年纪大了，这八道菜要舍得吃，补充营养身体好，腿脚有劲精神好

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。上了年纪的人，肠胃功能比年轻人差，所以对于营养的吸收也就比年轻人差了，不能吃过于油腻的食物，适合清淡饮食，而且要营养丰富、易吸收易消化的食物，这样身体就能补充足够的营养，来维持身体活动需要。年纪大了，建议这八道菜要舍得吃，补充营养身体好，腿脚有劲精神足，身体健康过一年四季。

一、清蒸排骨

准备食材:排骨，蒜末，葱白，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入姜片、葱段和适量清水，先浸泡半个小时，泡出血水后，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。

2、排骨放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、腌制好的排骨，均匀摆放在蒸盘上，冷水上锅蒸四十分钟。

4、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

二、莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片，焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋翻炒一会儿，炒熟后倒入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、西兰花菌菇炒虾仁

准备食材:西兰花，白玉菇，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉。先浸泡十分钟，再清洗干净。白玉菇清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，捞起来沥干水分。白玉菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入海鲜菇和西兰花翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、胡萝卜口蘑炒肉丝

准备食材:胡萝卜，口蘑，瘦肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入淀粉、酱油、食用油、姜丝，搅拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净切成片。

3、起锅烧水，水开后放入胡萝卜和口蘑焯水，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入胡萝卜和口蘑翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入酱油和水淀粉，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。

五、葱油焖鸡

准备食材:鸡腿，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜煎香，煎至焦黄后捞起来，再倒入鸡腿肉翻炒均匀。

3、鸡腿肉小火慢慢煎至两面焦黄，煎熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、西兰花炒鸡胸肉

准备食材:西兰花，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎熟后放入蒜末炒香，再放入西兰花，加入食盐翻炒均匀，炒熟炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、竹荪炖鸡汤

准备食材:竹荪，鸡肉，香菇，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、竹荪去掉小伞部位，去掉头头后切成小段，然后浸泡十分钟泡软。香菇也提前浸泡半个小时泡软，挤干水分备用。

3、将鸡肉、香菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入竹荪和枸杞子煮十分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

八、韭菜炒豆芽

准备食材:韭菜，绿豆芽，干辣椒，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿。

3、绿豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、香醋调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入韭菜段翻炒几下即可出锅装盘开吃。