江苏
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义丰祥芝麻油分享凉拌折耳根的做法
原料：折耳根200克、蒜适量、姜适量、小米椒3个、小葱3根、盐1茶匙、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2汤匙、芝麻油1汤匙、藤椒油1汤匙、味达美清香米醋2汤匙。
做法步骤：1. 主要食材。2. 折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。3. 姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。4. 先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。5. 加1汤匙芝麻油。6. 又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。7. 烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。8. 将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。9. 撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。
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