威观宁夏：黄瓜刺客出手，银川手抓羊肉的降价，餐饮的机会来了！

来银川吃手抓羊肉吧！银川的手抓羊肉终于降价了。走过路过，不要错过！不要198，不要158，也不要128，只要98！真是喜大奔普。

朋友在外面吃饭，回来后跟威记说今天省钱了，其中手抓羊肉竟然只要98元。其实这个也没什么值得惊讶的，在圈里，78元或者69元这个价格都能看得到，这是“黄瓜刺客”得手了的结果。

因为这几天“黄瓜刺客”事件的发酵，把宁夏餐饮市场“刺”得是风声鹤唳的样子。俗话说，有则改之无则加勉，在市场监督管理厅等部门组织召开的相关座谈会的倡议下，很多餐饮也开始在价格上开始松动，据说平均下浮率达15%。

这也是一个积极的信号。

很多人说，这都是舆论的压力使然，在很多老板的心里，是不愿意接受这样的事实的，毕竟经营成本在那里放着，谁愿意让那么大的利润？

其实，往长远看，餐饮店老板个人似乎是损失了一部分利润，可是，要是随着宁夏的文旅出圈火了起来，带起来的流量返回来的利润就不止是损失的这一点了。

俗话说有舍才有得，因为宁夏有着“微盆景”的美誉，这样的优势之下，如果练好内功，何愁泼天的富贵不来？

不过威记作为一名餐饮人，一名厨师，倒是觉得这是餐饮业的一次机会，一次变坏为好的机会。

简单来说，该轮到宁夏餐饮协会出手了，因为这样的协会就应该是为餐饮业服务的，而不只是高高在上的一个组织。准确来说就是配合文旅搞一场美食大赛，不要像以前那样，只是追求高大上的菜肴比拼和各种花哨的装盘效果，而是接地气的烹饪美食大赛！

威记也算是参加过烹饪大赛的了，很多时候那些大厨们参加烹饪大赛，追求的就是极致的精致，一道菜是不计成本的。可以说这些菜肴是为参赛而准备的，日常饮食中难得见到，颇有卖家秀的意味。

所以，要是举办烹饪美食大赛，就分成全民参与餐饮店来比拼，比赛项目很简单，就是利用宁夏的特产原材料，制作出物廉价美的菜肴或者宴席，以成本和美味取胜，不要动不动就是枸杞宴，全羊宴，也别说一说到宁夏特色菜肴，就是手抓羊肉，辣子鸡，烩肉。

土豆宴行不行？它一样能体现出本地的美食特色。只是如今的厨师很多都追求高大上的菜肴和展示自己的刀工和勺功，很少再有专研菜品的了。有那功夫，不如预制菜直接上，好吃又好看，还省事。

更重要的是，如果制作的菜肴能够让人们回家就能做，那宣传效果就更好了。

比如说都知道西吉的土豆好吃，在人们的印象中，只是知道做成粉条，或者蒸着吃，烤着吃，做成菜肴怎么样？熟土豆的可塑性极佳，可荤可素，可形象可家常。只有想不到，没有做不到。

觉得复杂，那么就把龙头餐饮企业聚集到一起，来一场餐饮厨艺大比拼，展现的不只是餐饮企业的特色，更重要的是展现宁夏美食的特色。这对于宁夏餐饮来说，也算是一个翻身仗吧？起码也让人看到贵的道理在哪里，便宜的道理又在哪里。

明码标价是道理，但顾客如今都是用脚步投票，在饭点走在街上，可以看看，哪家的生意火爆，哪家的生意不行，一目了然。

所以，这也算是一个契机，抓住“黄瓜刺客”带来的流量，变坏事为好事，看看宁夏餐饮的实力和精神面貌不也是一桩好事吗？

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