山东新泰：各路大厨亮“绝招” 烹鸡大赛火热“开炒”

央广网泰安3月31日消息（记者程立龙 实习生田高旭）3月31日上午，2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式暨汶南大集赛区比赛拉开帷幕。“今年新泰市海选赛共分四个赛区，以农村大集为比赛阵地，增加全民参与性，为烹鸡爱好者提供展示自我的舞台。”山东省新泰市电子商务发展服务中心副主任杨柳向记者表示。

色香味俱全的炒鸡作品（央广网记者 程立龙 摄）

记者了解到，本次新泰赛区海选赛主题为“和美新泰 香满平阳 炒鸡之乡 谁与争锋”，分活鸡烹炒、烧（扒）鸡预制菜、蒸煮鸡禽三个项目，设置专业组和田园组两个赛道，农家大厨与专业厨师同场竞技，上演了一场别开生面的炒鸡大赛。

大赛现场，诸位经验丰富的厨师们，运用现代烹饪手法，将传统食材与现代元素相结合，呈现出一道道令人眼前一亮的炒鸡作品。“在选材上，我精选了当地优质土鸡，确保鸡肉鲜嫩的口感。在烹饪过程中，对火候的掌控最重要，必须要通过恰到好处的翻炒，让鸡肉不柴不腻，入口咸香微辣。”大厨纪瑞今年代表东都镇参赛，只见他面前摆着一盘色泽金黄、香气扑鼻的新泰传统农家炒鸡，精致的摆盘、鲜艳的配色让人忍不住想要一探究竟，“去年我拿了三等奖，今年一定能拿到更好的名次！”

评委正在为炒鸡作品打分（央广网记者 程立龙 摄）

据悉，本次大赛旨在传承发展优秀餐饮文化，以赛促销、以赛促旅，进一步提高“新泰炒鸡”品牌影响力，聚力打造“全国炒鸡之乡”。2024年的赛事在去年的基础上进行了提档升级，晋升为省级赛事，吸引了全省各地的选手前来新泰参赛。此外，大赛期间还将通过举办新泰十大名宴展示、行业主题论坛等一系列“文旅+美食”活动，丰富大赛的内涵，提升观众的参与感。

作为今年泰安市文旅大会开幕式的重要组成部分，本次炒鸡大赛也是好客新泰打造的一张靓丽名片。“新泰作为一座厚重的历史文化之城、好客的多彩非遗之城、热情的青春运动之城，一直致力于展现其好客形象。通过这一系列活动，我们希望能够让更多人了解新泰、爱上新泰，为新泰的文旅产业发展注入新的活力和动力。”新泰市文旅局党组书记、局长鲁涛表示。

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