蒲城县兴镇党家村：种黑麦 磨黑面 食品加工路更宽

产业转型种起了黑小麦，生产寻求合作实现订单加工，一起看看蒲城县兴镇党家食品厂如何从黑小麦做起让企业路更宽。

蒲城县兴镇党家村长期以来村民以种植大田为主，为促进农民增收村里引进了金银花种植，在2023年4月村里成立了党家食品厂。起初村里发展方向上考察过很多品类，在朋友的介绍下村里关注到了黑小麦。近年来，黑色食品以其天然性、营养性、功能性和科学性，越来越受到人们的关注，黑色作物含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。正是看到了黑小麦的市场前景，食品厂决定自己种、自己加工。

蒲城县兴镇党家村党支部书记 张升盈：这个产品的优点小麦自己种，自己磨深加工，这个产品主要吃了健康，营养高。自己种的话一个粮食自己放心，再一个成本低，三个利润空间好。

说干就干，食品厂建设的同时自有黑小麦种植基地同步建立，而且主打产品工艺也要最大限度保证传统方式。

蒲城县兴镇党家村党支部书记 张升盈：石磨是低速研磨，而且营养全部在里面，主要有麦皮、麦芯，一次磨完营养好。

记者：我手里拿的这个黑麦手工馍和桌子上放的黑麦面粉，就是当家食品厂的主打产品，李大姐能不能给大家介绍一下？

党家食品厂技术人员 李育萍：可以的，我先介绍我们的这款黑麦面粉，是用我们自家种的黑小麦为主要原料，黑小麦营养价值比普通小麦营养价值高，它含铁、硒、锌量比普通小麦高，我们这款黑麦面粉也是用石磨最古老的传统磨法，用石磨整粒研磨，把黑小麦所有的营养价值都没有一点流失，我们这款黑麦馍主要用选用黑麦面粉为主要原料，用我们的老酵面发酵手工制作，所以这个黑麦馍黑麦花卷这两款从口感上，从营养价值上都比较好，口感比较筋道。

为了使食品厂持续向好发展，村里尝试跟西安一家销售公司合作制作定向产品，特别是厂里的甑糕获得了良好的市场反响，本次培训就是为新产品的生产做好准备。

蒲城县兴镇党家村党支部书记 张升盈：西安有一家销售公司跟咱们签订了合同，专门给别人生产镜糕和果仁酥，销售到全国各省，包括电商，现在走得相当不错，因为以前跟这家公司合作得很好，销售的渠道很好，再一个有厂子带动更多的劳动力就业，所以咱现在又跟咱们合作果仁酥绿豆饼，他今天来厂里给咱们培训，马上就大量生产。

订单化生产合作方式让食品厂生产销售没有后顾之忧，也带动了更多村民就近务工，目前厂子日常生产有二十多名工人，高峰期可以达到四五十人的用工量。

工人：以前在外务工，现在老人年纪大了，可以在这里方便照顾家里。

蒲城县兴镇党家村党支部书记 张升盈：发展这个主要对于村上劳动力比较好，（大家）比较勤奋，比较能干。所以我这块主要是把生产搞好，把质量把关好，让西安销售公司大力推广，人家有运营能力，人家食品做了三十多年了，销售渠道销往全国把产品生产好。