小众之美 | Molise DOC

莫利塞 Molise，是意大利 20 个大区中第二小的行政区，仅排在西北角的瓦莱达奥斯塔（Valle d’Aosta） 之后，被中南部的阿布鲁佐、拉齐奥、坎帕尼亚所包裹。这里被誉为意大利“最后”一个隐密之地，一个时间仿佛停止流动的地方，一枚凝固意大利遗世独立之美的琥珀。没有熙熙攘攘的游客叨扰，在这里你可以听到大自然呼吸的声音。

在意大利历史上，莫利塞一直处于边缘地带。在古代，该地区是萨姆尼特人（Samnites）的故乡。公元前 3 世纪这个神秘的部落曾与罗马人进行过多次战斗，但后被其征服。山地隔绝的环境似乎也阻隔了后来的统治者，包括伦巴第人、诺曼人、波旁王朝。

1861 年，莫利塞并入意大利王国边境之地，第二次世界大战后是阿布鲁佐-莫利塞大区（Abruzzi e Molise）的一部分，但在 1963 年又从阿布鲁佐分离出来，成为意大利最年轻大区。

然而，近年来，“不为人知”反而成为莫利塞出圈的卖点。它逐渐向世人揭开其纯正的内核，成为那些想逃离赛博城市之人的神往之境。

卡斯特湖 Lago di Castel

风土之奥

莫利塞地处亚平宁山脉与亚得里亚海之间，狭长沿海的海洋性气候，上游山谷的温带气候，内陆山区的大陆性气候交织。莫利塞的地貌与阿布鲁佐也十分相似，群山奇绝，丘陵绵延，多样的地形和海拔高度又造就了形形色色的小气候。

这里的土壤由冰碛土和钙质土组成，有着理想的保水性，也为这里的葡萄赋予了独特的矿物气质。

葡萄酒产区

莫利塞地区现有 4 个 DOC。虽然仿如世界尽头，但这里的酿酒历史可追溯到公元前 500 年。脱离出阿布鲁佐后，莫利塞终于在 20 世纪末有属于自己的三个法定产区。

Molise DOC

Biferno DOC

Pentro di Isernia DOC

随后又在 2011 年成立了：

Tintilia del Molise DOC

Molise DOC 创建于 1998 年，允许出产白、桃红、红葡萄酒，也是莫利塞唯一的起泡葡萄酒 DOC。现约有 187 公顷（2019）。法规要求如果是单酿酒，至少含有 85% 的相应葡萄品种。品种包含了诸多意大利中南部主流品种，包括：

主要白葡萄品种有：

- Chardonnay 霞多丽

- Falanghina 法兰吉娜

- Fiano 菲亚诺

- Greco Bianco 白格雷科

- Malvasia 马尔瓦西亚

- Moscato Bianco 白莫斯卡托

- Pinot Bianco 白皮诺

- Pinot Grigio 灰皮诺

- Sauvignon Blanc 长相思

- Trebbiano d'Abruzzo 阿布鲁佐塔比安诺

主要红葡萄品种有：

- Aglianico 阿尼亚尼科

- Sangiovese 桑娇维塞

- Montepulciano 蒙特普恰诺

- Cabernet Sauvignon 赤霞珠

- Pinot Nero 黑皮诺

- Merlot 梅诺

在莫利塞，这里的葡萄酒与本地食物交相辉映着。新鲜而清爽的白葡萄酒和起泡酒是丰富蔬菜、肥美海鲜的上好伴侣。

果香活泼的桃红和年轻红酒又烘托着美味的腌肉奶酪冷盘和意大利面，而结构扎实余味绵长的珍藏型红酒又怎能错过滋味浓郁的炖肉和内脏菜呢？

莫利塞，它的胜景、美馔、佳酿，一切的一切都等待着有缘人的深切探索。

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