2024杭州米其林又要来了。。。

城市观察

#hz,442

今年的杭州米其林指南将在4月29日发布，我呀又一次收到了邀请函。

不知道你还记不记得，去年五月底，2023杭州米其林指南发布那天，像是往杭城的餐饮界丢下一颗小型炸弹。

那是杭州第一次颁布米其林名单，不管是大群小群，朋友圈，讨论的话题都是米其林。

我啊，干这行的，有幸去参加了发布会，自然是更加关注这些资讯。

老板们好像都比我淡定，也不在乎自己的餐厅入选没入选，就当作是平常的一天过。

比如，福源居和宝中宝的老板还是通过直播才知道自己获奖了。

寻味江南的朱进说他一天都待在厨房里。

一群人跟他发恭喜恭喜，和2018年得杭州必吃榜一样。

回头还叹了口气：“有啥呢？”

反射弧更长的福泉书院。晚上六点多才知道，他们还不敢相信，同事间也将信将疑的。

最让人意想不到的一家店，米其林指南推荐餐厅王氏烧饼。

王家大姐忙过了上午，正吃着东西呢，问她知不知道米其林，大姐爽朗，轮胎咯。

后来通过突然巨幅增加的顾客才知道，米其林不止是轮胎，自己还入选了榜单。

肯定不是所有人都了解米其林，所以先简单说一下米其林的星级标准。

米其林三星

“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味。

米其林二星

餐厅的厨艺非常高明， “值得绕远路 ”去造访的餐厅。

米其林一星

“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。

可惜的是，去年颁布的名单里，三星和二星的餐厅都没有，我心目中自认为够摘二星的餐厅，也悄悄落榜了。

一星一共有六家，贴一下。

还有一个榜单，叫做“必比登推介餐厅”。

这个榜单主要是提供廉价物美的餐厅或者街头美食，人均消费不超过200元，当地特色菜或者百姓口中的老味道可以从这里找到。

米其林指南入选餐厅就很多了，但就像我们小群里议论的：“ 好像一半都是面馆？ ”

敲这篇文章的时候，我的心里其实是忐忑的。

关于去年这个榜单， 吐槽老多老多了 。去年写的稿子，评论里就很激烈。。。

我个人觉得罢，看开点， 米其林提供的只是一种参考， 毕竟千人千味，众口难调。

榜单上的这些餐厅，你认可就吃，不认可就不吃。

我看到个数据，杭州如今的餐饮是个千亿市场的大盘子，养活了320万人。

谁都有嘴，知道自己喜欢吃什么。现在的我们早就不再过分迷信各大榜单啦。

我觉得最可贵的倒不是吃了几颗星，而是在吃饭过程中能感受到愉悦，吃得开心，下次还想来吃。

唯一的小小遗憾是，去年杭州的各大餐厅没有一家摘到两颗星诶。

希望今年会有。

等发布会结束，我还会写一篇简单的指南，罗列一下名单。

你希望哪家餐厅能上榜呢？可以在评论区说说。

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