日粮添加胆汁酸对鹌鹑生产性能、营养物质消化率、蛋品质的影响

胆汁酸是动物体内胆汁的主要成分，具有促进动物脂肪消化吸收的功能，同时还有抑菌、调理肝肠的作用，胆汁酸在提高动物生产性能、改善产品品质、调控糖脂代谢方面具有重要意义。

鹌鹑是一种极具商业价值的经济动物，鹌鹑蛋营养丰富，味道鲜美，深受消费者喜爱。通过营养调控方法提高鹌鹑产蛋性能，改善蛋品质，是促进鹌鹑健康高效生产的重要手段，是推进鹌鹑产业可持续发展的重要途径。

本试验以产蛋鹌鹑为对象，研究日粮中添加不同水平胆汁酸对其生产性能、蛋品质、营养物质表观消化率以及血清生化指标的影响，以期为胆汁酸在鹌鹑生产上的应用提供理论基础和实践依据。

本试验采用单因素试验设计，选用产蛋率接近且健康的110日龄鹌鹑960只，随机分为4个处理组，每组6个重复，每个重复40只鹌鹑。日粮为玉米-豆粕型，对照组为基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加40、80、120 mg/kg的胆汁酸。预饲期7天，试验期42天。结果表明：

（1）与对照组相比，日粮中添加40 mg/kg和80 mg/kg胆汁酸显著降低1-21天鹌鹑的料蛋比（P<0.05），但对鹌鹑平均蛋重、产蛋率、平均日采食量无显著影响（P>0.05）。21-42天，与对照组相比，80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸添加组的鹌鹑平均日采食量分别降低了6.55%和3.88%，80 mg/kg胆汁酸添加组，鹌鹑料蛋比降低了5.58%（P<0.05）。1-42天，与对照组相比，80 mg/kg胆汁酸添加组的鹌鹑产蛋率提高了3.54%，料蛋比降低了7.20%（P<0.05）。

（2）与对照组相比，40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸组，鹌鹑粗蛋白消化率分别提高33.41%、23.76%、26.96%（P<0.01），钙消化率分别提高27.84%、18.98%、22.78%（P<0.01）。40 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸组，鹌鹑粗脂肪消化率分别提高7.04%、6.94%（P<0.01），40 mg/kg胆汁酸组鹌鹑干物质、总能、磷消化率分别提高了9.18%、5.89%、35.43%（P<0.05）。日粮中添加40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸对鹌鹑粗纤维消化率无显著影响（P>0.05）。

（3）与对照组相比，添加40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸，蛋黄色泽分别提高了38.13%、63.75%和40.63%（P<0.01），日粮中添加120 mg/kg胆汁酸，鹌鹑蛋黄指数提高了8.29%（P<0.05）。120 mg/kg胆汁酸添加组鹌鹑蛋黄指数显著高于40 mg/kg胆汁酸添加组（P<0.05）。添加胆汁酸对蛋形指数、蛋重、哈氏单位、蛋黄比例、蛋壳强度和蛋壳厚度均无显著影响（P>0.05）。

（4）与对照组相比，40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸添加组，鹌鹑蛋黄中总蛋白含量分别提高36.89%、44.83%和41.36%，总胆固醇含量分别提高310.53%、290.13%和257.90%，甘油三酯含量分别提高178.83%、176.66%和175.97%（P<0.01）。

（5）与对照组相比，添加40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸，甘油三酯分别提高了152.52%、65.60%和72.25%（P<0.01），谷草转氨酶分别降低了24.55%、26.58%和28.16%（P<0.05）。添加40 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸，鹌鹑血清白球比分别降低了20.96%和25.77%（P<0.05），80 mg/kg胆汁酸添加组胆固醇含量降低了28.11%（P<0.05）。添加40 mg/kg、80 mg/kg和120 mg/kg胆汁酸对血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量及乳酸脱氢酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性无显著影响（P>0.05）。

综上所述，日粮中添加胆汁酸可提高鹌鹑生产性能，提高产蛋率，降低采食量和料蛋比，且80 mg/kg胆汁酸的作用效果优于40 mg/kg、120 mg/kg，提高鹌鹑营养物质表观消化率，以40 mg/kg胆汁酸作用效果最佳，同时，胆汁酸可改善鹌鹑蛋品质，提高蛋黄色泽、蛋黄指数，提高蛋黄中蛋白质、脂质含量，影响鹌鹑血清生化指标，降低血清白球比、谷草转氨酶活性以及总胆固醇含量。

作者：袁琪

来源：日粮中添加胆汁酸对鹌鹑生产性能、营养物质表观消化率、蛋品质和血清生化指标的影响