北京
人民网海口1月26日电 (记者李学山)1月26日，海南省食品科学技术学会在海口发布T/HNSKXH 004-2024《椰浆(乳)》和T/HNSKXH 005-2024《椰子水及其饮料》团体标准。
据悉，两项团体标准分别于2024年1月25日和2024年2月25日起实施。
椰子作为海南最具代表性的热带特色经济作物，是海南一种竞争力较强的地方特色食品，深受消费者喜爱，随着市场销量不断增加，种植、加工规模也不断扩大，产业发展的深度和广度也不断变化，市场开发潜力及经济价值巨大，伴随着市场对椰子产品的需求日益增长，椰子加工产业发展进入史上最好的机遇期。
据不完全统计，海南本地有椰子加工企业400多家，有三十多年的发展基础，但海南的椰子生产企业也存在生产水平不高，制备工艺不同以及椰浆和椰子水产品本身特性等问题，导致产品质量良莠不齐。
为了规范和引领海南特色食品产业，促进海南椰子产业高质量发展，解决椰浆和椰子水产品没有规范的标准问题。海南省食品科学技术学会组织开展椰浆和椰子水生产企业调研，并邀请来自海南大学食品科学与工程学院、海南省疾病预防控制中心、海南省食品质量监督检验所、海南省食品检验检测中心的专家以及相关企业进行研讨。通过基本覆盖海南所有生产企业采集100多份样品开展相关检测，参考相关食品安全国家标准和地方标准，兼顾椰浆和椰子水各企业的生产实际，按照“最严谨的标准”要求，各标准起草单位从各自的管理、生产实践和专业角度出发，对椰浆(乳)和椰子水的生产、加工、品质控制等方面提出了宝贵的意见和建议。经认真探讨达成共识，制定了适应性广、可操作性强及具有科学性的《椰浆(乳)》《椰子水及其饮料》两项团体标准。
海南省食品科学技术学会有关负责人表示，《椰浆(乳)》和《椰子水及其饮料》团体标准的出台，为自贸港建设和高质量的椰子产业提供良好的技术支撑。将为海南促进热带特色食品产业的持续健康发展，加快推进海南椰子产业促进产业转型升级跨越发展，做强做优椰子工业经济，激发产业经济效益发挥积极的作用。
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