美国最新营养指南：为艾滋患者定制健康饮食（下）

艾滋感染者应避免的食物

最糟糕的食物是经过高度加工或含有大量化学物质的食物。建议不要吃糖果，尤其是含有人工色素和其他化学物质的糖果。减少摄入加糖、钠、饱和脂肪的食物。这里有一些方法，例如将甜茶换成不加糖的茶，以及用普通燕麦片或酸奶代替含糖谷物。三明治、汉堡、塔可饼、米饭菜肴、汤和比萨饼都含有大量的钠（以及饱和脂肪），因此建议尽量多在家里做饭。

“在80%的时间里追求健康饮食，剩下20%的时间放纵自己，”美国麻省总医院高级临床研究营养师杰米·加里说。与加里的建议相似，美国注册营养师泰勒·阿恩斯说:“我建议从回顾一些你最喜欢的食物开始，看看你可以在哪里补充。”

例如，如果披萨是你喜欢吃的东西，试着在披萨上添加菠菜或其他蔬菜，以增加你从中获得的营养。阿恩斯说，在每餐中增加健康食材的方法比彻底改变饮食更容易。如果你不吃水果和蔬菜，就尽可能在你喜欢的食物中加一份。

饮食与药物副作用

尽管随着时间推移，抗病毒药物的副作用变得越来越少，但有些人仍会出现食欲不振、恶心、腹泻和体重增加等副作用。加里说，如果感到恶心，就不要纠结健康饮食了。这时要吃任何能吃的下去的食物，包括饼干等加工食品。在出现食欲不佳时，阿恩斯建议通过与某种活动结合，来提醒自己进食。例如，如果有人每天在特定时间听音乐，那么他们可以尝试在那个时间吃点零食。

对于恶心、呕吐或食欲不振，少吃多餐会有所帮助。此外，吃清淡食物也有帮助，喝果汁或冰沙等液体也是获取卡路里的好方法。在呕吐和腹泻的情况下，尽量喝水和其他液体来保持水分很重要。如果你正处于急性腹泻的痛苦之中，那么推荐BRAT饮食(香蕉、米饭、苹果酱和吐司)。

减肥现在已经成为现代ART的一个大问题，加里建议试图减肥的人每周进行一次自我检查，给自己的食物摄入情况打分，从1到10分，然后思考是什么影响了这个评分。如果因为吃得比计划多而仅获6分，那么就考虑下一周提高到7分。

食品安全

饮食的另一个考虑因素是食品安全，因为即使抗病毒疗法完全抑制了艾滋病毒，携带艾滋病毒的人也更容易感染食源性疾病。加里补充说，食品安全对孕妇、五岁以下儿童、老年人和患有其他慢性疾病的人来说更为重要。为了保护自己，加里建议：

·做饭和吃饭前要多次洗手

·切肉时用的刀和菜板不用于其他食物

·生、熟肉用不同的餐具

·烹饪食物要达到合适的温度

·冷藏食物保持在4摄氏度以下

·从冰箱取出的即食品在2小时内吃完