木守春宴 | 春天的“好吃”是具象的

对于i人来说，春天是一个特别好的季节。因为只要用心发现，你会感受到自然的力量特别充足。

去到生长在西溪湿地自然里的木守西溪，总会觉得特别放松。对于这里我早已“熟门熟路”，四季宴让我认识了这里的每一个区块，但这也不妨碍你始终对它充满期待。

比如这一次的春季宴，主题是春行溪林。

去往心形草坪的路上，你能看到松鼠在飞檐走壁。

湿地湖畔蜿蜒的树枝上，飞来两只酷似企鹅的夜鹭，它们呆呆地挂在树上。头上还有一撮繁殖羽，你会很想知道它们在这有没有交上朋友，吃到鱼。

而春宴的这一天也很巧，是国际爱鸟日。

和其他季节相比，春天的“好吃”是具象的，如同一首具象诗一般。

眼睛先吃饱，餐前我们跟随高级花艺师、小原流家元教授张萍萍一起学习插花，而晚宴现场的花艺同样是老师布置的。

有了花相伴，人与自然和食物的距离，好像一下子就被拉近了。

提着自己插好的一篮花去溪林赴宴，感觉像是走进了童话的世界。

鼻子也是快乐的，因为能闻见春天的第一泡春茶的香味，西湖（狮峰）龙井非遗技艺第五代传人赵晶以茉莉入龙井，带来了餐席中自然本味的冷泡茶。

龙井中本有一些花香、兰豆香，不论是和清新的茉莉相融，还是与杭州的市花桂花相辅，都能给人带去美好的意境和遐想。

春宴仿佛是一群人携手造梦的过程。你身处其中，会有恍然如梦的感觉，这首具象诗，把你带去了一处理想国。

千百年前的诗人，是否也曾感受过此刻的心境，与我们心意相通？

餐酒由来自宁夏留世酒庄带来，有三款贺兰山独特的风土酿造的葡萄酒。或许不是世界最好的，但却是离我们最近，最新鲜、鲜活的。

晚宴开始，蜡烛亮起，我们以时令入菜，以花入菜，共同来分享江南之春。

春宴菜单

前菜春色满园，由糯米小笋、桃花泥螺冻、脆椒牛肉、胡豆马卡龙和冰草小香薯构成。地下铺着的是西溪湿地的地图坐标。

春日味道也如地图一般，是一站一站抵达的。桃花盛开时节最为鲜嫩肥美的泥螺；临安小春笋；新鲜蚕豆成泥与淡奶油混合等，让我们看到了春中清新的、绵密的、如惊雷一般冲击的不同的味道。

汤品桃胶刀鱼丸子，将肉质细嫩的刀鱼剔骨捏制成团，又以独特巧思将桃胶冻融合进鱼圆，放入南瓜容器之中。汤汁清爽，颇有春意。

进入热菜环节，共有三道，第一道韭香青口螺肉，鲜嫩翠绿的春韭与富春江青口螺肉相伴。装入芍药花之中，与花事主题相呼应。

第二道蜂窝桃花蛏子，将季节肥美至嫩的蛏子拌入面糊，炸制蜂窝状。吃的时候，配上点缀酸甜口感的指橙，酥脆而丰盈。

第三道花香蚕豆，将面粉捏成双色桃花瓣，如一簇桃花红玉点点，而后和翠绿水灵的蚕豆一同烹饪，入口鲜香软糯。

点心的部分，则呼应了茶事的主题，选用了春茶酥。外层酥脆层叠娇翠欲滴，内层莲软糯蓉交织一丝桃花香气。

收尾的甜点，选择了燕窝蜜桃冻。粉嫩精致的巧克力外壳包裹燕窝与桃冻，色如胭脂，玲珑如玉。

至此春宴告一段落（木守春宴每年3-4月开启预订）。

插曲：疾驰的雨和未完的梦

春天总有一些没有来由的雨，但春雨让人喜欢。一夜春雨，万山春醒，那种万物复苏的感觉就油然而生。

在第三道热菜收尾时，餐桌上开始陆续飘下一些大雨珠。我们判断，应该要有一场疾驰的雨，于是所有人带着折叠木椅跑进了宴会厅，把椅子围成了圈。

据说大家上一次这样围成一个圆，还是幼儿园。

有了面对面交流的机会，我们聊起了梦。羊总（木守西溪总经理）聊到，我们要自己造一个梦。作为国内的第一批设计师酒店，木守用代表的四季宴、用独特的环境、设计、服务编织起他们的梦。

一群人织梦是一件浪漫的事。因为共同相信，所以有可能实现。就好比宁夏留世酒庄的总经理也相信，中国银川的葡萄酒可以走向世界，踏上另一次“丝绸之路”。

掷地有声、振振有词，那是非常有力量的时刻。

时间是很好的礼物，它让很多的梦显现，让很多的人产生深刻的连结和羁绊。

而我们作为美梦的参与者、见证者，似乎也是能得到力量和幸福的。而每次在尾声之时，我们就会期待，一期一会，夏日再见。