正月十一“子婿日”，老人说“3样不上桌，来年一场空”，哪3样？

春节是中国最传统、最隆重的节日，因此有着很多传统习俗，“不出正月都是年”，除了除夕和大年初一是过年的高潮外，到正月十五又将迎来一个高潮，让新春佳节过得有滋有味。转眼我们迎来了正月十一，这个日子也叫“子婿日”，正月十一的时候，岳父岳母会置办一场宴席，再次邀请自己的女儿女婿来家里吃饭，表达对女婿的尊重，也将吉祥如意、家庭和睦的好运传递给女婿及其整个家庭。

正月十一“子婿日”，岳父母会准备好多可口的美食，而且菜肴还有好寓意，来传达对女婿的关爱以及对新一年美好生活的期待。 老话说，，“3样不上桌，来年一场空。”那么，“三样”究竟指啥？建议了解一下。

一、鱼---寓意“年年有余”，”鱼”与“余”同音，寓意“年年有余、生活富贵有余”。岳父母请女婿吃饭时餐桌上必会有鱼菜，象征着“新的一年女婿家庭富裕、财源滚滚，年年都有所剩余”，传达出对女儿一家未来生活的美好期许，生活富足。

【鱼羊鲜】

原料： 鲫鱼 1条 羊肉片 1小蝶 胡萝卜 少许 姜 3片 酱油 1勺 料酒1 勺 小葱 油盐 少许

制作：1. 烧锅水，先将羊肉片放入锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鲫鱼涂抹少许盐，加入姜片和料酒腌制一下；热锅凉油， 将鱼表面的水分吸干后放入锅中煎，不要急于翻动鱼，待轻轻晃动一下锅，鱼能跟着动后再翻动鱼，这样鱼皮不破，将鱼的双面煎至金黄；

3. . 烹入适量的料酒和酱油，加入适量的水；

4. 待鱼煮到八成熟时加入焯过的羊肉卷继续煮；

5. 加入少许盐调味，大火收汁，注意中间将鱼翻动一下，最后放入胡萝卜和少许葱花即可。

二、鸡---寓意“大鱼大肉”，“鸡”与“吉”谐音，象征“大吉大利、吉祥如意”，鸡还代表着勤劳和积极进取的精神，招待女婿时吃鸡还寓意着在新的一年勤奋工作、前程似锦、生活如意的美好祝愿。

推荐菜谱【板栗虫草花炖鸡】

原料： 土鸡 半个 板栗 1小碗 虫草花 1把 姜 3片 酱油 1勺 料酒1小碗 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，下入处理好的鸡块煸炒干水分后加入几片姜继续翻炒至表面微微发黄；

2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 加入板栗和虫草花翻炒均匀，再加入没过食材的水；

4. 加盖焖煮二十五分钟至鸡块九成熟；

5.加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入钵中撒上葱末即可。

三、烙合子--寓意”和和美美“，“合”与“和”谐音，吃合子寓意新的一年女婿夫妻俩的日子过得和和美美。“十”是“十全十美，周而复始”的美好数字，在十之上再加一个“一”，就有了新的开始的意味，因此岳父母请女婿一家吃饭时一定要备上一盘合子，寓意龙年顺顺利利、和和美美。

【香菜萝卜丝合子】

原料： 面粉 1小碗 白萝卜 1根 香菜 2颗 油盐 适量

制作：1. 面粉加入适量的开水，将它和成光滑的面团；

2. 加盖后醒上半小时；

3. 烧锅开水，将白萝卜丝放进锅中焯煮两分钟捞出放入大碗中，待其微微凉；

4. 将香菜末放入大钵中，加入少许盐、胡椒粉和芝麻香油拌均匀腌制一下；

5. 将面团分割成大小相同的面团，再擀成圆片；

6. 包入适量的香菜萝卜馅料；

7. 将圆片对半折叠起来，再将圆边折叠按压成花边；

8. 预热好电饼铛，将包好的合子放入电饼铛中烙熟后，再煎至双面金黄即可。

导语：正月十一“子婿日”，老人说“3菜端上桌，福旺财旺家业旺”，指哪3菜？