冰箱一口隔夜菜，竟吃出脑膜炎！这个“杀手”不得不防→

据说

这个世界有两种人

e人和i人

对于e人来说

哪怕是在返工返学路上

他们也可以玩出花

图源：小红书@小小肉串

i人呢？

不好意思

i人表示根本不出门

如果不是要打工

真的可以在家

从大年初一躺到除夕

不过，长期宅家

靠冰箱存货养活的本 i人

看到这个活生生的案例时

真的瑟瑟发抖

小静（化名）今年30岁，她每天下了班，哪都不想去，就喜欢回家躺着刷剧吃吃喝喝。

那天周末她跟往常一样宅在家，午餐就是冰箱里的隔夜披萨，因为懒得加热，所以直接拿出披萨就啃。

没想到这一口披萨，就让她摊上“大祸”。

3天后，她莫名其妙头痛、肌肉酸痛，一开始以为是感冒，吃了颗止痛药就去睡了。

但一觉起来，症状不但没好转，头痛炸裂，还开始呕吐，脖子也变得僵硬。

察觉到不对劲的她火速前往深圳市第二人民医院就诊，医生一听发病历程和症状后，隐隐不安——可能是脑膜炎。

果然，一番检查下来，脑室已经有感染的表现，能看得出脑脊液分层了。

腰穿出来的脑脊液，也都是浑浊的脓液，一般正常的脑脊液是清水状。

咋办？别无他法，脑膜炎发展为脑室炎了，只能做颅脑手术。

手术过程中，医生发现小静的脑室因为细菌繁殖，里面已经像个“盘丝洞”，到处结满了蜘蛛网，一定要清理干净再结合抗生素治疗。

但就好比在结满蜘蛛网和霉菌的墙皮上做大扫除，要做到一尘不染，又不伤墙皮一分一毫，难度不言而喻。

一旦不慎伤到脑室壁或血管，随时可能引发颅内大出血。

医生用脑室镜探查脑室的第一视角

整个脑室像“盘丝洞”

所幸，后来手术过程顺利，小静也在医院继续接受药物治疗。

话说回来，好好地，怎么吃了口隔夜披萨就摊上脑膜炎呢？

其实，是李斯特菌这个“冰箱杀手”在“搞鬼”。

李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株，对环境的适应能力很强。

在0~45摄氏度的温度下，无论是酸性还是碱性条件下，它都能大量繁殖，甚至在零下20摄氏度的冷冻环境中也能活得好好的，江湖人称“冷酷杀手”。

它是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其致死率可达20%~50%。

李斯特菌平板菌落特征及镜下特征

李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和黏膜进入人体造成感染，其引起的中毒多发生在夏秋季。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限。

万一真吃了受李斯特菌污染的食物，可能会出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

但以下几类人群，就要打起十二分精神了！

孕妇、新生儿、老人及免疫功能低下者等，是李斯特菌的重点攻击对象。

国外监测数据显示，孕产妇病例约占李斯特菌病病例的1/3； 另有文献总结，孕妇李斯特菌的感染率是非孕人群的18倍左右。

孕妇感染后，李斯特菌可通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等。

其他免疫力低下的人群，可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。

李斯特菌有个最大的“软肋”——怕热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

我们可以通过以下措施来降低感染风险：

1.避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

2.避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。

3.吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。

4.使用冰箱要做到：生熟分开，分开区域，定期清理，定时清洁。

5.从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60~70摄氏度的温度持续加热15分钟再食用。

6.处理生熟食物的刀具、砧板和存放食物的用具要分开，不能混用。

来源：深圳市第二人民医院、 深圳卫健委、广东疾控、上海交通大学医学院附属仁济医院等