挤干水分，再切成小段备用。

2、胡萝卜去皮后切成丝。豆皮切成丝，焯水十秒钟去除豆腥味。蒜切成蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒，炒软后放入豆皮和菠菜翻炒均匀。

4、加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

韭菜花炒牛肉

材料：牛肉：适量，切丝，韭菜花：适量，洗净切段，姜丝、蒜片、辣椒：适量，生抽、老抽、米酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油：适量

做法：

1. 牛肉切丝，用淀粉、油拌匀腌制。

2. 韭菜花洗净切段备用。

3. 热锅凉油，下姜丝、蒜片、辣椒炒香，放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、米酒调味，炒匀后倒入韭菜花段。

5. 继续翻炒至韭菜花断生，调入盐、鸡精、胡椒粉，炒匀后出锅。

西葫芦炒鸡蛋

1. 准备食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，葱花适量。

2. 西葫芦洗净，去瓤，切片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅烧热，倒入适量油，油温六成热时，倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速划动，使鸡蛋成小块状，炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花炒香，然后加入切好的西葫芦片，翻炒均匀。

5. 西葫芦炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6. 最后，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀后，即可关火出锅。

肉末豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，把豆腐先切成大片，再切成条，最后切成1.5厘米左右见方的小块

2.把猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，麻椒主要是以麻为主，麻椒的味道又比花椒的重，而且特别的麻，麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐焯水可以去除豆腥味，加入少许盐，豆腐烧制时，就不容易碎，还可以增加些底味。

4.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，小火将麻椒炸至微焦，炸出麻香味，将花椒捞出不要。

5.下入郫县豆瓣酱，小火把郫县豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，用大火炒制郫县豆瓣酱，容易把豆瓣酱炒糊锅，还不出红油。

6.下入葱花，姜末，蒜末，炒出香味，下入肉末翻炒，将肉末炒变色，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，去除肉末的腥味。

7.下入焯好水的豆腐，加入少许水，再加入少许白糖，中和下麻辣的味道，吃着味道更柔和些，再加入少许盐和鸡精，把豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不是的晃动炒勺，防止酱汁糊锅底。

8.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在豆腐上，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。一道好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。

菠菜凉拌金针菇

食材：菠菜500克、金针菇一小把、小米辣2个、香菜一棵、蒜碎少许、盐一小勺、醋一小勺、芝麻油一小勺

做法：1、菠菜去根后淘洗干净，金针菇切掉根部。

2、将菠菜、金针菇分别焯水2分钟，捞出过凉开水。

3、香菜、小米辣和蒜头分别切碎备用。

4、菠菜和金针菇都挤去水分后切成小段。

5、将菠菜、金针菇、蒜碎、香菜、小米辣都放入料理盆中，加入盐、醋、芝麻油调拌均匀一棵码入盘子里食用。

青红椒土豆

食材：土豆3个，青红椒各半个，食用油适量，盐适量，大蒜适量，海鲜酱油适量，米醋适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，青红椒洗净备用。

2. 土豆切片，用凉水冲几遍，去掉土豆中的淀粉。

3. 青红椒用手掰成块。

4. 锅中加油，烧热后放入土豆片煸炒，可加少量水。

5. 土豆炒熟后，放入青红椒块煸炒。

6. 加入盐入味，翻炒均匀。

7. 放入少量海鲜酱油提鲜，拌匀。

8. 出锅前加入切碎的大蒜，淋上一点米醋，增加口感。

9. 装盘即可。

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