在南京：冬日碳水进补指南

来源：Bigger南京

冬天大概是身体最渴望碳水的季节。

不似春夏秋那样需要严格控制身材，在寒风瑟瑟的冬天，只想大口摄入碳水，四肢百骸五脏六腑都变得舒畅，身体每个角落都感到熨帖。

南京人的冬天全靠碳水吊命，在寥落的季节给味觉一些狂喜，不过分吧？

PART 1 huai面嗦粉 好不快乐

南京人最爱的面条，是名副其实的碳水炸弹，在一日三顿的挑面huai面中，补充碳水的满足会转化成笑容挂在脸上。

面条种类再多，干挑面始终有自己忠实的拥趸。

一味老卤面家的大肉干挑面就是不少人的白月光。大肉分量很足，比食客们的头脸还大，卤味十足，瘦肉紧实肥肉香腻，混着裹满了酱汁的面条，喷香过瘾！

狗耳巷馄饨面凭借招牌的飘香卤子味吸引了无数食客前来，卤汤颜色深沉，香气更是醇厚浓郁，丰富的浇头和筋道的面条真的是神仙搭配，不容错过。

戴君华家的皮肚面是招牌中的招牌，带劲的辣油滴上几滴，就能将一碗面全部染色，呛面够劲，皮肚鲜香爆汁，搭配各种浇头，让人欲罢不能。

南京的面馆种类丰富，南京人的口味也十分包容。无数外地特色面在南京都能凭借好口味拥有一席之地。

多少西北人来到南京，仍然忘不了家乡的味道，于是他们奔赴西安面馆，点上一碗地道biangbiang面以慰乡愁。

宽如玉带的扯面薄厚适中，但是韧劲十足，尽情搅拌后，臊子均匀包裹在每根面条上，独特的酱香冲击着嗅觉味觉，一口下肚，幸福到晕碳！

友达面馆的招牌酸菜鱼面是一场味觉的惊喜之旅，大块的鱼肉吃起来非常过瘾，鱼片细腻肥厚入口即化。一筷子顺滑面条，一勺丰富配菜，酸辣鲜香暖身暖心。

寒气无孔不入的冬天，谁能不为所动地从鸭血粉丝汤走过？路过小潘记，总是忍不住点上一碗鸭脯粉丝汤，鸭肉细腻，粉丝顺滑，再呷一口慢火细熬的老鸭汤，那叫一个舒坦。

芳姐重庆名小吃在八宝前街见证了十几年的日升月落，一碗酸辣粉给南京人再现了地道重庆味道。筋道的粉条混搭干净丰富的鸡杂，口感味道双满足。

PART 2 花式米饭 YYDS！

无论碳水会在吃货们不断地追求下发展成多么富有创造力的美食，米饭总归是碳水的灵魂，地位不可撼动。

澳门陈光记这例招牌黯然销魂饭上，码着整整齐齐的叉烧，蜜汁刷得很大方，风味十足。米饭也沾了酱汁的光，变得香甜够味，戳开溏心蛋一拌，口感层次更加丰富。

台湾卤肉饭一定要在碳水江湖中拥有一席之地，南京必点的卤肉饭就在金姐台湾菜。一碗白饭上铺满肥瘦相间的卤肉，肉香与酱香交织出甜鲜的美妙味道。

新模范马路的老鸡汤面馆凭借一碗梅菜烧肉菜饭闻名远近，微甜的梅干菜和咸香的肉块分量都给的很大方，口感饱满，那叫一个满足~

还没等走进新疆小锅抓饭的大门，就被扑面而来的羊肉香气绊住了脚。这一盘羊肉抓饭不仅有胡萝卜碎的清香，羊肉的肉香更甚，软烂入味，轻松脱骨。

来米粤香点上一锅腊肠煲仔饭，老广的味道瞬间钻入鼻腔。传统的广式腊肠微甜，肉质细腻口感紧实，饭焦香脆弹牙，米香迸发！

清早，王府大街的芳婆糕团店就排起了长队，一卷乌米饭团，分量非常扎实。糯米饭香甜可口，老油条和肉松带着经典的咸香，一颗碳水炸弹给一天提供满满能量。

PART 3 甜点面包 温柔一刀

路过香喷喷的面包店，大脑总会控制不住身体向里面走去。碳水超标的面包甜点，就这样给了正在减脂的你温柔一刀。

推开糯米cake的大门，迎面而来的是俏皮的铃铛声和烘焙发酵的香气。捡起两只新鲜出炉的可颂，惊叹于金黄完美的外表和柔韧扎实的口感，浓香十足。

咸甜搭配，再夹起圆鼓鼓的富士熔岩，松脆的酥壳、柔软的面包体、流心的巧克力酱……热量爆棚，幸福感也爆棚！

国创园的CACO HOUSE很适合和姐妹约brunch或下午茶，他家除了出名的美味简餐，卷卷三明治也是颜值口味并重。

无菌蛋烘焙的蛋糕体十分柔软，多汁的草莓与顺滑的奶油都让人倍感惊艳。

很多美味甜点藏在咖啡店的隐藏菜单里，比如南艺后街的Nol Nol Coffee。很有创意的柠檬伯爵司康，面包体散发着浓浓的麦香，顶部的果酱和柠檬果切更是增味十足。

推开一天到晚OK FINE!的大门，像是走进了光怪陆离的异世界，这家艺术小店每天随机上架可爱小蛋糕，柔和的奶油搭配细腻的曲奇饼干，味道浓郁可口。

遇见拿破仑是南京烘焙圈的人气王，他家的碱水棒一直是店里的招牌，口味有咸有甜，用料非常实在。

还有招牌拿破仑，各种莓果口味的刚出炉拿破仑酥脆十足，千万不能错过~

人吃了碳水变快乐，碳水好；人不运动长肉肉，人坏。戒碳水是不可能的，这辈子都不可能的。

生活已经这么苦了，吃饭可千万不能再苛刻！收好这份冬日碳水进补指南，一起快乐吃吃吃~