陛下们晚上好呀~包子又来给你们送好吃的啦!
吃了几天清汤寡水,现在甚是想念火辣的味道。况且瘦了 3 斤,很值得吃点不那么健康的食物来奖励一下自己。
上周买皮蛋,就是在等这一天,能就着皮蛋烧肉末多吃两碗饭的时刻!
每次提到皮蛋,都会想到著名探险家贝爷在陡壁悬崖面前都面不改色,却在皮蛋面前惊慌失措的名场面。
不过今天这个做法,皮蛋腥和涩味是当然无存,又香又劲,风味十足。
话说到这儿,想必你们一定追着我想要菜谱了!
别急别急,包子这就为大家奉上~
辣椒:本次选用的是小米辣配线椒,比例是一比一,红绿各三条。对福建人来说是中辣的程度,陛下们以此为参考,慎选辣度哦!不能吃辣的陛下可以选美人椒和杭椒,请不要用五颜六色的甜椒替代辣椒,这很重要!!!
皮蛋 4 个(超市版,口味一般,更喜欢菜市场版,可惜老板还在放假!)
猪肉馅(二肥八瘦)200 g、蒜半头、冰箱里没用完的大葱切 5 厘米(没有就不加)
小黄姜(买不到就用普通的,但如果你选用的是不怎么辣的辣椒,那还是建议买这款姜,会比一般姜更有风味,辣中带甜)
腌个肉先。
1 勺白胡椒加半勺生抽,搅拌均匀后放在一旁待用。
注意:室温超过 22 度的话,记得放进冰箱腌哦!(包子所在城市已经开始穿短袖了谁懂啊!!)
趁腌肉的功夫,我们来切菜。
红绿辣椒斜斜地切成细圈,姜蒜切末。
大葱切细条,皮蛋剥壳洗净待用(不用切)
冷锅下油(多一点点),大火将油烧热后,转中火。
先下姜末,炒出香味后,放辣椒们。
辣椒们断生后,放蒜末和大葱丝,将锅中配料炒香后,再放肉馅。
肉馅变色后放入皮蛋,继续用中火翻炒,一边用铲子将皮蛋们铲碎。
关火前,用盐和生抽调味即可出锅~
✎ 2024 . 02 . 23 今天居然阴天了
实不相瞒,今天的肉馅一不小心买多了,而家里还有几个西红柿没吃完。
决定就是他们了!冰箱剩菜再就业组合上线!
用西红柿和肉馅做一道番茄酿肉~
难怪人家说自己做饭久了,吃什么都是由冰箱剩什么决定的。
有想学的陛下吗??不行,你们一定要想学!!快伸出你的右手食指来点个在看,包子来统计个人数,超过333,包子就给你们出教程!
想学【番茄酿肉】的陛下
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