杞县伊尹文化研讨会召开

时代报告讯（记者 张华征 张尚 通讯员 朱广志）4月29日上午，杞县伊尹文化研讨会在杞县经四路金禧宴会厅三楼会议室举行。

为迎接第五届杞县中华伊尹文化节的到来，研讨会以“伊尹文化与烹饪文化”为主题，进行了一上午的研讨。天津市书协副主席赵桂中、开封市作协副主席赵国栋、原杞县高中校长乔幼轩、原杞县县志办主任高洪宪、上海瑾藏文化传播有限公司董事长项文赫、河南省豫菜文化研究会常务副会长王一民、中华伊尹文化活动组织委员会秘书长夏文雨、中国最著名的官府菜之一谭家菜第五代传人李光显、河南省食品烹饪委员会秘书长田新群、宁波乐嘉丰鲜食品配送有限公司董事长徐新生等来自全国各地的餐饮协会负责人、烹饪店名师、餐饮业从业者、媒体记者、书画名家、伊尹文化研究者等50余人参加了座谈会。

研讨会上，大家畅所欲言，各抒己见。有的建议要充分发掘整理伊尹文化资源，做好杞县美食文化；有的建议要充分利用伊尹文化宝贵的遗产，让伊尹“活”起来、让文化立起来、让杞县烹饪产业火起来；有的建议进一步弘扬发展伊尹文化，举办伊尹美食文化节，并通过烹饪比赛活动，进一步提高厨师的厨艺，让他们掌握更多的烹饪营养知识，为民众奉献更健康的美食；有的建议每年中华伊尹文化节要开展评选“中华厨艺名师”、“中华厨艺名店”和“中华伊尹文化推广大使”等活动，进一步提高厨艺大师的知名度和影响力，提高他们的综合素质……。

与会人员站位高远，立意深厚，对伊尹文化与烹饪文化发展提出了很好的意见与建议；烹饪名师和餐饮业从业者交流了美食烹调的技艺技巧，必将对杞县美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。

一场研讨会，点亮一片心，鼓舞一方人。

【新闻链接】伊尹（公元前1649年一公元前1549年)，伊姓，名挚。出生于夏朝末年伊水之畔的空桑村（今杞县空桑村），自幼聪明颖慧，得以学习烹饪之术，长大后成为精通烹饪的大师。时逢商汤娶有莘氏之女为妃，伊尹随同到商。他背负鼎俎为汤烹炊，借机以烹调为引子，分析天下大势与为政之道，后被命名为最高执政大臣。约公元前16世纪初，伊尹辅助商汤灭夏朝，为商朝的建立立下汗马功劳。而后又连任外丙、仲王、太甲、沃丁四代商王的宰相，是历史上著名的贤臣。其“治大国若烹小鲜”的治国理念广为流传，不仅体现了他高超的政治智慧，也蕴含着深刻的文化哲学；首创汤液为我国中医药的发展做出了巨大贡献，创立的“五味调和说”与“火候论”至今仍是中国烹饪的不变之规，后世尊其为“烹饪始祖”和“厨圣”。

杞县第五届伊尹文化节暨2024（甲辰）年中华厨祖伊尹故里拜祖大典将于2024年5月15日（农历四月初八）在杞县葛岗镇空桑村伊尹文化广场举办。